香炸猪肝血皮菜（美味又营养，让你爱不释手的热菜）

在家做饭是一种很好的生活方式，既能保证食品的安全卫生，又能做出自己喜欢的菜品。今天，我要分享的是一道做法简单、营养丰富的家常热菜——香炸猪肝血皮菜。

准备食材

这道菜的主要食材是猪肝和血皮菜，另外还需要姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒等调料。将猪肝和血皮菜洗净，切成小块备用。

炒制猪肝

锅内倒油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味，随后放入切好的猪肝块，用大火快速翻炒至变色。

加入调味料

接着，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，继续翻炒均匀，让猪肝充分吸收调味料的香味。

炒制血皮菜

另起一锅，放少量油将血皮菜煸炒至变软，加入适量盐，继续翻炒均匀。

煮熟血皮菜

在锅中加入清水，水量与菜的比例为2：1，大火烧开后转小火，煮至血皮菜变软。

混合猪肝和血皮菜

将炒好的猪肝倒入另一锅中的血皮菜中，翻炒均匀。

煎制脆皮

在锅中加入适量油，将剩余的血皮菜切成小块，在油中煎制至变脆。

混合脆皮

将煎好的脆皮块加入炒好的猪肝血皮菜中，拌匀。

调整口味

根据自己的口味调整盐和酱油的用量，并继续用中火翻炒至入味。

出锅装盘

最后将香炸猪肝血皮菜装盘，撒上少量葱花和辣椒碎，即可食用。

猪肝的营养价值

猪肝富含蛋白质和铁元素，具有补血、益气、调节生理功能等作用，对于缺铁性贫血的人群尤为适宜。

血皮菜的营养价值

血皮菜含有大量的纤维素、矿物质和多种维生素，具有降压、减肥、抗菌等作用，是一种非常健康的蔬菜。

做法小技巧

1.炒猪肝时不要过度煮熟，否则口感会变得很柴。

2.血皮菜不能过度煮熟，否则口感会变得很软烂。

3.煎脆皮时火候一定要掌握好，否则很容易煎糊。

这道菜的适宜人群

本菜品适合各个年龄段的人群食用，特别是缺铁性贫血的人群和想要减肥的人群。

香炸猪肝血皮菜是一道营养丰富、做法简单的家常热菜，不仅口感鲜美，而且具有多种健康功效。建议大家尝试做一做，一定会让你爱不释手！