如何做一道美味的西红柿炖排骨土豆版（学会炖出香甜浓郁的汤汁）

西红柿炖排骨是一道家常菜，它酸甜可口，营养丰富，被广大人们喜欢。而加上土豆，口感更为细腻，营养价值也更高。下面就让我们来分享如何做一道美味的西红柿炖排骨土豆版。

选购食材

在做西红柿炖排骨土豆版时，首先要选购新鲜的排骨、土豆和西红柿。排骨应该选取稍微带肉的部位，肉质细嫩，骨头有些肉。土豆可以选择红皮的，口感较好。西红柿最好选红色鲜艳，质地较硬的。

处理食材

将排骨洗净后切成约5厘米的段，用开水焯水后捞出备用。土豆去皮切块，西红柿洗净切成块。

焯水

将焯水后的排骨放入锅中，加入适量清水，开大火烧开。煮至汤色变白，撇去浮沫。

加调料

加入适量料酒、葱姜蒜、冰糖、盐和酱油等调味料，烧开后转小火炖30分钟。

加土豆

30分钟后将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，或者直到土豆变软。

加西红柿

再将切好的西红柿块加入锅中，炖煮5分钟左右，或者直到汤汁浓稠。

调味品

如果口感不够鲜美，可以再加入少量的盐和鸡精调味。

熬制汤汁

最后关键一步，将排骨、土豆和西红柿与汤汁一起炖煮1小时以上，直到汤汁变得浓稠，肉质细嫩即可。

汤汁的调整

如果汤汁太稠，可以加入适量的清水调整，炖煮至开锅即可。

火候掌握

炖排骨需要的时间比较长，需要耐心等待。一定要掌握好火候，不要用大火激烈煮沸，否则肉质会变得老硬，口感不佳。

吃肉留骨头

炖排骨时，肉会煮烂在骨头上，但骨头也是有营养的。所以吃的时候应该将肉和骨头分开吃，既能吃到肉的鲜美口感，又能摄入骨头中的营养成分。

适合人群

西红柿炖排骨土豆版适合各个年龄阶层的人群食用。排骨富含蛋白质，土豆富含淀粉质，西红柿富含维生素和纤维素，非常适合孕妇、老人和儿童食用。

搭配菜品

西红柿炖排骨土豆版可以单独当成一道主菜食用，也可以搭配其他蔬菜一起食用，如菜花、胡萝卜、豆腐等，更加美味。

储存方法

做好的西红柿炖排骨土豆版可以放入冰箱保存，但是要尽快食用。如果过多的话，可以将其分装，放入密封袋中，冷冻保存。

西红柿炖排骨土豆版是一道家常菜，营养价值高，口感鲜美。在烹饪的过程中，需要注意火候的掌握和调味品的搭配。希望这篇文章能帮助大家做出一道美味的西红柿炖排骨土豆版。

家庭美食——以西红柿炖排骨土豆版

在家中自己动手做饭，既能享受美食，又能充分体现自己的手艺和爱心。炖菜是一种非常简单但美味营养的烹饪方法，而以西红柿炖排骨土豆版则是一道经典的家常菜，具有口感柔嫩、营养丰富、适合大众的特点。本文将详细介绍如何制作一道美味可口的以西红柿炖排骨土豆版。

一：选材准备

选择一斤左右的排骨、500克土豆和一个新鲜的西红柿。排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位，这样口感更好。土豆选用新鲜的，不宜太老，最好是中小型的。西红柿则选用比较新鲜的，口感更佳。

二：处理原材料

将排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水煮沸一分钟，捞出后用清水冲洗干净。土豆去皮切块，西红柿洗净备用。

三：烹饪配料

在锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入排骨翻炒至金黄色。加入适量的盐、料酒、生抽，翻炒均匀，加入一碗清水，大火烧开后转小火。

四：添加土豆

待汤汁滚开后，将土豆块放入锅中，继续小火炖煮十五分钟左右。土豆可以帮助吸收排骨的营养，增加口感丰富度。

五：加入西红柿

当土豆变软后，再将西红柿放入锅中，继续小火慢慢炖煮。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，可以起到补血养颜、美容养颜的作用。

六：调味品加入

再次加入适量的盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉等调味品，适量调整口味。这样可以让炖菜更加美味可口。

七：继续炖煮

再次大火烧开后转小火，继续炖煮约半小时左右，直到排骨和土豆都变得非常软烂。这样可以保证菜肴更加入味。

八：调整口感

根据自己的口感喜好，可以适当添加一些葱花、姜末等调料，增加味道的层次感和香气。

九：出锅装盘

将炖好的排骨土豆放入大碗中，浇上一些热汤汁，并撒上一些香菜和辣椒粉，即可出锅装盘。

十：搭配餐饮

以西红柿炖排骨土豆版可以搭配米饭、馒头或者面条，口感都很不错。同时也可以再配一些素菜，营养更加丰富。

十一：味道特点

以西红柿炖排骨土豆版的味道清香微甜，营养丰富，热量适中，口感柔嫩。是一道非常健康美味的家庭美食。

十二：食用提示

炖制以西红柿炖排骨土豆版时，可以提前将排骨和土豆焯水或者泡水，这样可以去除血沫和杂质，让口感更加清爽。同时也要注意火候的掌握，以免炖煮过久影响口感。

十三：食谱变化

如果想要增加营养丰富度，可以加入一些蘑菇、豆腐、青菜等蔬菜，增加颜色和营养。如果喜欢口感更加鲜美，也可以加入一些虾仁或者鱼片等海鲜。

十四：烹饪小技巧

在烹饪以西红柿炖排骨土豆版时，可以先将土豆焯水煮熟一些，这样可以让土豆更加软烂，口感更好。同时也可以将西红柿切成小块或者捣碎一下，这样可以使汤汁更加浓郁。

十五：

以西红柿炖排骨土豆版是一道非常美味、营养丰富的家常菜。通过简单的烹饪步骤和调味方式，可以轻松制作出一道口感柔嫩、香味扑鼻的美食佳肴。