羊肉西红柿汤面，美味又营养（羊肉鲜香）

在寒冬腊月里，一碗热腾腾的汤面可以让人倍感温暖。而在北方，羊肉汤面是一道不可或缺的美食。今天，我们将为大家介绍一道美味又营养的羊肉西红柿汤面，让你在冬日里吃得暖和又开心！

准备材料：选购好肉和新鲜蔬菜，磨制好调料

在制作羊肉西红柿汤面之前，首先要准备好食材和调料。肉类选购时要选用鲜嫩的羊肉；蔬菜则要选择新鲜的西红柿、洋葱、青菜等。同时，还需将盐、生姜、香菜、八角等调料磨制好备用。

焯水：用开水烫一下羊肉，去除腥味

焯水是制作羊肉汤面必不可少的步骤。将羊肉放入热水中煮沸，将其表面的血沫和脏物烫去，这样可以去除羊肉的腥味和杂质，使其更加干净卫生。

清洗：将蔬菜洗干净，去除杂质

在焯过水的羊肉中，加入清水和洋葱，放在炉子上慢慢煮，让其煮出浓郁的肉汤。在等待汤煮开的同时，将蔬菜洗干净，去除杂质。

烹饪：肉和菜分开烹制，保留营养

将洋葱取出后，将羊肉放入锅中，煮至变色后捞起备用。接着，将西红柿切成丁，加入锅中炒制；再将切成小段的青菜放入锅中焯一下，同时加入适量的盐和调料，翻炒均匀。

调味：添加适量调料，调出鲜美口感

在烹饪过程中，根据个人口味和喜好进行适量的调味。可以添加适量的盐、生姜、八角等调料，调出鲜美的口感和香气。

焯面：将面条放入开水中焯煮

将面条放入开水中焯煮，直至熟透，捞出沥干备用。为了使汤面的口感更好，可以加入少量的食用油。

撇沫：汤中产生的浮沫一定要去除

在烹饪的过程中，羊肉和西红柿会产生一些浮沫。这些浮沫会影响汤面的口感，因此要及时地用勺子将其撇去。

混合：将肉、菜和面条混合搅拌均匀

等汤烧开后，将焯好的面条倒入锅中。此时，可以将焯好的青菜和西红柿等蔬菜与羊肉一同放入锅中，混合搅拌均匀，待锅中所有材料都热透后即可关火。

出锅：将汤面装盘上桌

将制作好的羊肉西红柿汤面装盘上桌，最后在面上洒上一些香菜或者葱花，既美观又可口。

品尝：香浓美味，营养丰富

当你品尝这一碗羊肉西红柿汤面时，你会感受到它浓郁的汤汁和嫩滑的面条，还有那鲜香的羊肉和清爽的西红柿。这道汤面既美味又营养，是一款在寒冷季节里非常适合的暖胃佳品。

好处：营养丰富，有益健康

羊肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类，含有丰富的蛋白质、铁、锌等元素。西红柿则富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够帮助身体排毒养颜。同时，汤面本身就是一种营养丰富的食品，能够提供身体所需的多种营养物质。

禁忌：要注意减少盐的摄入量

在制作羊肉西红柿汤面时，需要适量地添加盐和调料来提升口感。但是，过度的盐摄入可能会引起一系列健康问题，如高血压等。在制作汤面时，需要注意减少盐的摄入量。

注意事项：选用好食材，控制火候

在制作羊肉西红柿汤面时，要选用好的食材，注意控制火候。羊肉要煮得足够烂，西红柿要煮到软烂，面条也要煮得熟透，这样才能保证汤面的口感和营养。

补充说明：可以根据个人口味加入其他食材

制作羊肉西红柿汤面的过程中，我们介绍了一些基本的食材和调料。但是，根据个人口味和喜好，可以随意加入其他食材，如蘑菇、豆腐、虾仁等。

羊肉西红柿汤面，美味又营养

羊肉西红柿汤面是一道美味又营养的冬季暖胃佳品。在制作过程中，我们需要注意选用好的食材和调料、控制火候，并根据个人口味适量调味。品尝这一碗汤面时，你会感受到它的香浓美味和营养丰富，让你在寒冷的冬日里吃得暖和开心。

美味肉丝西红柿汤面的做法

肉丝西红柿汤面是一道经典的汤面，汤汁鲜美，面条劲道，肉丝鲜嫩，是许多人的最爱。但是，想要做出口感绝佳的肉丝西红柿汤面可不容易，需要掌握一定的技巧和步骤。今天，我将分享一下自己的做法，希望能够帮助到大家。

一、准备食材：瘦肉、西红柿、鸡蛋、面条、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、生抽、料酒、食用油。

瘦肉可以选择里脊肉或者猪肉脆骨。西红柿可以选择新鲜的番茄或者罐装的番茄酱。鸡蛋要打散备用。葱姜蒜要切成末备用。

二、煮面条：将面条放入开水中煮熟，捞起放入碗中备用。

在煮面的过程中，要不断搅拌，以防面条粘连。煮熟后，用冷水冲一下，让面条更加有弹性。

三、处理瘦肉：将瘦肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、酱油、生抽、料酒腌制10分钟。

腌制的时间越长，肉的口感越嫩。但是不能过长，否则会影响肉的口感。

四、炒鸡蛋：将打散的鸡蛋倒入锅中炒熟，捞出备用。

炒鸡蛋的时候要不断搅拌，让鸡蛋均匀地熟透。可以根据个人口味加入葱花或者盐调味。

五、爆香葱姜蒜：将葱姜蒜末放入锅中爆香。

爆香的葱姜蒜可以提升菜肴的香味和口感。要注意火候，不要炒糊了。

六、加入西红柿：将西红柿切成小块，加入锅中翻炒。

炒西红柿的时候，要不断搅拌，以免糊锅。可以根据个人口味加入盐和糖调味。

七、加入肉丝：将腌制好的肉丝加入锅中翻炒。

炒肉丝的时候，要不断搅拌，以免肉粘锅。可以根据个人口味加入适量的水煮开。

八、加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋加入锅中翻炒。

鸡蛋可以提升菜肴的营养价值，也可以提升菜肴的口感和颜值。

九、加入适量水：将适量的水加入锅中煮沸。

加水的时候要根据个人口感来调整，如果喜欢浓郁一些的汤汁，就少加一些水。

十、调味：根据个人口感加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味品。

调味品的使用要适量，不能过咸或过辣，否则会影响菜肴的口感。

十一、煮面：将煮好的面条放入汤中煮熟。

将面条放入汤中煮熟的时间要掌握好，太久会影响面条口感，太短则会不够软硬适中。

十二、装盘：将煮好的肉丝西红柿汤面装入碗中，撒上葱花和胡椒粉即可。

装盘时要注意美观，可以用葱花和胡椒粉提升菜肴的颜值和香味。

十三、小贴士：可以在炒肉丝的时候加入少量的淀粉，让肉丝更加嫩滑。

淀粉可以让肉丝更加入味和嫩滑，但是不能加过多，否则会影响菜肴的口感。

十四、注意事项：在做汤面的时候要注意火候和时间，不要过急或过慢，否则会影响菜肴的口感。

做菜要细心，要认真掌握每一个步骤和细节，才能做出美味的菜肴。

十五、肉丝西红柿汤面是一道简单而又美味的菜肴，只要掌握好每一个步骤，就可以做出口感绝佳的汤面。希望大家喜欢。