手把手教你现炸酥肉，做出诱人的美味（简单易学）

现炸酥肉是一种具有独特口感的美食，以其香脆可口、外层酥脆、内里鲜嫩而备受喜爱。本篇文章将带领大家探究如何做出一道诱人的现炸酥肉。

选购材料

选择优质的五花肉、面粉、淀粉、油等材料，五花肉要选择有一定厚度的，这样才能炸出来的酥脆可口。

准备工作

五花肉洗净切成合适大小，根据个人口味加入适量调料，淀粉和面粉混合均匀备用。

制作腌料

将姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、白糖适量调匀，倒入五花肉中腌制20分钟左右。

制作面糊

将面粉、淀粉和适量水搅拌均匀，面糊不要太稠，也不要太稀，适中即可。

腌制五花肉

腌制好的五花肉放入面糊中蘸上均匀的面糊，让每一片五花肉都裹上一层薄薄的面糊。

锅中放油

锅中放入足够的油，油温烧至6-7成热。用手抓起裹好面糊的五花肉，轻轻放入锅中。

翻炸五花肉

炸至金黄色时，用铲子翻转五花肉，这样可以使酥肉炸得更加均匀。

控制火候

火候要控制好，不能过旺，否则会导致外层焦而内部未熟。也不能过小，否则肉会比较柴。

捞出沥干

用铲子将已经变得香脆可口的酥肉捞出放在盘子里沥干油份。

重复炸制

对于数量较多的五花肉可以多次炸制，这样能够让酥肉的口感更加香酥可口。

配料搭配

炸好的酥肉可以搭配各种配料，如辣椒粉、葱姜蒜、芝麻等，不同的口味会为你的餐桌带来不同的惊喜。

储存方法

如果有剩余的现炸酥肉，可以放在密封盒中保存，放入冰箱中，也可以随时取出加热食用，但是不宜过多存放时间。

美食推荐

现炸酥肉不仅可以当做下饭菜，也可以作为零食享用，在家看电影时搭配啤酒一起享用，绝对是美食的最佳搭档。

小贴士

如果想要五花肉的口感更加嫩滑，可以事先将五花肉焯水后再进行腌制和炸制。

通过以上步骤，现炸酥肉就做好了。酥脆可口的口感让人难以拒绝，让你的味蕾一次次被惊艳。不妨尝试一下，自己在家动手制作一下，让家人和朋友大饱口福。

现炸酥肉做法大揭秘

现炸酥肉是一道家常美食，它不仅口感鲜美，而且很有营养价值。今天我们就来揭秘一下现炸酥肉的制作方法，让大家在家也可以做出美味的酥肉。

一、食材准备

在制作现炸酥肉之前，首先需要准备好所需的食材：五花肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、面粉、油。

二、选肉切片

将五花肉切成大约1.5厘米的薄片，然后用刀背轻轻拍打几下，让肉质更加鲜嫩。

三、腌制五花肉

将葱姜蒜切末，放入碗中加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。将五花肉片放入碗中，把腌料均匀地涂抹在肉片上，然后放入冰箱腌制1小时。

四、淀粉面粉制成糊

将淀粉和面粉按照2：1的比例混合，加入少量清水调成糊状。

五、油温掌握

将油放入锅中，火开至6-7成热时，放入少许姜丝煮一会儿，这样可以去除油腥味。然后把火调小，等待油温降到150℃左右。

六、肉片裹糊

将腌好的五花肉片取出，沥干表面的汁水。然后用手将肉片裹上一层面糊，均匀地裹上。

七、下锅炸制

将裹好面糊的五花肉片放入油锅中，炸至金黄色即可捞出。

八、装盘

将炸好的酥肉片装盘，撒上一些葱花，香气扑鼻。

九、油温调节

如果油温过低或者过高都会影响酥肉的口感，所以需要不断调整油温，保证炸出的酥肉色泽金黄、口感酥脆。

十、翻面炸制

在炸制酥肉的过程中，需要不断翻动肉片，使其受热均匀，从而炸制出的酥肉更加鲜嫩可口。

十一、调味

在装盘前，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒等调味料。

十二、挑选优质肉

制作酥肉的关键在于选择优质的五花肉，最好选用带皮五花肉，这样制作出的酥肉口感更加鲜美。

十三、瘦肉搭配

如果觉得五花肉有些油腻，可以用瘦肉搭配，将五花肉和瘦肉混合使用，制作出来的酥肉更加健康。

十四、做法小技巧

在腌制五花肉的时候，可以将肉片稍微切开一点，这样腌料更容易渗透到肉里面，味道更好。

十五、

现炸酥肉制作简单，健康美味，而且口感绝佳，是一道不可多得的家常美食。希望以上制作步骤和小技巧能够为大家带来帮助，让大家在家也能轻松制作出美味的酥肉。