香菜拌豆腐，美味健康一口到位（做法简单易学）

香菜作为一种常见的调味菜，在中国烹饪中有着广泛的应用。它不仅能提升菜肴的香气和口感，还具有很多健康功效。而豆腐则是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙质等多种营养素，被誉为素食中的“肉”。如何将这两种食材完美结合，制作出一道美味健康的佳肴呢？下面就为大家介绍一下以香菜拌豆腐为主题的做法。

选购优质豆腐

内容介绍：选购豆腐时，要选择颜色白净、质地细腻、味道纯正的优质豆腐。在购买时可以通过观察包装上的生产日期和保质期来判断其新鲜度和保存状况。

切制豆腐

内容介绍：将豆腐切成大小均匀的小块，这样可以增加其入味度，并且在拌香菜时更加方便均匀。切割时可以根据自己的口味和用途来选择大小。

清洗香菜

内容介绍：在准备香菜前，要先将其放入清水中浸泡，以去除表面的污垢和杂质。然后用流水冲洗干净，晾干备用。注意要选择新鲜的香菜，以保证其味道和营养。

切割香菜

内容介绍：将清洗好的香菜切成细碎的末状，这样可以更好地与豆腐融合在一起，并且在口感上更加柔软。切割时可以根据自己的口味和需要来选择大小。

调制酱汁

内容介绍：将蒜末、盐、生抽、鸡精、辣椒油等调料放在碗中拌匀，制成酱汁。根据个人口味可以调整其味道和量。

将豆腐放入开水中焯水

内容介绍：将切好的豆腐放入开水中焯水，这样可以去除其异味和凝固剂残留。焯水的时间一般为1-2分钟左右，取出后晾凉备用。

将香菜末放入豆腐中拌匀

内容介绍：将切好的香菜末均匀地撒在焯好的豆腐上，并轻轻拌匀，让豆腐充分吸收香菜的味道。注意不要过度搅拌，以免破坏豆腐的口感。

倒入调制好的酱汁

内容介绍：将调制好的酱汁倒入拌好香菜的豆腐上，并轻轻拌匀，让每一块豆腐都能均匀入味。酱汁的浓度可以根据自己的口味来调整。

加入适量花生碎

内容介绍：在拌好的豆腐中加入适量的花生碎，可以增加口感的层次感和营养价值。注意不要放太多，以免影响口感和卫生。

放入适量葱花和姜末

内容介绍：在拌好的豆腐中撒上适量的葱花和姜末，可以增加菜肴的香气和口感。葱花和姜末的量可以根据自己的口味来调整。

放入适量醋

内容介绍：在拌好的豆腐中加入适量的醋，可以增加酸味和口感。注意不要放太多，以免影响味道和营养。

加入适量麻油

内容介绍：在拌好的豆腐中加入适量的麻油，可以增加香气和口感。注意不要放太多，以免影响味道和健康。

放入适量辣椒油

内容介绍：在拌好的豆腐中加入适量的辣椒油，可以增加辣味和口感。注意不要放太多，以免影响口感和健康。

冷藏后食用更佳

内容介绍：将拌好的豆腐放入冰箱冷藏，待其充分入味后即可取出食用。冷藏后，豆腐的口感会更加柔软，味道也更加浓郁。

结语

内容介绍：香菜拌豆腐是一道美味健康的素菜，不仅口感丰富，还富含多种营养素。在制作时，要注意选购优质的豆腐和新鲜的香菜，并根据个人口味来调整酱汁和辅料的量。冷藏后食用效果更佳。相信通过这篇文章的介绍，大家一定能够掌握制作香菜拌豆腐的方法，并尝试在家里做出一道美味的佳肴。

清爽健康的香菜豆腐拌菜做法

香菜豆腐拌菜是一道清爽健康的佳肴，以豆腐为主料，搭配上香气扑鼻的香菜叶，口感丰富，让人回味无穷。豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，香菜则富含维生素和矿物质，具有滋补养颜、促进消化和减肥瘦身的作用。下面我们来看看如何制作这款美食。

准备材料

使用食材：豆腐、香菜叶、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油、醋。

首先我们需要准备好所需的食材，豆腐应该选择新鲜的细嫩口感好的豆腐，香菜叶要切成碎末，青椒和红椒洗净切成细丝备用，葱姜蒜也要切成末备用，盐、鸡精、白胡椒粉分别放入碗中备用，食用油和醋也要放在一旁备用。

热水焯豆腐

将豆腐切成约1cm大小的小块，然后将水烧开后倒入豆腐中焯烫1分钟左右，待豆腐表面略有点硬时捞出。

锅中加油爆香

锅中加入适量的食用油，开火烧热后放入葱姜蒜末爆香。

放入青红椒翻炒

葱姜蒜香味扑鼻之后，便可放入青红椒丝翻炒至八成熟。

放入焯好的豆腐块

将焯好的豆腐块放入锅中翻炒，使其吸收青红椒的香味。

加入调味料

将之前备好的盐、鸡精、白胡椒粉加入锅中，翻炒均匀。

淋入适量醋

最后淋入适量的醋，这样可以去腥提鲜，同时还能增加味道。

放入香菜叶拌匀

最后放入香菜叶拌匀，这样可以使口感更丰富，香气更浓郁。

上碟享用

将拌好的豆腐放到盘中，裱花点缀一些香菜叶丝，就可以盛大上桌享用了。

香菜豆腐拌菜的营养价值

香菜豆腐拌菜是一道营养丰富的佳肴。豆腐中富含优质蛋白质和丰富的钙质，有助于强健身体；香菜叶则富含维生素和矿物质，能够滋补养颜，增强免疫力。同时，这道菜的做法也比较简单，特别适合在家中制作。

香菜豆腐拌菜的健康功效

香菜豆腐拌菜有助于降低胆固醇，有利于保护心脏健康。豆腐和香菜叶中含有的植物化合物和纤维素，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和结肠癌的发生。

香菜豆腐拌菜的热量

香菜豆腐拌菜是一道低热量的健康食品，每100克的热量大约为60卡左右，所以吃完不会感到太饱，不会造成肥胖。

香菜豆腐拌菜的适宜人群

香菜豆腐拌菜适合几乎所有的人群食用，特别是适合脾胃虚弱、消化不良、食欲不振的人群食用。同时，豆腐和香菜叶中含有的植物雌激素，还可以缓解更年期症状。

香菜豆腐拌菜的注意事项

在制作香菜豆腐拌菜时，一定要选择新鲜的豆腐和香菜叶。在焯豆腐的时候，水不要太热，否则会导致豆腐烂掉。在淋醋的时候，也要适量，过多的醋会破坏菜的口感。

香菜豆腐拌菜是一道简单易学、美味清香、营养丰富的佳肴，可以为我们的身体带来多种好处。在日常生活中，我们可以根据个人口味的不同，适当调整调料和香菜叶的用量，来制作出更加美味的香菜豆腐拌菜。