做一碗美味的西红柿鸡蛋剪刀面（15个步骤教你做出地道的剪刀面）

剪刀面是江苏南通地区的传统特色面食之一，因其制作时需用到“剪刀”而得名。而搭配西红柿和鸡蛋，更是让这道面食口感更加细腻，滋味鲜美。下面，我们一起来学习如何制作这道地道的西红柿鸡蛋剪刀面吧！

一、准备食材

在制作西红柿鸡蛋剪刀面之前，我们需要准备好以下食材：中筋面粉、水、西红柿、鸡蛋、生抽、盐、姜蒜。

二、和面

将中筋面粉放入容器中，慢慢地倒入水，揉搓至面团变得柔软有弹性，不黏手即可。将和好的面团放置于保鲜袋中，静置20分钟。

三、切西红柿

将西红柿切成小块，同时将姜蒜切碎备用。

四、煮面

将面团擀成厚度约为0.3厘米的面皮，将其切成约1厘米宽的条状面条。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

五、炒馅料

在热锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香。随后加入西红柿，轻轻搅拌至熟透。

六、打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

七、炒面

将煮熟的面条放入炒馅料中，继续翻炒均匀。随后倒入打好的鸡蛋液，不停搅拌至鸡蛋均匀地裹在面条上。

八、增加口感

在炒好的面中加入一勺生抽，继续翻炒均匀，增加口感。

九、加点水

在锅中倒入适量的水，让面条吸收水分变得更加细腻。

十、翻炒至入味

将面条与鸡蛋和西红柿炒至入味，再加入适量的盐调味即可。

十一、出锅

将炒好的西红柿鸡蛋剪刀面装入碗中，撒上适量的葱花即可出锅。

十二、提示

制作西红柿鸡蛋剪刀面时，可以根据自己的口味适当增减食材的用量，让口感更加个性化。

十三、

制作西红柿鸡蛋剪刀面不但简单易学，而且口感细腻、滋味鲜美。跟随以上的15个步骤，你也可以轻松做出一碗地道的剪刀面，赶快试试吧！

十四、推荐

如果您对南通地区的传统特色面食感兴趣，还可以尝试制作南通小锅粘和南通老街大虾面等传统面食。

十五、细节

在制作西红柿鸡蛋剪刀面时，最好掌握好火候，避免面条过于软烂或者太硬，影响口感。在加入水的过程中，也需要注意适量，以免影响整体口感。

学会做一道简单又美味的西红柿鸡蛋剪刀面

作为一道经典又美味的中式主食，西红柿鸡蛋剪刀面在家庭厨房中备受欢迎。虽然看上去简单，但是要做出一份口感好、颜色鲜艳且营养丰富的西红柿鸡蛋剪刀面并不容易。在本文中，我们将为大家详细介绍制作这道美食的步骤及技巧，让你也能在家轻松掌握制作西红柿鸡蛋剪刀面的诀窍。

一：准备材料和工具

在开始做西红柿鸡蛋剪刀面之前，我们需要准备好以下材料和工具：大葱、生姜、西红柿、鸡蛋、面条、盐、鸡精、生抽、料酒、剪刀、平底锅等。

二：准备面条

将面条放入锅中加入适量清水，煮至软烂后捞出沥干备用。注意：煮面时不要加盐，否则会影响面条质量。

三：处理西红柿

将西红柿洗净后切成小块备用。在热锅中加入适量油，放入西红柿小块煸炒至变软。

四：加入调味料

在西红柿中加入少量盐和鸡精，再加入适量的生抽和料酒，搅拌均匀后放入适量清水。

五：加入鸡蛋

在西红柿汤中打入2个鸡蛋，搅拌均匀，待鸡蛋凝固后再拌匀。

六：加入面条

将事先煮好的面条加入西红柿鸡蛋汤中，继续搅拌均匀。

七：烹饪剪刀面

在平底锅中倒入适量油，放入葱姜末炒香，再加入调味汁搅拌均匀后，放入面条翻炒均匀。

八：用剪刀处理面条

在翻炒面条的过程中，用剪刀不停的剪面，让面条更加细腻且口感更好。

九：加入绿色蔬菜

在面条熟透后，加入适量青菜叶子继续炒匀。

十：出锅装盘

待青菜稍微变软后即可出锅，装盘即可。

十一：口感评价

西红柿鸡蛋剪刀面的口感细腻、汤汁清香，非常适合喜欢清淡口味的朋友们品尝。

十二：色泽评价

西红柿鸡蛋剪刀面的色泽艳丽，红色的西红柿和绿色的青菜让这道面条更加诱人。

十三：营养评价

西红柿鸡蛋剪刀面含有丰富的蛋白质和维生素，也是一道营养丰富的美食。

十四：技巧

要想做出一份色香味俱佳的西红柿鸡蛋剪刀面，需要注意以下几个要点：调料要适量，面条要煮软，西红柿要煸炒至变软，剪刀面一定要处理好。

十五：结尾

西红柿鸡蛋剪刀面是一道简单而美味的中式主食，在家庭厨房中备受欢迎。只需要掌握好制作的技巧，你也能轻松做出一份色香味俱佳的西红柿鸡蛋剪刀面，为家人带来美味的享受。