美味又营养的红烧茄子（以西红柿为主料）

茄子是一种营养价值很高的蔬菜，而加上番茄酱汁的红烧茄子更是一道美味可口的下饭菜。今天，我们就来分享一下以西红柿为主料的红烧茄子的做法。

一：准备食材

在做红烧茄子之前，我们需要准备好以下食材：茄子、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油、清水。

二：切茄子

将茄子洗净，去掉两端，然后斜着切成约1厘米左右的厚片。

三：准备西红柿

将西红柿洗净，切成小块备用。

四：葱姜蒜处理

将葱姜蒜洗净后，切成小粒备用。

五：炒制茄子

将切好的茄子片倒入锅中，煎至两面微焦后盛出备用。

六：炒制葱姜蒜

在同一锅中，倒入葱姜蒜小粒，炒至香味溢出。

七：加入西红柿

随后，将切好的西红柿倒入锅中，翻炒均匀。

八：烹调酱汁

将盐、糖、料酒、生抽、老抽、清水等材料放入锅中烧开，制成番茄酱汁。

九：红烧茄子的制作

接着，将之前煎好的茄子放入锅中，翻炒均匀。等到汁水变稠即可加入香油出锅。

十：加入少量水

如果红烧茄子的汁水太少了，可以适当加一些清水，让汁水更为浓稠。

十一：把握火候

在整个过程中，需要不断地搅拌，以免食材粘锅，同时还要注意火候的把握，不要让食材过熟。

十二：营养价值

茄子是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种人体必需的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等。

十三：菜肴搭配

红烧茄子是一道非常适合搭配米饭食用的家常菜肴，既简单又营养。

十四：红烧茄子的口感

红烧茄子的口感鲜美，色香味俱佳，茄子的绵密与番茄酱汁的浓郁完美融合在一起，让你流连忘返。

十五：

制作红烧茄子其实并不难，只要掌握好火候和各种调料的搭配，就能够做出美味又健康的红烧茄子啦！

美味红烧茄子与鲜香西红柿的完美结合

茄子是中国传统的食材之一，拥有丰富的营养价值，而红烧茄子则是茄子家常常见的一道菜品。在这个美食时代，我们可以用更多的方式来制作美味的红烧茄子，例如加入西红柿，不仅营养更丰富，口感也更加鲜美。下面，就让我们一起来探讨以西红柿红烧茄子的做法。

一、准备食材

在制作西红柿红烧茄子前，需要准备好所需的食材，包括茄子、西红柿、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、清水、油等。

二、处理茄子

处理茄子是整个制作过程中最关键的步骤之一。将茄子洗净后去除茄蒂，然后将茄子切成适量大小的段。接下来，将茄子均匀地切上刀花，这样可以更好地入味和熟透。

三、焯水处理

处理好的茄子需要用开水焯一下。将锅中的水烧开后，将茄子放入锅中焯一下，这样可以去除茄子的涩味和多余油份，也方便煮熟。焯好的茄子捞出备用。

四、准备调料

在制作西红柿红烧茄子时，需要准备好各种调料。首先将葱姜蒜切碎备用，然后准备豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、清水等调料。

五、处理西红柿

西红柿是西红柿红烧茄子中非常重要的一个配料。需要将西红柿洗净后切成小块备用。如果嫌西红柿皮太多，也可以事先削皮。

六、烹饪过程

在开始制作西红柿红烧茄子前，需要先在锅中放入适量的油，然后将葱姜蒜爆香。接下来，加入豆瓣酱和料酒炒匀，再加入西红柿炒熟。

七、加入茄子

西红柿炒熟后，需要加入焯好的茄子，翻炒均匀。注意不要用铁铲去搅拌茄子，以免损坏茄子的质地。

八、加入调料

加入焯好的茄子后，需要加入调料进行烹调。先加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后加入生抽和老抽，再加入适量的清水，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。

九、收汁

在西红柿红烧茄子即将完成时，需要将汤汁收干。此时，可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度。

十、出锅

西红柿红烧茄子煮好后就可以出锅了。将制作好的菜品放在盘子里，撒上葱花就可以享受美味了。

十一、口感分析

西红柿红烧茄子的口感非常好。茄子熟透后呈现出酥软的口感，而西红柿则带有酸甜味，还有一丝丝的鲜香味。

十二、营养价值

西红柿红烧茄子的营养价值非常高。茄子中含有多种维生素和微量元素，对人体健康非常有益；而西红柿中含有大量的VC和胡萝卜素等物质，能够起到美容和养颜的作用。

十三、美食搭配

西红柿红烧茄子可以搭配米饭一起食用，也可以搭配面包、馒头等食用。还可以加入其他食材，例如肉类、豆腐、蘑菇等。

十四、常见问题

在制作西红柿红烧茄子时，常见的问题包括茄子变黑、茄子不熟、汤汁太多或太少等。这些问题可以通过注意火候掌握、适当调整调料等方法解决。

十五、

通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了以西红柿红烧茄子的做法。西红柿红烧茄子不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上不可缺少的一道菜品。