家常菜谱（让你重拾童年记忆的最爱）

西红柿蛋面是一道经典的家常菜，不仅简单易学，还非常美味。这道菜是儿时的回忆，也是成年后依然能让人感受到温馨的味道。在紧张的工作生活之余，为了能够自己动手做一顿好吃的饭菜，还是非常有必要学会一下这道菜的制作方法。

准备工作——食材清单

我们需要准备好以下食材：

新鲜西红柿3个、鸡蛋2个、面条适量、盐少许、生抽适量、葱姜蒜适量、糖适量。

西红柿处理——去皮切块

将新鲜的西红柿放入开水中焯烫约30秒钟，取出后放入冷水中泡一下，然后就能够轻松地将西红柿的外皮去掉。接着将去皮的西红柿切成小块备用。

鸡蛋打散——焯水备用

将2个鸡蛋打散，加入少量盐和生抽拌匀，然后放入开水中焯烫约30秒钟，捞出后备用。

面条准备——煮熟备用

将适量的面条加入开水中煮熟，煮至面条八分熟即可。

锅中加油——爆香葱姜蒜

将锅中加入适量的油，烧至七成热后加入葱姜蒜爆香。

加入西红柿块——翻炒熟透

等到葱姜蒜爆香后，将切好的西红柿块倒入锅中，翻炒至西红柿软烂。

加入少量糖——调味提鲜

将适量的糖撒在西红柿上，再翻炒几下即可。

倒入打散的鸡蛋——大火快炒

将打散的鸡蛋倒入锅中，大火快炒几下，让鸡蛋均匀地分布在西红柿中。

加入适量水——焖煮5分钟

将适量的水倒入锅中，加盖焖煮5分钟左右。

将面条放入锅中——翻炒均匀

将煮好的面条放入锅中，与西红柿蛋一起翻炒均匀。

加入适量盐、生抽——调味品尝

在翻炒的过程中适当加入盐和生抽，调味品尝，根据个人口味进行适量调整。

撒上葱花——提升美感和口感

在最后的装盘过程中，可以撒上适量的葱花，不仅提升了菜品的美感，还会增加菜品的香气和口感。

小技巧——西红柿切块不易流汁

为了避免西红柿切成块后流汁太多，可以先将西红柿放入冰箱冷藏室中冷藏一会儿后再切，这样西红柿就不容易流汁了。

小贴士——面条煮熟后浸泡一下

为了让煮好的面条口感更好，可以将其捞出后浸泡在凉水中一会儿，然后再捞出沥干备用。

——轻松制作美味的西红柿蛋面

通过以上的步骤，大家已经掌握了制作西红柿蛋面的技巧和方法。这道菜既简单又美味，是一道不可多得的家常菜。学会制作西红柿蛋面后，大家可以在家中轻松享受到美味的口感，也可以与家人朋友分享这份温馨的味道。

家常美食之以西红柿蛋面

在家里做饭，大家总是希望既方便又美味。有一种家常美食——以西红柿蛋面，不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起来学习制作吧！

一、准备工作：选材和预处理

在制作西红柿蛋面之前，我们需要准备以下材料：鸡蛋、面粉、西红柿、盐、糖、油、生抽。将西红柿洗净，切成小块，备用。

二、制作面团：粉水比例要掌握好

要做出口感鲜美的西红柿蛋面，首先需要制作好面团。取适量的面粉，加入适量的水，搅拌均匀。过程中，需要注意粉水比例，掌握好揉面的时间，使面团柔软有弹性。

三、揉面：细心揉出光滑有弹性的面团

将面团取出，放在案板上，开始揉面。揉面的过程中，需要用力揉搓，直到面团变得光滑有弹性。同时，也需要注意揉面时间的长度，避免揉过头。

四、醒面：让面团更加柔软有弹性

揉好面团之后，需要将其放置一段时间进行醒面。醒面的时间一般为半个小时至1个小时之间，这样可以让面团更加柔软有弹性。

五、切面条：大小厚度均匀

醒好的面团需要再次揉搓，分成小块，然后用擀面杖将其擀成薄片。再用切面器将其切成大小均匀、厚度适中的面条。

六、煮面：火候要掌握好

将切好的面条放入热水中煮熟。此时需要掌握好火候和时间，避免煮过头或不熟的情况发生。

七、准备西红柿酱：口感鲜美、色香味俱佳

在煮面的同时，我们需要准备西红柿酱。将洗净的西红柿块倒入热锅中煮烂，加入盐、糖、油、生抽等调料，搅拌均匀，使其口感鲜美、色香味俱佳。

八、打鸡蛋：打散后加入面中

在西红柿酱做好的同时，我们需要将鸡蛋打散备用。待面条煮熟后，将打散的鸡蛋倒入锅中，加入西红柿酱搅拌均匀，最后将煮好的面条倒入锅中一起翻炒。

九、翻炒：充分混合口感更佳

在将面条倒入锅中之后，需要充分混合，使得西红柿酱和鸡蛋充分覆盖面条，这样口感会更佳。

十、装盘：整齐美观地摆盘

翻炒好的西红柿蛋面需要装盘食用。在装盘时需要注意摆盘的整齐美观，让食物更具诱人的视觉效果。

十一、添加配菜：根据个人口味自由搭配

除了西红柿蛋面外，我们也可以根据个人口味自由添加其他配菜。例如青菜、豆腐、肉丝等等，让整道菜品更加多样化。

十二、营养价值：富含维生素和蛋白质

西红柿蛋面是一道营养丰富的家常美食。西红柿含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力；鸡蛋则富含蛋白质，有助于补充身体所需营养。

十三、制作技巧：掌握好火候和比例

制作西红柿蛋面需要掌握好火候和比例。火候不好掌握会导致面条煮熟不好吃，西红柿酱过于干燥或过于稀烂，影响口感。比例不好掌握会导致面团过于硬或过于软，影响制作成品的质量。

十四、美食推荐：家庭聚餐必备佳品

西红柿蛋面是一道家常美食，适合用于家庭聚餐、朋友聚会等场合。它不仅美味可口，而且成本低、易制作，是一道不错的家庭聚餐必备佳品。

十五、简单易制作的美味佳肴

以西红柿蛋面为主题的本文介绍了其制作方法和相关技巧，希望读者们能够掌握好制作方法，制作出简单易做、美味可口的西红柿蛋面。在家里做饭，不必过于繁琐，一份简单易制作的美味佳肴也能给您带来满满的幸福感。