美味可口的手擀面之西红柿鸡蛋面（健康又营养）

作为一种传统的中式美食，手擀面在不同的地区都有着不同的做法和风味，其中以西红柿鸡蛋手擀面最为广受欢迎。西红柿鸡蛋手擀面是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感丰富，而且富含营养，是一道美味又健康的美食佳肴。

一、准备食材

在制作西红柿鸡蛋手擀面之前，我们需要准备以下原材料：鸡蛋、面粉、西红柿、生姜、葱、蒜、辣椒、盐、鸡精和油。

二、制作手擀面

首先将面粉加入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成面团，放置静置15-20分钟。

三、热水焯面

将水烧开后，将揉好的面团放入水中焯熟，捞出备用。

四、切好蔬菜

将西红柿、葱、姜、蒜、辣椒等蔬菜洗净切好备用。

五、热锅热油

将炒锅放在火上，倒入适量的油，待油热后，加入葱姜蒜爆香。

六、加入西红柿

将西红柿加入锅中，翻炒均匀，加少量清水煮开后再煮10分钟左右。

七、加入鸡蛋

在西红柿酱汁中打入鸡蛋，待鸡蛋凝固后再进行搅拌均匀。

八、加入调料

在锅中加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

九、焯熟面条

将焯熟的面条放入锅中，用铲子拌匀，让面条充分吸收西红柿酱汁。

十、装盘

将拌好的面条倒在盘中，撒上适量的葱花和辣椒粉即可。

十一、注意事项

制作手擀面时，需保证面团的干湿适中，否则会影响制作出来的面条口感。

十二、营养价值

西红柿中含有大量的维生素C和类胡萝卜素，具有抗氧化、抗癌、降低血脂、保护视力等多种功效；鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，有助于增强身体的免疫力。

十三、口感评价

西红柿鸡蛋手擀面色泽鲜艳，口感丰富，酸甜可口，滋味十足，特别是面条更加筋道有嚼劲。

十四、食用建议

西红柿鸡蛋手擀面不仅适合早餐、午餐和晚餐，还可以作为下午茶或夜宵。尤其是在寒冷的冬天，吃一碗热腾腾的西红柿鸡蛋手擀面，让人感到温暖和满足。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作西红柿鸡蛋手擀面的技巧。在制作时需要注意面团的干湿适中，调味的口感要合适，这样制作出来的西红柿鸡蛋手擀面才会更加美味可口。同时，食用后可以获得丰富的营养价值，对身体健康也有好处。

融合地道口味，健康又美味

手擀面是我国特有的传统面食之一，其制作方式简单、快捷，口感独特，深受人们喜爱。而以西红柿和鸡蛋为主要材料的手擀面更是一道家常美食中的不二选择。西红柿鸡蛋手擀面不仅色香味俱佳，而且营养价值十分丰富。今天，就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！

一、准备面粉和配料

为了制作一份美味的西红柿鸡蛋手擀面，我们需要准备足够的面粉和配料。将适量的面粉、清水和盐混合在一起揉成面团，并放置于室温下进行醒发。同时，我们还需要备好西红柿、鸡蛋、洋葱、大蒜、姜末等主要配料，以及一些辅助调料，如食用油、盐、酱油、醋等。

二、处理食材

接下来，我们需要将备好的食材进行处理。将西红柿洗净切碎，大蒜、姜末、洋葱也要切成细末。将鸡蛋打散备用。

三、炒西红柿酱

将锅置于炉火上，加入适量的食用油。当油热后，将切碎的西红柿倒入锅中，煸炒至出水。随后，加入大蒜末、姜末、洋葱末等调味料炒香。加入适量的盐、糖等调味料，继续炒制。

四、煮面和煮鸡蛋

当西红柿酱炒好后，我们可以开始煮面和鸡蛋了。将处理好的面团揉成条状，并切成适当大小的块状。随后，将其放入沸水中煮熟。同时，将鸡蛋放入水中煮至八成熟。

五、炒鸡蛋

当面和鸡蛋煮好后，我们可以开始炒鸡蛋了。将鸡蛋从水中取出，去壳并切成丁状。将锅置于炉火上，加入适量的食用油，将鸡蛋丁倒入锅中煸炒。

六、调味

当鸡蛋炒好后，我们需要对西红柿酱进行最后的调味。将炒好的鸡蛋倒入锅中，并加入适量的酱油、醋等调味料进行翻炒。

七、拌面

当西红柿鸡蛋酱制作好后，我们可以开始拌面了。将煮好的面放入盘中，倒入制作好的西红柿鸡蛋酱，并进行充分搅拌，使面条充分吸收酱料，口感更佳。

八、摆盘

当拌面完成后，我们需要将其摆放在盘中，并可以根据个人喜好搭配一些蔬菜、豆腐等配料进行美化。

九、美食享用

当一道美味的西红柿鸡蛋手擀面摆放在我们面前时，我们不妨品尝一下它的鲜美口感和健康营养。在享用美食的同时，也可以感受到制作手擀面的乐趣。

十、手擀面的健康优点

手擀面是以面粉、清水为主要原料，不含任何添加剂，因此营养丰富、易于消化。手擀面中含有大量的碳水化合物和蛋白质，能够为身体提供充足的能量。手擀面还含有丰富的维生素和矿物质，有助于强身健体。

十一、西红柿和鸡蛋的营养价值

西红柿和鸡蛋都是常见的食材，其营养价值也十分丰富。西红柿富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等成分，具有生津止渴、降血压、抗氧化等功效。而鸡蛋则是含有丰富蛋白质、钙质、锌等营养成分的食品，有助于增强身体免疫力。

十二、手擀面的制作技巧

制作手擀面的关键在于揉面和擀面。揉面时，需要充分揉匀，使面团柔软、有韧性。擀面时，需要使用适当的力度，将面团擀成均匀薄片。在煮面的过程中，我们需要将面条分开，避免它们互相粘连。

十三、西红柿鸡蛋手擀面的创新

在制作西红柿鸡蛋手擀面时，我们可以根据个人喜好进行一些创新。可以加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，使其更具有地方特色。也可以将西红柿鸡蛋酱与其他食材进行搭配，创造出更多不同口味的佳肴。

十四、手擀面的文化意义

手擀面是我国传统文化中的一部分，其制作方式和口味都具有地方特色。制作手擀面需要经过长时间的揉面和擀面等工序，具有对劳动和智慧的尊重。手擀面还能够传承地方的风俗文化和美食文化，增强人们的文化认同感。

十五、

手擀面是我国传统美食中的珍品之一，而以西红柿和鸡蛋为主要材料的手擀面更是一道健康营养、美味可口的佳肴。制作西红柿鸡蛋手擀面需要准备足够的面粉和配料，并遵循一定的步骤和技巧。通过制作这道美食，不仅能够感受到制作手擀面的乐趣，同时也能够品尝到口感独特、营养丰富的美味佳肴。