美味的西红柿炒虾（家常做法）

在家自己做饭总是让人感到比外面买的更加放心和满足，而且还能自己根据口味和健康需求进行调整。今天我们来分享一道简单易学的家常菜——西红柿炒虾，这是一道特别适合夏天的清淡菜品，既可以当主食搭配米饭，也可以当小菜开胃下饭。它有什么特别之处呢？接下来我们一起来了解一下。

准备材料

首先我们需要准备鲜虾、西红柿、葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽和油。虾的新鲜度非常重要，最好选择当天新鲜的，去掉虾线和虾壳后留下虾尾，西红柿宜选用成熟但不过软的，葱姜蒜切好备用。

虾的处理

先将鲜虾去壳留尾，然后用清水清洗干净，再用盐和生抽腌制10分钟，这样可以去掉虾的腥味并增加鲜香味。

西红柿的处理

将西红柿洗净后切成块状备用，如果想要口感更加细腻，可以先用开水焯一下再放入冷水中浸泡一会儿。

炒虾

锅内放油，烧至7成热后放入姜片、蒜末和葱花爆香，然后放入已经腌制好的虾尾，翻炒约2分钟至虾变色，捞出备用。

炒西红柿

锅内留有少量底油，放入西红柿块煸炒至出汁水，加入盐和白糖调味，再加少量清水，煮沸后小火焖煮约5分钟。

合并炒制

将虾尾倒入锅中与西红柿一起翻炒均匀，加入适量清水或高汤焖煮2分钟左右，最后按个人口味调入盐和料酒即可。

注意事项

1.虾的腌制时间不要过长，否则虾肉会变得更加紧实而失去嫩滑口感。

2.煮西红柿时不要煮太久，以免糊掉或破掉，一般约5分钟即可，保留一些汁水口感更佳。

3.煮虾时不要过久以免虾肉变老。

营养价值

西红柿炒虾是一道营养均衡的菜品，虾肉富含优质蛋白质，具有增强免疫力、减肥降脂、促进血液循环等功效，而西红柿则富含维生素C、纤维素等营养素，能够降低血压、抗氧化、抗衰老等作用。

美食搭配

西红柿炒虾是一道适合搭配米饭的主食，也可以配上凉拌黄瓜或者炒豆芽等清爽菜品作为小菜，让你在饮食上享受美味和营养。

常见变化

如果想要口感更为鲜美，可以在炒虾前加入适量姜片和大蒜炒香，还可以加入一些酸菜、豆腐等食材与虾一起烹饪，味道更加丰富。

地方口味

西红柿炒虾在不同的地区有不同的做法，有些地方会在虾的腌制中加入豆瓣酱或酱油，或者在西红柿中加入咖喱粉或辣椒粉调味。

西红柿炒虾的起源

西红柿炒虾是一道以海鲜和蔬菜为主要食材的传统中国家常菜，起源于江南一带，以清淡爽口、色香味美、营养丰富而闻名。

西红柿炒虾的变化

随着人们对健康饮食和口感多样化的追求，现代的西红柿炒虾已经不再局限于传统的做法，还可以在调味上进行创新，如加入麻辣香料、蜜汁酱等不同口味的调料，让人们在品尝这道菜时更有新鲜感和刺激感。

西红柿炒虾的推荐

作为一道清淡爽口的菜品，西红柿炒虾深受各年龄段人群的喜爱，特别适合夏天食用。它可以成为一个家庭聚会或者聚餐时的美味菜品，也可以在户外野餐时当做主菜之一，便于携带和保存。

西红柿炒虾是一道营养均衡、清淡爽口、色香味美的家常菜品，适合夏天食用，是家庭聚会、野餐等场合的不错选择。尝试自己动手做一下，你会发现这道菜其实很简单，但却很美味，而且还很有营养。

如何制作美味的西红柿炒虾

西红柿和虾是我们餐桌上常见的食材，将两者结合起来烹饪，既健康又美味。今天我们来介绍一下怎样制作一道美味的西红柿炒虾，让你在家也可以轻松享受餐厅般的美味。

一、准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好所需的食材。西红柿、虾、大葱、姜片、蒜、盐、生抽、料酒、白糖、淀粉、油等。

二、清洗虾

将虾去壳去头，留下虾尾，清洗干净备用。

三、西红柿准备

西红柿用开水烫一下，待表皮裂开后去皮，切成小块备用。

四、热锅加油

将锅置于火上，放入适量的油，待油热后倒入虾翻炒至变色。

五、加入大葱、姜片和蒜

将切好的大葱、姜片和蒜加入锅中，翻炒出香味。

六、加入西红柿

将切好的西红柿倒入锅中，翻炒均匀，等待出汁。

七、加入盐、生抽、料酒和白糖

在西红柿出汁后，加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。

八、调制淀粉水

将适量的淀粉倒入碗中，加入适量清水，搅拌均匀备用。

九、将淀粉水加入锅中

将调制好的淀粉水倒入锅中，迅速搅拌均匀，让锅中的汁液变得浓稠。

十、翻炒均匀

继续用锅铲不断翻炒，让虾和西红柿均匀地裹上浓郁的酱汁。

十一、关火

等到虾和西红柿充分裹上酱汁后，关火。

十二、出锅装盘

将炒好的西红柿虾装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

十三、美味享用

热气腾腾的西红柿炒虾，口感嫩滑鲜香，美味可口。

十四、小贴士

在虾翻炒时加入少量白酒或者醋，可以去除虾的腥味，使得炒出的虾更加鲜美。

十五、

制作西红柿炒虾并不难，只需准备好食材，掌握好火候，就可以轻松地做出一道美味的西红柿炒虾。尝试做一次吧，享受一口虾一口鲜的美妙体验！