手工苋菜面的制作方法（用苋菜汁为主料）

手工面是现代人喜欢的健康食品之一。而苋菜汁是一种高营养、低热量的蔬菜汁，被誉为“绿色卫士”。苋菜汁手擀面了手工面和苋菜汁的优点，口感独特，营养丰富，是一道不错的家常美食。

选购优质苋菜

在制作苋菜汁手擀面之前，需要先选购优质的苋菜。应选色泽鲜艳、叶片完整、无病虫害、新鲜度高的苋菜，以保证最终制成的苋菜汁新鲜美味。

准备必备材料

制作苋菜汁手擀面所需的材料有：面粉、苋菜、水。另外还需要一些基本的厨房用具如搅拌碗、面板、擀面杖等。

将苋菜打成汁

将清洗干净的苋菜切成小段，放入搅拌机中搅拌成汁。搅拌时应适当加水，使苋菜汁的浓度适宜。

和面

在搅拌碗中倒入面粉，加入苋菜汁，适量加水，揉成光滑的面团。在揉面的过程中，应适当加水或面粉，以保证面团的质地和湿度。

静置

将和好的面团盖上保鲜膜，放置在常温下静置30分钟左右。这样可以使面团更加柔软易擀，且口感更好。

擀面

将静置好的面团分成几个小块，用擀面杖将其擀成长条状或圆形。擀面时应注意力度和厚度，以免过厚或过薄。

切面

擀好的面条切成适当大小的块状或条状。在切割过程中，应用清水湿润刀片，以免面条粘连。

煮面

将切好的面条投入开水中，煮至变软熟透即可捞出。煮面时应注意火候和时间，以免过生或过熟。

浇汁

将煮好的面条捞出，放入碗中，加入适量的调料和蔬菜，浇上热汤即可。可以根据个人口味加入一些辣椒油、酱油、醋等调料。

口感

苋菜汁手擀面以苋菜为主料，营养丰富，口感独特。面条口感柔软细腻，入口即化，汤汁鲜美可口，丰富多样。

营养价值

苋菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、铁、钙等矿物质和多种氨基酸等营养成分。制作苋菜汁手擀面，不仅能满足人们对美食的追求，还能为身体提供必要的营养成分。

适宜人群

苋菜汁手擀面适宜所有人食用，尤其是那些注重健康饮食的人群。但由于苋菜具有清热凉血的作用，脾胃虚寒、月经过多的人应适量食用。

注意事项

制作苋菜汁手擀面时，应注意以下几点：选购新鲜优质的苋菜；揉面时要适当加水或面粉；切面时应用清水湿润刀片；煮面时应注意火候和时间。

创新方法

除了将苋菜汁作为主料外，还可以尝试在制作过程中添加其它的蔬菜汁或果汁，以增加口感和营养价值。

苋菜汁手擀面以苋菜为主料，是一道营养丰富、口感独特的家常美食。制作过程简单易学，大家可以根据自己的口味和需求加入不同的调料和配料，创造出属于自己的美食。

以苋菜汁手擀面，做出健康美味面条

面食作为中国传统的主食之一，其种类和口味丰富多样。随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始向着更为健康、自然的方向进行食材的选择。苋菜汁手擀面就是一道非常健康的美食，不仅滋味独特，而且营养丰富。在这里，我们将会为大家介绍一下制作苋菜汁手擀面的具体过程和技巧。

准备食材

在制作苋菜汁手擀面之前，首先要准备好各种食材。我们需要准备面粉、苋菜、清水和盐。其中面粉和苋菜的比例是3:1。

处理苋菜

将洗净的苋菜切成小段后，用榨汁机将其榨出苋菜汁。若没有榨汁机，也可以将其捣碎、过筛取汁。

制作面团

将面粉倒入容器中，加入适量盐调味，慢慢加入苋菜汁，并顺着一个方向不断揉搓，直到面团光滑柔软，不粘手。

醒面

将揉好的面团放到保鲜袋中，放置约20-30分钟，让其充分醒面，也就是让面筋充分松弛。

分割面团

醒面后，将其取出并放在桌面上，轻轻压扁，将面团分成若干个小块，以便后续操作。

开始擀面

将一块小面团搓成圆形，在桌面上撒上少量面粉，用手指按住面团的中心，从中间向四周不断推压，逐渐将面团擀成薄片。

注意擀面均匀

在擀面的过程中，要保证面片的厚度均匀一致。可以经常翻面、旋转、移动面团，避免出现厚薄不均的情况。

切面

将擀好的面片折叠起来，用刀将其切成条状，也可以根据自己的喜好将其切成不同的形状和大小。

下锅煮面

将切好的面条放入开水中，煮约2-3分钟，直到熟透。

捞出面条

在面条煮熟后，将其捞出并放入碗中。

调味

可以根据自己的口味加入适量的调料，如酱油、醋、芝麻酱、辣酱等。或者根据自己的喜好搭配各种食材，例如蔬菜、豆腐等。

增加口感

为了增加口感和美观度，还可以加入蛋饼、炒肉末、海鲜、青菜等各种食材，让苋菜汁手擀面更加丰富多样。

制作汤面

如果想要制作汤面，可以在煮面的同时准备一些高汤、骨头汤等汤底，将煮好的面条放入汤中，再加入一些配料，即可制作出一碗香浓美味的汤面。

吃前注意事项

苋菜汁手擀面中含有大量的纤维素和维生素，对身体有益。但由于苋菜汁的特殊性质，制作出来的面条较为柔软。因此在食用时需尽量将其快速食用，避免过度搅拌，以免面条断裂。

苋菜汁手擀面是一道健康美味、易于制作的美食。只要掌握好比例和擀面技巧，每个人都可以在家中DIY出一碗美味可口的苋菜汁手擀面。