尝试一道清爽又美味的香菜拌面菜（以香菜为主角）

香菜是一种常见的调味料，也是许多菜肴中必不可少的一部分。其独特的香味和清新的口感深受人们的喜爱。而今天我们要介绍的这道菜肴，就是以香菜为主角，搭配面条和蔬菜，将辣和凉完美结合在一起，让人们的味蕾得到了一次挑战和满足。

准备食材

在制作这道菜肴之前，我们需要准备以下食材：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜、鸡蛋、大蒜、生姜、花生碎、生抽、白醋、辣椒油等。这些食材都可以在超市或者菜市场轻松购买到。

烹制面条

首先将面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出沥干水分，放入凉水中冲洗，将其变得更加清爽。可以适量加入少许油和盐，以增加口感。

准备蔬菜

将黄瓜、胡萝卜切成细长的丝状，豆芽剪短，香菜切碎备用。如果喜欢口感更加爽脆的蔬菜，可以将它们放入凉开水中浸泡一段时间。

煮鸡蛋

将鸡蛋放入锅中煮熟，待其完全变硬后取出，剥去蛋壳，切成两半或者小块，备用。

炒香料

将切碎的大蒜和姜末放入热锅中翻炒出香味，再倒入适量的油和辣椒油，继续翻炒片刻。

拌面菜

将准备好的面条、蔬菜、鸡蛋和香菜都放入一个大碗中，然后倒入上一步制作好的香料油，搅拌均匀，让每一根面条和每一个蔬菜都沾上香油。

调味

接着，加入适量的生抽、白醋和花生碎，根据个人口味适量加盐和胡椒粉，搅拌均匀。

装盘

将拌好的面菜装盘，可以撒上一些额外的香菜碎和花生碎，让整道菜肴更具有美感。

食用

这道香菜拌面菜既可以作为一道清爽的凉菜，也可以作为一道下饭菜，搭配米饭吃更佳。不仅味道鲜美，而且还富含蛋白质和多种维生素，是一道非常健康的菜肴。

香菜的营养价值

香菜富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等多种营养成分。它有助于促进消化、增强免疫力、抗氧化等作用，对身体健康非常有益。

面条的选择

在制作这道菜肴时，我们可以选择自己喜欢的面条，比如宽粉、细面、米线等，不同的面条可以让菜肴口感和口感产生变化。

辣椒油的制作

如果不方便买到现成的辣椒油，我们也可以自己动手制作。将干辣椒炒香，然后加入油煮开，最后用过滤网过滤即可得到美味的辣椒油。

适量调味

在调味时要根据个人口味来加入适量的盐和胡椒粉，以免过咸或者过辣。可以先加入少量的调料，再逐渐增加，让口感更加舒适。

蔬菜的搭配

在这道菜肴中，我们选择了黄瓜、胡萝卜和豆芽作为搭配蔬菜，这些蔬菜有着不同的口感和营养成分，能够让整道菜肴更加丰富。

香菜拌面菜是一道色香味俱全、美味健康的佳肴，它将多种食材巧妙地结合在一起，让人们在品尝的同时也享受到了一次健康的饮食体验。通过这道菜肴，我们可以发现香菜的独特魅力和营养价值，也可以探索出更多的美食组合方式。让我们尝试一下吧！

香菜拌面菜，做法大揭秘

吃货们，你们喜欢面食吗？你们喜欢香菜吗？如果你是这两者的忠实拥护者，那么今天就来分享一款绝妙的美食——香菜拌面菜！

面食选材

为了制作出美味的香菜拌面菜，首先需要准备好优质的面食原材料。建议选用优质的中筋或高筋面粉，因为这样可以制作出口感更好的面食。

制作面团

在选好面粉之后，我们需要开始制作面团了。将面粉倒入容器中，慢慢加入适量的水，揉成面团。需要注意的是，在加水的过程中，要适量掌握水的分量，不能加太多也不能加太少。

揉面

将制作好的面团进行揉面，可以用手揉也可以用擀面杖擀。揉面的目的是让面团更加柔软，口感更加好。

切面条

揉好的面团进行松弛后，我们需要将其切成面条。可以用面条机来帮助我们完成这一步，如果没有面条机，也可以用刀手工切。

焯水

将切好的面条放入开水中焯烫，时间不宜过长。需要注意的是，在焯水的过程中，要不断搅拌，避免面条粘连在一起。

备菜

香菜拌面菜的关键之一就是要准备好足够的菜品。可以根据自己的口味喜好来选择蔬菜，例如黄瓜、胡萝卜、豆角等等。

炒菜

将备好的蔬菜进行清洗、切片，炒熟后进行调味。建议使用酱油、醋等调味品来增加口感。

拌面

将炒好的蔬菜和焯烫好的面条拌在一起，加入适量的盐和香油进行调味，最后撒上香菜叶即可。

香菜丝

如果你想让香菜拌面菜更加美观，可以将香菜叶剁成细丝，撒在面条上面。

美食搭配

香菜拌面菜是一道非常适合搭配其他美食的菜品。可以搭配烧鸭、卤肉等肉类食品，也可以搭配煮鸡蛋、豆腐等食品。

香菜的作用

香菜不仅可以为香菜拌面菜增添独特的口感，还具有很多的营养价值。香菜富含维生素C、铁、钙等成分，有助于增强身体免疫力。

注意事项

在制作香菜拌面菜的过程中，需要注意以下几点：1、面团的水要适量掌握；2、焯水时间不宜过长；3、调味时不宜放太多盐。

香菜拌面菜的变化

香菜拌面菜可以根据自己的口味喜好进行变化，例如可以加入鸡肉丝、虾仁等食材，增加香味和口感。

香菜拌面菜的适宜人群

香菜拌面菜适宜各个年龄段的人食用，尤其适合吃素的人士。香菜拌面菜不仅美味，而且营养丰富，是一道十分健康的美食。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作香菜拌面菜的诀窍。香菜拌面菜是一道既简单又美味的家常菜，不仅口感绝佳，而且营养价值高，是大家不可错过的美食！