美食在家——手工竽头糕的制作方法（传统美味，清香可口的竽头糕，自己动手做起来吧！）

竽头糕是中国传统美食之一，尤以江南地区最为知名。它的制作过程简单，但需要讲究技巧，最重要的是不添加任何化学添加剂，健康又美味。今天，我们就来学习一下如何制作这道传统的美食——竽头糕。

准备材料

制作竽头糕需要的材料包括：竽头、糯米粉、白糖、鸡蛋、香油、冰糖、白芝麻等。

处理竽头

将竽头洗净去皮后，用刨刀将它刨成细丝状。然后用清水浸泡5分钟，再挤干水分备用。

制作糯米粉糊

将适量的糯米粉加入适量的清水中，搅拌均匀成为糯米粉糊备用。

制作糯米粉团

将制好的糯米粉糊加入适量的白糖、鸡蛋、香油等调料中，搅拌均匀后放置一段时间。放置时间过后，将其搓成大小均匀的糯米粉团备用。

制作竽头糕的方法

将刨好的竽头和制好的糯米粉团按比例混合均匀，将混合好的糯米粉和竽头倒入竹筒里，轻轻拍打让其均匀分布，然后在竹筒上部口上盖好纱布或纸巾，防止蒸煮时进水。

竽头糕的蒸煮

把装有竽头糕的竹筒放入蒸锅中，在大火上蒸约2小时左右。

取出竽头糕

把蒸好的竽头糕取出，放在案板上，用刀切成大小均匀的小块。

准备冰糖水

取适量的冰糖加入清水中煮至冰糖溶解，备用。

煮竽头糕

将切好的竽头糕放入锅中，加入煮好的冰糖水，开小火慢慢煮熟，再撒上白芝麻。

调味

根据个人口味喜好可适量加点白糖、蜂蜜等进行调味。

吃竽头糕的正确方法

将竽头糕轻轻取出，摆在碗里，淋上冰糖水，再撒上白芝麻即可食用。

竽头糕的保质期

竽头糕不添加任何防腐剂和添加剂，因此保质期较短，一般只能保存1-2天。

竽头糕的食用禁忌

因为竽头中含有微量的毒素，因此有肝肾功能不佳、孕妇和儿童等人群应谨慎食用。

竽头糕的营养价值

竽头糕富含淀粉、蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素，能够提高人体的免疫力、促进消化吸收，对预防贫血、增强体质等都有很好的功效。

竽头糕是一道具有浓郁传统风味的美食，其制作过程简单，但需要讲究技巧。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了竽头糕的制作方法和注意事项，不妨自己动手尝试一下，为家人朋友送上一份美味的心意。