美味健康的西红柿白菜豆腐汤（健康好味的家常菜）

炎炎夏日，我们总是需要一些清爽又健康的食品来调节身体，西红柿白菜豆腐汤正是这样一道最佳选择。这是一道简单易做又营养丰富的家常菜，而且味道鲜美，尤其适合夏季食用。

选购食材

在制作西红柿白菜豆腐汤时，食材的选购是关键。首先要挑选新鲜的西红柿，色泽鲜艳，触感有弹性。豆腐应该选用嫩白且细腻的豆腐，不宜使用老豆腐，口感较硬。白菜要选用新鲜的，翠绿色的嫩叶，不要有发黄或枯萎的地方。

准备工作

将食材准备好是制作西红柿白菜豆腐汤的关键。首先将西红柿洗净切成小块，白菜也洗净切成小段备用。豆腐切成小块，用沸水焯一下，然后捞出备用。姜切成薄片备用。

烧开水

在制作西红柿白菜豆腐汤时需要烧开适量的水。一般来说，最好使用高汤或者骨头汤，炖出的汤味道更加浓郁。

煮西红柿

将西红柿块放入开水中，用中小火慢慢煮软，不要用大火。约十分钟后，当西红柿变得糊状时，可以放入一些盐和糖增加味道。

焯白菜

在另一个锅里烧开适量的水，将白菜焯一下，捞起放入西红柿汤中。这样可以让白菜更加嫩滑。

加入豆腐

将焯过水的豆腐块放入汤中，再加入姜片和葱花调味。在汤中煮几分钟后即可。

调味

在制作西红柿白菜豆腐汤时，最后需要加入适量的盐和胡椒粉来调味。口感清淡的人还可以加一些鸡精或者味精。

最后装盘

当汤煮好后，将它装在碗里即可。上面可以撒一些葱花或者香菜，增加美观度。对于不喜欢豆腐的人，也可以放入其他食材，例如玉米、鸡肉等。

营养价值

西红柿是一种富含维生素C、维生素A和钾的蔬菜，能够起到补血、降血脂、抗氧化等功效。白菜富含叶酸、纤维素等营养素，有益于预防贫血，增强免疫力。豆腐含有丰富的蛋白质、维生素和钙质，能够起到保护心脏、润肤美容等作用。

适合人群

西红柿白菜豆腐汤适合任何人食用，尤其是女性和老年人。女性可以通过食用此汤来增加营养物质，改善皮肤状况，而老年人可以通过此汤来补充营养、缓解便秘等问题。

注意事项

在制作西红柿白菜豆腐汤时，要注意不要加入过多的盐和鸡精等调味品。也要注意不要煮过了，否则会影响口感。豆腐也要注意不要煮过头，否则会变得很硬。

食用效果

西红柿白菜豆腐汤具有清热解暑、降血脂、补血益气的功效。食用此汤能够缓解皮肤炎症、增强肝脏功能、降低胆固醇等。

与其他食物搭配

西红柿白菜豆腐汤可以与米饭、面条等食物一起食用，也可以搭配一些清淡的小菜，例如凉拌西瓜皮、酸辣黄瓜等。

存放方法

如果做的汤剩下了，可以将其倒入密封盒中放入冰箱冷藏保存。但是最好在24小时内将其食用完毕，以保证营养价值和口感。

制作西红柿白菜豆腐汤不仅简单易做，而且营养丰富，适合任何人食用。在夏季炎热的天气中，食用此汤可以降温解暑，保持身体健康。

做法详解

每到冬季，大家总是喜欢喝一碗热腾腾的汤，暖胃又美味。今天，小编为大家分享一道营养丰富、简单易学的汤菜——以西红柿白菜豆腐汤为主题。下面，就让我们来一起探讨它的做法吧！

准备材料：西红柿、白菜、豆腐、鸡蛋、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、清水。

要做出一道美味的汤菜，首先要准备好各种食材。西红柿作为本道菜的主角之一，它富含维生素C、纤维素等多种营养物质，是我们日常饮食中不可缺少的一种食材；白菜含有大量的钙和维生素C，有清热解毒的功效；豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食物，有助于减肥和降血脂。

西红柿去皮切块，白菜切丝，豆腐切成小块。

我们需要将西红柿去皮并切成小块，这样可以更好地释放它的营养成分。接着，将白菜洗净后切成丝，豆腐也要切成小块，这样煮的时间会更短，也更易于入味。

鸡蛋打散备用。

将鸡蛋打散备用，这样下锅时会更加方便。鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是人体必需的营养物质之一。

大葱姜蒜切末备用。

大葱、姜和蒜是烹饪中常用的调味品，它们可以提升菜品的口感和香气。将它们切成末备用，可以更方便地加入菜中。

锅中放油，加入葱姜蒜末爆香。

将锅烧热，放入适量的油，等油温升高后加入葱姜蒜末，煸炒出香味。这样可以使味道更加浓郁，也会增添汤菜的美味。

倒入西红柿块继续煸炒。

将切好的西红柿块倒入锅中，和葱姜蒜末一起煸炒。这样可以使西红柿中的营养成分更易于释放出来，并且更好地融入到汤中。

加入清水，放入白菜丝，用中火煮10分钟。

在锅中倒入适量的清水，放入切好的白菜丝，开大火烧开后转中火煮10分钟。这样可以让汤汁更加浓郁，也让白菜丝更加入味。

放入豆腐块，继续煮5分钟。

再过5分钟后，将切好的豆腐块放入锅中，继续煮5分钟。豆腐煮的时间不宜太长，否则容易变得烂糊。

用勺子搅拌，慢慢倒入打散的鸡蛋液，再煮1-2分钟。

用勺子搅拌汤汁，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，继续煮1-2分钟。这样可以让鸡蛋液煮熟，也可以让汤汁更加浓稠。

放入适量盐和鸡精，根据个人口味调味。

在锅中放入适量盐和鸡精，根据个人口味调味即可。要注意不要放太多盐和鸡精，以免影响健康。

将汤菜装盘，撒上葱花点缀。

将煮好的汤菜装盘，撒上切好的葱花点缀，既美观又营养。如此一来，一道色香味俱佳的以西红柿白菜豆腐汤就完成啦！

小贴士：如果想让汤汁更加浓郁，可以在煮的过程中加入少许淀粉水勾芡。

如果大家想要让汤汁更加浓郁，可以在煮的过程中加入少许淀粉水勾芡。这样可以让汤汁更加浓稠，口感更加丰富。

小贴士：豆腐不宜煮太久，否则会变得烂糊。

在烹饪豆腐时，要注意不要煮太久，否则会变得烂糊。一般来说，煮5分钟左右即可。

小贴士：鸡蛋液可以用少许淀粉和水调匀，这样可以让鸡蛋更加嫩滑。

为了让鸡蛋更加嫩滑，我们可以在打散的鸡蛋液中加入少许淀粉和水调匀。这样可以让鸡蛋液更易于煮熟，并且更加嫩滑。

以西红柿白菜豆腐汤是一道营养丰富、简单易学的汤菜，既美味又健康。大家不妨在家中尝试一下，为自己和家人烹制一份美味佳肴吧！