美味可口的西红柿炖排骨（家常菜做法）

在日常生活中，每个人都需要摄取营养丰富的食物以保持健康。我们需要准备一些营养丰富的家常菜来满足我们的需求。而西红柿炖排骨是一道非常不错的选择。这道菜色香味美，不仅能满足我们的味蕾，还能给我们的身体带来营养。下面我们就来详细了解一下如何制作这道美味可口的西红柿炖排骨。

准备工作

首先要准备好排骨、西红柿、姜、葱、料酒、盐、生抽等食材。将排骨洗净并切成小块，姜切成片状，葱切成段状，西红柿切成小块备用。

热锅凉油

在锅里倒入适量的油，并将油加热至七成热。然后将排骨倒入锅中煸炒至金黄色。

炒香葱姜

在锅里加入葱姜并翻炒，直到散发出香味。

加入料酒

在锅里倒入适量的料酒，然后煮沸一会儿，使酒精挥发掉。

加水烧开

在锅里倒入适量的水，大火烧开后改成中小火慢慢炖煮。此时可以加入少许盐。

放入西红柿

等水开后，放入事先准备好的西红柿块，并继续慢慢炖煮，直至排骨和西红柿都变软。

调味

在锅里加入适量的生抽，并再次加盐调味。

炖至汤汁浓稠

在锅中继续慢慢炖煮，直至汤汁变得浓稠。

起锅装盘

待汤汁浓稠时，把锅端到桌上，将西红柿炖排骨倒入盘子里即可。这样一道香喷喷的西红柿炖排骨就制作完成了。

西红柿炖排骨的营养价值

西红柿炖排骨的营养价值非常高。排骨中含有丰富的钙质、磷质和胶原蛋白等营养物质，能够促进骨骼生长发育。而西红柿富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有美白肌肤、防止感冒等功效。

西红柿炖排骨的口感特点

西红柿炖排骨的口感非常好，色泽鲜艳，味道鲜美，汤汁浓稠。而且，这道菜用料简单，制作方法也比较容易掌握。

适合人群

西红柿炖排骨适合各个年龄段的人群食用。特别是儿童、孕妇和老年人，更应该多吃一些这样的营养丰富的家常菜。

注意事项

制作西红柿炖排骨时，应注意火候。火候太大会导致汤汁过于稠厚，而火候太小则会导致口感较差。

食用效果

西红柿炖排骨是一道非常营养丰富的家常菜。食用后能够增强身体免疫力，促进肠胃消化，改善皮肤质量，缓解疲劳等效果。

西红柿炖排骨是一道营养丰富、做法简单、味道鲜美的家常菜。制作过程中要注意火候和调味，这样可以制作出更加美味的西红柿炖排骨。为了保持健康，我们应该多吃这样的营养丰富的菜肴。

家庭美食

炖菜是中华美食的重要组成部分，许多家庭都喜欢用这种方法做出美味的菜肴。西红柿炖排骨是一道简单易做、味道鲜美的菜肴，因其口感鲜嫩、营养丰富而备受大众喜爱。今天我们就来探讨一下西红柿炖排骨的制作方法。

挑选排骨

为了制作一道美味的西红柿炖排骨，首先需要挑选好质量好的排骨。选择新鲜瘦肉多的肋骨或者是脊骨，最好用刀把筋膜清理干净。

准备配料

除了排骨外，还需要准备适量的西红柿、姜片、葱段和香菜叶等辅料。将西红柿切成小块，姜片也切成小块备用。

焯水

将准备好的排骨放入锅中，加入适量清水。开火后等水开后用漏勺将浮沫撇去，这样可以炖出干净的排骨。

料酒

在焯水之后，加入适量的料酒，既能去腥又能提鲜，同时也可使排骨口感更嫩。

热锅热油

准备一个平底锅，放入适量油，小火烧热。将姜片和葱段放入锅中煸炒，炒出香味后捞出不用。

倒入排骨

将焯过水的排骨倒入锅中，用小火翻炒至表面略有焦色，这样可以让排骨更加香脆。

加水炖

加入切好的西红柿块和姜片，加入适量的水，淹没排骨。大火烧开后转小火炖20分钟左右。

撇去浮沫

在炖的过程中，会有一些浮沫浮出来，需要用汤勺或漏勺将其撇去。

调味

待排骨炖至肉质酥软时，加入盐、糖、生抽和鸡精等适量调味，让菜肴更加美味。

炖匀

将调好味的排骨继续炖约5分钟左右，使汤汁浓稠均匀。如果喜欢汤汁浓稠些，也可以加入一些淀粉。

撒香菜

炖好的西红柿炖排骨捞出装盘，撒上适量香菜叶，提升口感，增添美味。

营养价值

西红柿炖排骨不仅口感鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质和钙、磷等多种营养元素，西红柿则富含维生素C、类胡萝卜素和番茄红素等成分，有助于增强人体免疫力和促进新陈代谢。

适宜人群

西红柿炖排骨适合各个人群食用，尤其是儿童和老年人。儿童吃肉增长身体需要营养，而排骨中所含的钙、磷等营养元素对于儿童骨骼发育有很大帮助。老年人食用排骨还能起到温中益气、滋阴润燥的作用。

烹饪小贴士

为了炖出更加美味的西红柿炖排骨，需要注意以下几点小贴士：排骨要先焯水去腥，而且选用新鲜的肋骨或脊骨；调味料要根据个人口味调整，不能过咸或过甜；炖的时间不宜过长，否则会影响口感。

西红柿炖排骨是一道美味又营养的家常菜，制作简单、操作容易。不仅口感鲜美，还富含多种营养元素，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，需要注意挑选好质量的排骨、掌握好焯水技巧和适量调味等小技巧，才能做出一道美味可口的西红柿炖排骨。