汤汁鲜美、口感浓郁，营养丰富，美味又健康（汤汁鲜美、口感浓郁）

热腾腾的汤汁配上嫩滑的排骨，还有绵密的西红柿，这一碗色香味俱全的西红柿排骨汤是冬天里温暖胃口的首选。其营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合在寒冷的冬季食用。

一、食材准备：新鲜猪肋排骨、西红柿、姜片、大葱、盐、料酒。

新鲜的猪肋排骨更加嫩滑，而且不含其他防腐剂和化学添加剂，更安全和健康。西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素，同时还含有一定的膳食纤维。大葱和姜片可去除腥味，增加口感。

二、准备工作：将排骨清洗干净，切成小段，煮沸去血水，沥干水分备用。

排骨中含有一些血液和脏东西，这些物质会影响到汤汁的味道和口感，所以需要先用热水煮沸去除这些不干净的东西。

三、西红柿处理：西红柿洗净后用开水烫一下，剥皮去籽，切成块状备用。

烫过的西红柿去皮去籽后口感更好，比较绵密。如果不喜欢太细腻的汤汁，也可以不去皮去籽。

四、烹饪步骤：将姜片、大葱放入锅中爆香，加入排骨煸炒。

爆香的姜片和大葱可以去除肉的腥味，提高汤汁的口感。在煸炒排骨时，要慢慢的煸炒，让排骨表面被均匀的受到加热。

五、加水煮制：加入适量的水（排骨没过水面即可），加入料酒焯水。

水的用量可以根据个人口味和汤汁的浓稠度来确定，通常是排骨的两倍左右。加入料酒后可以去掉肉的腥味和异味，让汤汁更加浓郁。

六、煮制时间：大火煮沸后转小火焖煮约60分钟。

排骨需要煮制的时间比较长，让其变得嫩滑可口，熬制的时间要长一些。如果想要汤汁的味道更好，可以用中火缓慢的煮制。

七、西红柿加入：将西红柿块倒入锅中，加入适量的盐，再次焖煮20分钟。

在排骨熬制的过程中加入西红柿，让汤汁更加浓郁美味。西红柿要在排骨已经变得十分嫩滑的时候加入，否则西红柿会过熟烂掉。

八、调味品加入：根据个人口味加入盐或者鸡精，调匀即可。

调味品可以根据个人口味来选择和添加，盐可以掌握到恰好能让汤汁有一点点咸味为好，鸡精可以让汤汁更加鲜美，但不宜加太多。

九、出锅装盘：将汤汁和排骨倒入盘中，加入少许香菜叶装饰即可。

香菜叶的淡淡清香可以去除肉的腥气，同时也为菜品增添了一份色彩和风味。装盘时不要将所有汤汁都倒入，留一些可以搭配米饭食用。

十、小贴士：排骨可事先放入冷水中浸泡约1小时，以便更好的去掉血水和脏东西。

浸泡的时间越长，血水和脏东西的去除效果就越好。同时还可以让排骨更加嫩滑可口。

十一、小贴士：如果要让汤汁更加鲜美，可以加入适量的鲜虾皮。

鲜虾皮可以为菜品增添一份特别的香味，让菜品的口感更加浓郁。但是要注意的是要选用新鲜的鲜虾皮，否则可能会影响到菜品的味道和营养。

十二、小贴士：汤汁较浓稠时，可以适量加入热水或者鲜汤来调节浓稠度。

汤汁的浓稠度可以根据个人的口味和喜好来调节。如果觉得汤汁太浓稠，可以加入适量的热水或者鲜汤来调节。

十三、小贴士：在烹饪排骨时不要开大火，否则可能会导致肉质变得硬老。

烹饪排骨需要用中火或者小火慢慢熬制，让肉质变得嫩滑可口。如果开大火则会导致肉质变得硬老，影响到菜品的口感。

十四、小贴士：西红柿可以用榨汁机榨成汁，然后再加入锅中煮制。

如果要让汤汁更加细腻和浓郁，可以将西红柿榨成汁后再加入锅中煮制。这样能够让西红柿的营养和口感更好的发挥出来。

十五、西红柿排骨汤是一道营养丰富、美味健康的家常菜，它不仅能够满足我们的口感需求，更能为我们的身体带来丰富的营养。希望大家在家里也能轻松学会制作，享受一份温馨健康的美食。

轻松学做以西红柿排骨汤

以西红柿排骨汤是一道色香味俱佳，口感清爽的营养汤品，适合各个年龄层次的人群食用。它以酸甜适中、软烂入味的肉质和清甜爽脆的西红柿为主材，加上各种配料及调味料，使得汤汁鲜美可口，具有很高的营养价值。本文将详细介绍制作以西红柿排骨汤的步骤及注意事项，让您快速掌握这道美味的营养早餐。

准备食材，让口感更加细腻

在制作以西红柿排骨汤前，我们需要准备好排骨、西红柿、洋葱、蒜、姜、芹菜等食材。在准备过程中，建议将排骨洗净后焯水一下，这样可以去除血水和杂质，使得肉质更加鲜嫩。同时，为了口感更加细腻，可以将西红柿去皮切块，这样可以让汤汁更加清爽。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香

在制作以西红柿排骨汤时，需要先将锅烧热，然后放入适量的油，等油热后放入葱姜蒜，用小火慢慢爆香，这样可以让菜肴更加入味。但是要注意火候控制，不能过早放入食材。

加入排骨焖煮

将香料爆香后，再将排骨放入锅中，煸炒至排骨表面金黄色，并且裹上一层油光。接着，将西红柿、洋葱和姜片一同加入锅中，用大火煮开。放适量的料酒和盐，再加入适量的水，淋上适量的鲜汤，再盖上锅盖，用小火焖煮2个小时左右。

加入胡萝卜，提高营养价值

在煮的过程中，我们可以将胡萝卜切成小块，放入锅中，这样不仅能够增加汤的营养价值，还可以让汤汁更加鲜美。但是，要注意控制胡萝卜的数量，否则会影响到口感。

加入番茄酱，提升味道

如果您觉得以西红柿的味道不够浓郁，可以在焖煮排骨的过程中，加入适量的番茄酱，这样可以让汤汁更加浓郁。但是要注意控制番茄酱的用量，否则会影响到整个菜肴的口感。

加入芹菜提高口感

在汤汁快熟的时候，我们可以再将芹菜洗净切成小段，放入锅中。这样不仅能够提高口感，还可以增加菜肴的颜值。但是要注意芹菜不要加太多，以免影响口感。

调味提鲜

在汤汁熬制的过程中，我们还可以根据个人口味添加一些香料和调味料，例如八角、香叶、胡椒粉、生抽等。这样可以提高菜肴的鲜美度和口感，使得以西红柿排骨汤更加好吃。

小火慢熬，鲜嫩入味

在焖煮以西红柿排骨汤的过程中，一定要控制火候，用小火慢慢熬制，这样才能够让汤汁鲜嫩入味。如果火候过大，排骨容易老化，使得口感变差。

加入米饭，营养早餐加倍

如果您想将以西红柿排骨汤做成营养早餐，可以将煮好的汤汁倒入蒸饭锅中，加入白米饭一起蒸制。这样可以让米饭充分吸收汤汁的味道和营养成分，营养早餐加倍。

搭配面食，口感更佳

如果您不喜欢吃米饭，也可以将以西红柿排骨汤搭配面食食用。将面条或馒头蘸入汤汁中食用，这样可以让口感更加丰富。

注意营养均衡，避免过量食用

虽然以西红柿排骨汤美味可口，但是要注意营养均衡，不要过量食用。特别是脂肪和钠的摄入量，也要控制在一定范围内，避免对身体健康造成影响。

注重卫生，杜绝细菌滋生

在制作以西红柿排骨汤时，一定要注意卫生问题，避免细菌的滋生。特别是在处理食材和烹饪过程中，要注意手部卫生和食品卫生，防止细菌交叉感染。

食材新鲜，口感更佳

在制作以西红柿排骨汤时，要尽可能选择新鲜的食材。这样可以保证菜肴的口感更佳，同时也能够增加菜肴的营养价值。

剩余菜肴储存，正确处理

如果您剩余了以西红柿排骨汤，可以将其装入密封的容器中，放在冰箱中冷藏，最好在三天内食用完。如果不慎过期或变质，一定要及时处理。

以西红柿排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，制作起来也非常简单。只要遵循正确的步骤和注意事项，就能够轻松做出美味可口的以西红柿排骨汤，为您的家人和自己带来健康的营养早餐。