以西红柿炒茄子配炒馍，做一份营养美味的家常小炒菜（传统家常小炒菜的创新搭配）

炒菜是我们日常生活中常见的烹饪方式，也是家庭中最常见的做法之一。而今天我要介绍的这道菜是一种非常适合家庭晚餐的小炒菜，它不仅口感好、营养丰富，而且做法简单易学。它就是以西红柿炒茄子搭配炒馍的家常小炒菜。

一、选购食材——选择新鲜的茄子和西红柿，保证菜肴质量

在选购茄子和西红柿时，我们要注意其成色和表面是否有损伤，同时可以通过轻轻按压判断是否新鲜。如果想让茄子口感更好，还可以选择紫色较深、表面较滑的茄子。

二、茄子的处理——切段并焯水，去除苦味

将茄子洗净后，去掉茄蒂，然后切成长约3厘米的段。接着放入沸水中焯水1分钟，使茄子变软并去除苦味。

三、西红柿的处理——切块备用，增加菜肴口感

将西红柿洗净，去掉茎部，然后切成大小均匀的块状备用。西红柿可以为菜肴增加酸甜的口感。

四、炒馍的处理——切成小块，增加风味和口感

将炒馍切成小块备用。炒馍会在炒的过程中吸收茄子和西红柿的汁液，增加风味和口感。

五、葱姜蒜的准备——烹饪中必不可少的调料

将葱姜蒜洗净并切碎备用。烹饪中，这些调料可以为菜肴增添香气和味道。

六、预热锅——烹饪前先预热锅体

在烹饪之前，我们需要先将锅预热至适当温度，以便更好地烹饪食材。

七、倒油加热——倒入适量油并加热

倒入适量油，将锅加热至中火状态。当油温达到150度左右时，开始放入葱姜蒜进行爆香。

八、炒制茄子——先炒软再翻面

将处理好的茄子放入锅中翻炒，直到变软。然后翻面，继续翻炒约1-2分钟。

九、加入西红柿——同时翻炒均匀

等茄子变软后，将西红柿块一起放入锅中，翻炒均匀。

十、烹制炒馍——将切好的炒馍放入锅中

将切好的炒馍放入锅中，和茄子、西红柿一起翻炒。让馍块吸收汁液，增加风味和口感。

十一、加入盐、鸡精——调味增味

在翻炒过程中，加入适量盐和鸡精进行调味，增加菜肴的口感和风味。

十二、撒上葱花——点缀菜肴，增添色彩

将切好的葱花撒在菜肴上，点缀菜肴，增添色彩。

十三、装盘——美观摆盘，提高食欲

将炒好的菜肴盛出，装入盘子中，美观地摆放出来。这样可以提高食欲，让人更愿意享用这道美味佳肴。

十四、食用建议——搭配馍饼更佳

这道菜肴可以搭配馍饼一起食用，味道更佳。或者配一碗米饭也是不错的选择。

十五、——西红柿炒茄子，家常小炒菜的美味

通过以上步骤，我们就可以做出一道口感爽滑、色彩诱人、营养丰富的家常小炒菜。西红柿炒茄子配炒馍，不仅美味可口，而且烹饪过程中简单易学。相信大家可以自己在家中动手尝试一下，制作出一道属于自己的美味佳肴。

家常美食——以西红柿炒茄子配炒馍

茄子是夏季时令蔬菜，既美味又营养，常常用来做各种菜式。本文将以茄子为主角，介绍一道家常美食——以西红柿炒茄子配炒馍的制作方法。

准备食材：茄子、西红柿、大葱、蒜、生姜、青椒、红椒、香菜、炒馍等。

首先要准备好所需食材，选用新鲜的茄子和西红柿，香菜要新鲜洗净，青红椒可根据个人口味选择。

处理茄子：洗净切块焯水

将洗净的茄子切成块状，在开水中焯一下水，使茄子稍微软化，去除苦味，排出多余水分。

处理西红柿：切丁备用

将洗净的西红柿去皮后切成小丁状备用。

处理其它食材：切末备用

将大葱、蒜、生姜切末，青红椒切成小块，香菜切碎备用。

热油炒香：大葱、蒜、生姜

先将热锅加油，下大葱、蒜、生姜爆香，增加菜式的香气。

放入茄子：炒至微黄

再将焯水后的茄子放入锅中翻炒，炒至微黄色，注意不要过度炒制。

加入西红柿：翻炒均匀

接着将西红柿丁加入锅中翻炒均匀，使茄子和西红柿充分融合。

调味：盐、鸡精、生抽

为了增加菜式的口感，可适量添加盐、鸡精和生抽，调味后再翻炒均匀。

放入青红椒：颜色更鲜艳

将切成小块的青红椒加入锅中，不仅增加了颜色，而且增添了口感。

撒上香菜：香味更浓郁

最后撒上香菜碎，再翻炒一下，使香味更浓郁。

炒馍热香：切块备用

将炒馍切成块状备用，在锅中热一下，增加口感和食欲。

盛装：摆盘装饰

将炒好的茄子和西红柿装入盘中，再放上热香的炒馍块，摆盘装饰即可。

品尝：清爽可口

这道以西红柿炒茄子配炒馍为主角的家常美食，既清爽可口又营养丰富，充分满足人们对于美食的需求。

小贴士：适度掌握火候

烹饪过程中要适度掌握火候，不要让茄子过度软化，同时也不要让馍块炒得太硬。

营养又美味

以西红柿炒茄子配炒馍，是一道美味又营养的家常美食，简单易学，值得一试。