卫生健康，味道鲜美，懒人必备，慢炖高汤（卫生健康）

如果你也想在家吃到饭店的美味，那么就不要错过这道以西红柿牛腩杂蔬汤。这道汤汁鲜美浓郁、色香味俱全。绝对是你家里的“小清新”，让你感受到温馨和美食的同时也能为身体健康加分。

一、选料和准备

1.1牛腩处理

1.2配菜切好

二、步骤一：处理牛腩

2.1清洗干净

2.2切块状

2.3加料焯水

三、步骤二：汤底煮制

3.1烧开高汤

3.2放入配菜

3.3调味料加入

四、步骤三：慢炖牛腩

4.1慢火炖制牛腩

4.2放入西红柿

4.3盖上盖子焖制

五、步骤四：品尝

5.1熟透的牛腩

5.2鲜甜的西红柿

5.3香糯的杂蔬

六、小技巧：煮出香浓汤底

6.1原料准备

6.2食材处理

6.3煮制方法

七、小窍门：慢炖炖出浓郁汤汁

7.1选好肉材

7.2加入葱姜蒜

7.3炖制时间掌握

八、小贴士：配料搭配要点

8.1营养均衡

8.2色香味搭配

8.3调味要适中

九、食材介绍

9.1牛腩的品质和挑选

9.2配菜的选择和处理

9.3原材料的存储和保鲜

十、营养分析

10.1牛腩的营养价值和功效

10.2西红柿的营养含量和作用

10.3杂蔬的营养功效和搭配原则

十一、食用禁忌

11.1牛腩的不宜食用人群

11.2西红柿的食用禁忌

11.3杂蔬的搭配禁忌

十二、汤品的保存

12.1放入冰箱冷藏

12.2看准汤锅品质

12.3严格控制温度

十三、汤品的加热

13.1加热前的预处理

13.2加热的时间和温度

13.3如何保持汤品美味

十四、食谱变换

14.1清汤变浓汤

14.2油菜换西葫芦

14.3豆腐换粉丝

十五、

在生活中，吃一口美味的食物，是一件让人心情愉悦的事情。本文中介绍的以西红柿牛腩杂蔬汤，营养丰富，口感浓郁。即使你不是一个厨艺高手，也可以轻松烹制出美味可口的汤菜。无论是为了保健还是享受美食，它都是不错的选择。

家常美食

寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤品是最能温暖人心的。今天我要为大家介绍一道以西红柿牛腩为主料，加入各式杂蔬而成的暖胃佳肴。这道菜不仅味道鲜美，营养丰富，而且制作简单易学，适合各种人群品尝。接下来我会详细介绍这道菜的做法，希望大家能够在寒冷的冬季享受到温暖的味觉体验。

一、准备食材

在烹饪过程中，首先需要准备好各种食材。主料选用新鲜嫩滑的牛腩，再加入西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜等杂蔬，搭配上适量的盐、胡椒粉、八角、桂皮等调料。这些食材的搭配能够充分补充身体所需的营养，让汤品更加美味可口。

二、炖制牛腩

为了让牛腩更加嫩滑入味，需要先将其放入开水中焯水。之后再用清水彻底清洗干净。将牛腩与姜片、葱结、料酒一同放入砂锅内，加入适量的清水，烧至大火沸腾后转小火炖制2个小时左右，直到牛腩变得松软。

三、准备蔬菜

在炖制牛腩的过程中，可以先准备好各种杂蔬。洋葱去皮切块，胡萝卜去皮切片，西红柿切小块，芹菜去叶只留茎切段。这些杂蔬可以让汤品更加丰富，口感更佳。

四、熬制汤底

在炖制牛腩的同时，需要在另一个锅子中熬制汤底。加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶等调料，煮开后加入切好的杂蔬，煮熟后捞出备用。

五、焯水蔬菜

为了让杂蔬更加入味，需要先将其放入开水中焯水，然后再用清水冲洗干净，备用。

六、把杂菜和牛肉放入汤底

将焯好水的杂菜和炖好的牛腩一同放入汤底中，用中火慢慢烧开。

七、加入西红柿

西红柿可以让汤品更加酸甜可口，也是提高维生素C摄入量的好选择。在汤烧开后加入切好的西红柿，一同慢慢烧制。

八、调味

适量的盐和胡椒粉可以让汤品更加美味。等到汤汁变得浓稠之后，可以根据自己的口味添加适量的盐和胡椒粉来进行调味。

九、收汁

当汤汁熬至浓稠时，可以关火收汁。将汤品倒入碗中，撒上适量的香菜末，更能提升食欲。

十、不同口感的食用方式

如果喜欢口感丰富的汤品，可以将蔬菜和牛肉切成小块，一起倒入汤中食用。如果喜欢口感更为细腻的汤品，可以将蔬菜和牛肉捞出，只留下清汤食用。

十一、营养价值丰富

这道菜品不仅口感鲜美，而且营养价值也十分丰富。牛腩含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，能够促进皮肤新陈代谢；西红柿富含维生素C和番茄红素，有利于增强免疫力和预防各种癌症；各种杂蔬中富含多种维生素和矿物质，能够满足身体所需的多种营养。

十二、健康减肥

这道菜品不仅美味可口，而且能够帮助身体保持健康。牛腩是一种低脂高蛋白的食材，能够帮助减肥并增强骨骼健康。同时，各种杂蔬富含膳食纤维，有助于调节胃肠功能，帮助身体排毒养颜。

十三、适合各种人群品尝

这道菜品不仅味道鲜美，而且制作简单易学，适合各种人群品尝。孕妇和婴幼儿也可以食用，但需要注意菜品中的盐分和调味品的使用量。

十四、灵活搭配

这道菜品可以根据个人口味进行灵活搭配。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒面或者辣椒油；如果喜欢清淡口感，可以减少盐和调味品的使用量。

十五、

以西红柿牛腩杂蔬汤为主料的这道美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养价值丰富，适合各种人群品尝。希望大家可以通过学习这道菜品的制作方法，为自己和家人烹制出一道美味的暖胃佳肴。