美味营养，以西红柿木耳炒豆腐做法全解（家常小炒菜）

炒菜是我们日常生活中必不可少的一部分，然而怎么才能让家常小炒更加有滋有味呢？今天我为大家介绍一道简单易学的菜品——以西红柿木耳炒豆腐为主题的做法。这道菜既简单又营养，特别适合忙碌的上班族。让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

一：选材准备

首先准备好食材：豆腐、干木耳、西红柿、葱姜蒜和酱油、盐、糖等调味料。豆腐选用嫩豆腐为佳，干木耳要提前浸泡软化。西红柿宜选用新鲜成熟的番茄，糖分较高且口感更好。

二：切菜处理

把豆腐切成小块备用，西红柿切成小丁，葱姜蒜切末。干木耳去掉根部，洗净后撕成小片。

三：焯水处理

将豆腐块放入锅中，倒入清水，烧开焯水。焯水时可以加一些盐，这样可以去除豆腐的腥味，并且豆腐更容易入味。

四：炒制木耳

在锅中放入适量的油，放入切好的姜末和蒜末爆香，再放入干木耳煸炒。木耳会吸收油的香味，煸炒至断生即可。

五：炒制豆腐

将焯水后的豆腐块加入锅中，翻炒均匀。因为豆腐很嫩，所以要轻轻搅拌以免豆腐碎掉。等到豆腐有点微黄的颜色时即可捞出备用。

六：翻炒西红柿

在锅中加入适量的油，放入洋葱和西红柿翻炒。西红柿含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以起到美容和抗衰老的作用。

七：加入调味料

放入适量的盐和糖，调入酱油和料酒继续翻炒，使得西红柿释放出更多的汁液。调味料可以根据自己的口味适量加入，不要太咸或太甜。

八：加入干木耳和豆腐

将炒好的干木耳加入锅中，放入之前炒好的豆腐一起翻炒均匀。豆腐香软，干木耳韧劲十足，口感丰富。

九：勾芡收汁

将适量的水淀粉加入锅中，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。汤汁开始变浓后，即可关火出锅。勾芡后可以让汤汁更浓郁，也更容易让汤汁裹在食材上。

十：装盘上菜

将炒好的菜装盘，撒上一些葱花和香菜点缀即可。整盘菜品色彩搭配合理，口感丰富。

十一：口感分析

这道菜品的豆腐香软，木耳韧劲十足，西红柿味道鲜美。整道菜品口感鲜美，营养丰富。

十二：西红柿的营养价值

西红柿是一种营养丰富的蔬果，富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，预防癌症和心血管疾病等。

十三：木耳的功效

木耳是一种低脂、高纤维、高蛋白的食物，富含多种营养成分，有助于降低血脂、预防动脉硬化等功效。

十四：豆腐的好处

豆腐是一种低卡、高蛋白的食品，富含大豆异黄酮等多种成分，有助于降低胆固醇、保护心血管健康。

十五：

以西红柿木耳炒豆腐是一道简单易学的菜品，口感鲜美，营养丰富。这道菜品不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭制作。我们可以根据自己的口味适量调整调料，制作出更符合自己口感的菜品。

美味健康——以西红柿木耳炒豆腐的做法

炒菜是家常菜中最常见的方式之一，也是最能体现厨艺水平的。今天，我要介绍一道美味又健康的家常菜——以西红柿木耳炒豆腐。

准备食材

在开始烹饪前，我们需要先准备好所需的食材：豆腐、木耳、西红柿、葱姜蒜和调料。

准备豆腐

将豆腐切成适当大小的块状，然后放入开水中焯水一下，这样可以去除豆腐中的异味，并且使豆腐更加绵软。

准备木耳

木耳需要提前泡发，泡发后洗净。可以将其切成适当大小的块状，这样可以更好地搭配豆腐。

准备西红柿

西红柿需要洗净，然后切成小块状备用。

热锅凉油

将锅加热后，倒入适量的油。待油温达到七成热时，加入葱姜蒜爆香。

炒豆腐

将焯水后的豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄。这样做可以增加豆腐的口感和美味度。

炒木耳

将泡发好的木耳倒入锅中，和豆腐一起翻炒。这样可以让木耳更好地吸收豆腐的味道。

加入西红柿

当豆腐和木耳变得金黄酥脆时，就可以加入切好的西红柿。这样可以增加菜品的色彩和口感。

调味

在加入西红柿之后，可以根据个人口味加入适量盐、鸡精、生抽等调味料。

收汁

加好调味料后，可以将锅大火收汁，使菜品更加入味，并且汁水不会太多。

出锅

待菜品变得色香味俱全后，就可以关火出锅了。

上桌

将炒好的菜品盛入盘中，可以撒上一些葱花点缀，这样可以增加菜品的美感。

营养价值

西红柿富含多种维生素和矿物质，有利于增强免疫力和预防感冒；豆腐中富含大豆异黄酮，可预防乳腺癌；木耳则是补血佳品，有助于增强体质。

以西红柿木耳炒豆腐，既健康营养，又美味可口。在炒制的过程中，需要注意火候和口味的调节，这样才能制作出色香味俱佳的菜品。

结尾

做好一道美味的家常菜，不仅可以满足大家的口腹之欲，还可以增加家庭成员之间的亲情和感情。让我们一起享受美食，共同品尝幸福生活！