美味又简单的西红柿豆腐鸡蛋汤（做法详解）

西红柿豆腐鸡蛋汤是一道色香味俱佳、简单易做、口感清爽的家常汤品。不仅色彩艳丽、营养丰富，还能够增加身体的免疫力，受到了很多人的喜爱。如何制作一碗美味的西红柿豆腐鸡蛋汤呢？接下来，我们就一步步详解。

一、准备材料

我们需要准备新鲜的西红柿、豆腐、鸡蛋、葱和盐等原材料。西红柿要选择个头适中、色泽鲜艳、口感酸甜的品种，这样汤汁才更加鲜美。

二、处理材料

将西红柿洗净，切成小块，备用。豆腐也要切成小块，用沸水焯水后捞出沥干备用。鸡蛋打入碗中，打散备用。葱切成葱花备用。

三、烧开水

把适量的水倒入锅中，放入葱段，大火烧开。

四、加入西红柿

当水烧开后，加入西红柿块，小火煮10分钟，直到西红柿煮烂。

五、加入豆腐

将焯水过的豆腐块加入汤中，再次煮5分钟左右，让豆腐和西红柿充分融合。

六、加入鸡蛋液

将鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子搅拌着，让鸡蛋液均匀地散开。

七、加入盐

加入适量的盐，根据自己的口味调整咸淡程度即可。

八、出锅装盘

煮至鸡蛋液凝固后即可出锅，撒上葱花即可装盘食用。

九、小贴士：如何让汤更加鲜美

如果想要让西红柿豆腐鸡蛋汤更加鲜美，可以在煮汤时加入适量的鸡精和胡椒粉。同时，煮汤的时间也要掌握好，过长会影响口感。

十、小贴士：如何让豆腐更加入味

为了让豆腐更加入味，可以先将它用开水焯一下，然后再加入汤中煮热。这样不仅可以去除豆腐的异味，还能够让豆腐更好地吸收汤汁。

十一、小贴士：如何保证鸡蛋的口感

在加入鸡蛋液时，要用筷子搅拌着，让鸡蛋液均匀地散开。同时，煮汤的时间也要把握好，不能过长或过短，否则鸡蛋就会过熟或者不熟。

十二、小贴士：如何挑选西红柿

挑选西红柿的时候，要选择个头适中、色泽鲜艳、有光泽的品种。如果西红柿表面有明显的裂缝或者变形，就要避免购买。

十三、小贴士：如何提高口感

如果想要提高西红柿豆腐鸡蛋汤的口感，可以在煮汤时加入一些虾皮或者鱼露。这样可以让汤更加鲜美，口感也会更加丰富。

十四、小贴士：如何保存

如果制作的西红柿豆腐鸡蛋汤剩余了一些，可以将其倒入密封容器中，放入冰箱保存。需要时取出加热即可。

十五、

西红柿豆腐鸡蛋汤是一道既简单又美味的家常汤品。通过适当的处理原材料、掌握好烹饪技巧，我们可以制作出一碗营养又美味的西红柿豆腐鸡蛋汤。希望大家都能够喜欢上这道汤品。

简单又美味，一起来学做西红柿豆腐鸡蛋汤

西红柿豆腐鸡蛋汤是一道颇具民间特色的家常汤品，其制作方法简单易学，汤汁鲜美清爽，营养丰富滋补。而且本菜肴的食材都是十分常见且价格亲民的，非常适合大众家庭的日常餐桌。下面，就跟着小编一起来看看西红柿豆腐鸡蛋汤的详细做法吧！

准备食材：选购新鲜西红柿、嫩豆腐和优质鸡蛋。

在制作西红柿豆腐鸡蛋汤之前，首先需要准备好其所需的食材，其中最重要的三种食材分别是新鲜的西红柿、嫩豆腐和优质的鸡蛋。在挑选西红柿时，应该选择颜色鲜艳、表皮光滑、果实有光泽且没有破损的；豆腐要选嫩而不易烂的，同时也要注意品牌和生产日期，以确保其品质和安全；鸡蛋则需要选取新鲜的、质量过硬的优质蛋。

切西红柿：去皮切块，用少许盐抓匀。

将挑选好的西红柿放入水中浸泡一会儿，然后用刀轻轻割开皮，将皮去掉。接着将西红柿切成块状，切块的大小可根据个人口味和喜好自由决定。在将西红柿切好后，再加入少许盐，并用手轻轻地抓匀，这样能够更好地让西红柿散发出自己的鲜美味道。

切豆腐：切成块状或菱形小块。

将嫩豆腐取出，再用清水将其冲洗干净。然后将豆腐切成块状或菱形小块，大小也可自由掌握。注意，在切豆腐时要动作轻柔，并且切好后要将豆腐放在盘子里备用。

打鸡蛋：加入适量清水搅拌均匀。

将挑选好的优质鸡蛋打入碗中，然后加入适量的清水，搅拌均匀。搅拌时不要用力过猛，以免影响口感。同时，加入适量的清水可以让鸡蛋更加润滑、口感更加柔嫩。

热锅凉油：放入切好的西红柿块。

热锅凉油是做菜的基本功，此时将锅烧热后加入少许油，然后等待油温升高。当油温升至适当温度后，将之前切好的西红柿块放入锅中翻炒，直到西红柿炒软出水。

加水：将西红柿炖煮。

在西红柿出水之后，可以加适量清水，将西红柿继续炖煮。此时应该注意火候的大小，要保证西红柿能够慢慢熬出汤汁，但也不能太久，以免营养流失。

放入豆腐：煮到豆腐入味。

待西红柿汤煮沸后，将之前切好的豆腐块放入锅中，搅拌均匀。豆腐入锅后要保证火候不要太大，要一直煮到豆腐入味后才能取出来。

倒入鸡蛋液：煮到鸡蛋熟透。

待豆腐入味后，将之前打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻地搅拌均匀。然后等待鸡蛋凝固后，再煮一会儿，直到鸡蛋完全熟透。

加入盐和味精：调味提鲜。

当鸡蛋熟透之后，将适量的盐和味精加入锅中，轻轻搅拌均匀。这样可以让汤汁更加鲜美可口，口感更加舒爽。

撒入葱花：提升菜品颜值。

当汤汁调味之后，将一些葱花洒入锅中，轻轻搅拌均匀。这样可以让菜品更加美观，口感更加丰富。

加入香菜叶：提升菜品口感。

除了葱花之外，还可以加入适量的香菜叶，轻轻搅拌均匀。香菜的味道可以提升菜品的口感，同时也有一定的滋补功效。

装盘：汤汁鲜美，豆腐口感细腻。

当菜品做好之后，就可以将其装盘了。此时可以看到，汤汁鲜美、豆腐口感细腻、鸡蛋液丰富细滑，整个菜品美味可口，不仅适合老人和小孩，也是聚会和宴请的不错选择。

注意事项：豆腐应该最后放。

制作西红柿豆腐鸡蛋汤时需要注意一些细节。其中最重要的一点就是，在烹饪的过程中，豆腐应该最后放，否则炖煮时间过长，豆腐就会烂掉。在挑选食材时也要注意品质和安全。

营养价值：富含蛋白质、维生素和矿物质。

西红柿豆腐鸡蛋汤富含蛋白质、维生素和矿物质，能够促进人体的新陈代谢和免疫力，增强身体抵抗力。而且由于其做法简单易学、食材常见价格亲民，非常适合家庭日常饮食。

健康美味，家常小清新。

西红柿豆腐鸡蛋汤是一道健康美味、家常小清新的汤品，制作方法简单易学，食材常见，营养丰富。无论是单吃还是搭配米饭，都是一道值得尝试的美食。希望大家通过学习这道菜肴的制作方法，可以在日常生活中为自己和家人制作更多的美食佳肴！