家常美食（这道菜才是正宗的红烧鸡蛋西红柿卤）

家常美食总是让人回味无穷，其中一道最常见的就是红烧鸡蛋西红柿卤了。作为一道菜品，它色香味俱佳，且极易入口，其独特的口感更是让人难以忘怀。今天，我就来给大家分享一下这道菜的做法。

一、准备材料

在做这道菜之前，我们需要准备好以下材料：鸡蛋、西红柿、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油和清水。

二、热水焯鸡蛋

将鸡蛋煮熟之后，将其放入冰水中浸泡十分钟左右，然后用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳。接着将敲碎的鸡蛋放入锅中加入适量清水，再倒入一勺料酒，烧开后撇去浮沫，焯熟后捞出备用。

三、西红柿去皮

将西红柿用刀在顶部画一个十字，然后放入沸水中烫一下，捞出后迅速放入冷水中。待西红柿冷却后，就能轻易地剥掉皮了。

四、切西红柿

将剥好皮的西红柿切成小块备用。

五、葱姜切丝

葱和姜都需要切成丝状备用。

六、油热爆香

将锅置于火上，加入少量油，烧热后加入葱姜丝爆香。

七、加入西红柿

接着将切好的西红柿块放入锅中煸炒，使其出水变软。

八、加入调料

待西红柿开始出水时，将一勺盐、一勺糖、一勺生抽和一勺老抽倒入锅中搅拌均匀。

九、加水焖煮

再倒入适量清水，将锅盖盖上焖煮。

十、放入焯好的鸡蛋

当西红柿和调料充分混合后，将焯好的鸡蛋放入锅中，继续焖煮。

十一、调味

焖煮10分钟后，将火关小，适量放入盐和糖，根据个人口味进行调味。

十二、收汁

待菜品汁液浓稠时，加入适量香油，再次翻炒均匀。

十三、撒上葱花

在熄火前撒上些许葱花点缀，美味的西红柿鸡蛋卤就做好了。

十四、品尝

将做好的菜品盛出，细品其中的口感和香气。

十五、

这道红烧鸡蛋西红柿卤做法简单易行，却又美味可口。希望大家也能跟着我一起来尝试。

美食天堂——以西红柿鸡蛋卤为主题

以西红柿鸡蛋卤是一道家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。随着现代人生活的快节奏，更多人喜欢在家里烹饪美食。本文将介绍以西红柿鸡蛋卤的详细做法，让您轻松掌握。

一、材料准备：获取食材的正确方法，能让做出来的卤味更加美味可口。

在制作以西红柿鸡蛋卤之前，我们需要准备好适量的鸡蛋、新鲜的西红柿、葱、姜和蒜。还需要放入调料盐、糖、酱油、料酒、香叶等。

二、准备工作：在做菜之前先做好准备工作，能够省去做菜时的很多麻烦。

将葱、姜、蒜切成末，备用。将西红柿洗净，切成小块备用。然后将鸡蛋打入碗中打散，放入少量酱油和盐，搅匀备用。

三、煮鸡蛋：煮熟的鸡蛋口感更佳。

将煮水开后，放入鸡蛋，煮5-6分钟至熟即可。然后取出鸡蛋，用冷水冲一下，帮助去壳更加容易。

四、炒香料：炒香料是卤味成功的关键。

用锅中倒入油，将葱姜蒜爆香。接着放入切好的西红柿块，翻炒几分钟，直到西红柿变软变汁。

五、加入调料：调料的搭配能让卤味更加可口。

将西红柿翻炒至出现汁液后，加入适量盐、糖、酱油、料酒、香叶等调料。并搅拌均匀，调出卤味的味道。

六、倒入鸡蛋：将煮好的鸡蛋放入锅中。

将鸡蛋放入锅中，和西红柿一起卤煮。注意卤汁不要太少，以免煮干。

七、卤制时间：卤制时间的长短会影响味道的好坏。

在小火下慢慢卤煮，大约需要10分钟左右。期间需要不断地翻动鸡蛋，让其均匀地受热。

八、调整口味：口味是根据个人喜好来进行调整的。

尝一下卤味，看是否符合自己的口味。如果需要，再加入适量的调料进行调整。

九、出锅：出锅前需要注意的细节。

卤制完成后，将卤味装盘，放凉即可。可以撒上适量的葱花点缀，增加色彩和口感。

十、品尝：享受美食的乐趣。

将以西红柿鸡蛋卤取出来，切成片后摆在盘中。品尝时可以用鸡蛋摆成圆形，让食欲大开！

十一、营养价值：以西红柿鸡蛋卤是一道营养丰富的家常美食。

以西红柿为主要食材，含有丰富的番茄红素和抗氧化剂。鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，还含有大量维生素和矿物质。

十二、简易做法：以西红柿鸡蛋卤是一道简单易学的家常美食。

本菜肴制作过程简单，容易掌握。而且食材常见，成本不高，非常适合家庭烹饪。

十三、做法变化：以西红柿鸡蛋卤的变化多样，可以根据自己的口味进行创新。

根据个人口味和喜好，可以在制作过程中添加适量的香菇、豆腐、肉类等食材，让口感更加丰富多样。

十四、注意事项：制作过程中需要注意的事项。

卤制时火候不宜过大，以免煮干卤汁。同时卤汁也不宜太稠，否则会影响口感。在卤制的时候需要注意翻动鸡蛋，使其受热均匀。

十五、以西红柿鸡蛋卤是一道美味可口的家常菜肴，适合在家中制作。

以西红柿鸡蛋卤不仅做法简单，而且口感鲜美、营养丰富，非常适合在家中制作。而且，吃到自己亲手制作的美食，更加有满足感。