咸蛋苋菜汤的制作方法（快手又美味）

在秋天，凉爽的天气总让人想吃一碗热汤，不过每天吃相同的汤菜也会让人感到厌烦。今天我就为大家介绍一款又美味又有营养的汤菜——咸蛋苋菜汤。

一、准备材料

1.苋菜适量

2.鸡蛋2个

3.咸蛋黄1个

4.盐适量

5.料酒适量

6.清水适量

准备食材时，尽量选择新鲜的苋菜，这样口感更好；鸡蛋最好选用有机蛋，更加健康；咸蛋黄选用质量较好的产品。

二、清洗食材

苋菜要洗净，去除根部和老枝，然后用清水浸泡；鸡蛋也要洗净，在壳上轻轻划一刀，使蛋白更加容易煮熟。

三、热水焯苋菜

将苋菜放入开水中焯一下，焯至变色捞出，用凉水冲洗。

四、打散鸡蛋

将鸡蛋打散，加入少量盐和料酒。

五、煮鸡蛋花

把打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌成花状，煮至熟透捞出备用。

六、加入咸蛋黄

取一颗咸蛋黄压碎，加入锅中。

七、加水煮开

倒入适量清水，开火煮沸。

八、加入焯好的苋菜

加入焯好的苋菜，煮至熟透。

九、加入鸡蛋花

将煮好的鸡蛋花倒入锅中，搅拌均匀，煮开即可。

十、调味

适量加入盐，根据个人口味调整。

十一、煮沸

煮沸一会儿，让味道更加鲜美。

十二、出锅

出锅前再放些葱花提味。

十三、营养价值

苋菜是一种富含营养物质的蔬菜，含有丰富的蛋白质、纤维素和各种维生素，有助于提高身体免疫力。而鸡蛋也是一种富含营养的食品，它含有大量优质蛋白质和丰富的氨基酸，是补充营养的好选择。

十四、美味建议

喜欢辣的朋友可以尝试加一点辣椒油，口感更佳。

十五、

咸蛋苋菜汤制作简单、美味可口、营养丰富，适合秋季饮用。尝试一下这款汤菜，保证让您的家人和朋友大饱口福。

让你体验健康美味的家常汤菜，踏上料理之路

健康的生活方式离不开健康的饮食习惯。在家里做一顿美味又健康的饭菜，既营养又有情趣。今天，我要分享的是一款简单易学、美味又健康的家常汤菜——咸蛋苋菜汤。它不仅营养丰富，而且口感细腻、清爽、爽口，令人胃口大开。接下来，让我们一起来学习这道美味佳肴的制作过程。

一、准备材料

首先要准备好所需的材料。咸蛋、苋菜、葱、姜、盐和鸡精是制作咸蛋苋菜汤的主要材料。咸蛋要用刀切成小块备用，苋菜要用水清洗干净，剪去根部和老茎，葱和姜要切成末备用。

二、清洗苋菜

苋菜是一种营养丰富的蔬菜，但也很容易藏有污垢和细菌。清洗苋菜是制作咸蛋苋菜汤的关键步骤。首先将苋菜放在清水中浸泡5-10分钟，然后在流动的水下彻底洗净每一片叶子，特别是叶柄处和叶腋部位。最后晾干备用。

三、热油爆香

在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热，放入葱姜末炒香。葱姜香味四溢，带来了浓郁的菜香味道。

四、放入咸蛋

将切好的咸蛋块放入锅中，翻炒均匀。咸蛋的咸味和鲜味相结合，再加上葱姜的香味，让人垂涎欲滴。

五、加水煮开

接着加入适量的清水，大火煮沸。水开后，将火调小，继续煮煮10分钟左右。水开的过程中，可以用勺子将浮沫撇去。

六、加入苋菜

将清洗好的苋菜放入锅中，略微拌炒均匀。苋菜在水中煮熟后，口感清爽、爽口、略带嚼劲，非常适合做成汤。

七、加盐调味

等到汤里的苋菜完全熟透后，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精。如果喜欢更辣更香，也可以放入适量的辣椒和八角等调料。

八、开火收汤

大火收汤，煮至汤汁浓稠为止。这时候尝一口汤，如果觉得味道不足，可以再加入适量的盐和鸡精进行调味。

九、出锅装盘

当咸蛋苋菜汤制作完成后，关火装盘。这样做出来的咸蛋苋菜汤不仅颜值高，而且非常清爽可口，让人食欲大开。

十、主菜配汤

咸蛋苋菜汤不仅可以当成单独的汤菜，也可以作为其他菜肴的配汤。例如炒饭、炒面、炒鸡蛋等，都可以搭配咸蛋苋菜汤一起食用，增加食欲和口感。

十一、注意事项

在制作咸蛋苋菜汤的过程中，需要注意以下几点：一是尽量用少油少盐的方式烹饪，以保证汤菜的健康和营养；二是清洗苋菜时要认真仔细，以免带入杂质和细菌；三是在烧开水时要加盖锅盖，以便更快地煮沸。

十二、适量食用

咸蛋苋菜汤营养丰富、味道鲜美，但也要适量食用。过多的咸蛋和盐会导致体内钠离子超标，增加患高血压等疾病的风险。我们要合理搭配其他菜肴，营养均衡。

十三、优点

咸蛋苋菜汤是一款简单易学、美味又健康的家常汤菜。它不仅口感细腻、清爽、爽口，而且营养丰富、美味可口。它富含纤维素、维生素和矿物质，能够促进消化、增强免疫力、降低胆固醇和血压，对于预防疾病、保持健康非常有益。

十四、不足

虽然咸蛋苋菜汤的营养价值非常高，但也存在一些不足之处。比如，过多的咸蛋和盐会导致体内钠离子超标，增加患高血压等疾病的风险。在食用咸蛋苋菜汤时，应该注意适量食用。

十五、结语

做好饭菜不仅是对自己身体的一种保护，也是对家人关心和爱的表现。希望大家在享受美食的同时，也能够注重营养和健康，掌握一些简单易学的做菜技巧，为自己和家人带来更多幸福。