家常美食之娃娃菜烧豆腐（健康营养）

无论是白领还是学生党，每天的生活都离不开三餐。但是在忙碌的工作和学习中，很多人会选择方便快捷的外卖或快餐，导致饮食不规律且容易引发各种健康问题。而自己在家动手做饭，既能保证食物的卫生安全，又能做出美味又健康的菜肴。今天我们来分享一道简单易学的家常美食——娃娃菜烧豆腐，让你不必出门就能享受美食。

选购食材

娃娃菜烧豆腐的主要材料有豆腐、娃娃菜、姜蒜和调料等。选购时要注意豆腐要鲜嫩，娃娃菜要翠绿鲜嫩，姜要新鲜，蒜要干净。还可以根据个人口味添加适量的葱花、辣椒等调味品，但要注意不要加过多，以免影响口感。

制作豆腐

豆腐是此道菜的主角之一，它的制作有很多方法。在家里做豆腐时，可以先将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞起沥干备用。这样可以去掉豆腥味，让豆腐更加嫩滑。

准备娃娃菜

将娃娃菜摘洗干净，掰成小段，放入沸水中焯水30秒至1分钟，然后捞起沥干备用。这样可以保持娃娃菜的翠绿色，让它更加爽脆。

切姜蒜

将姜切成末，蒜切成薄片备用。姜能去腥提味，蒜能增加香气，两者相结合可以让菜肴更加美味。

热锅加油

热锅倒入适量的油，待油热后加入姜蒜爆香。这样可以让菜肴更加香味四溢。

加入豆瓣酱

将豆瓣酱加入锅中，翻炒均匀。豆瓣酱能增加菜肴的口感，让它更加鲜美。

加入豆腐

将焯水后的豆腐块放入锅中，煸炒一会儿，将豆瓣酱、姜蒜等调料充分裹在豆腐表面。这样可以使豆腐入味，更加嫩滑。

加入娃娃菜

将焯水后的娃娃菜放入锅中，翻炒均匀，使其和豆腐充分混合。这样可以让豆腐和娃娃菜相互衬托，口感更佳。

加入盐和糖

将适量的盐和糖撒在锅中，根据个人口味适量调整。盐能增加味道，糖能调节口感，两者相结合能使菜肴更加美味。

加入清水

倒入适量的清水，浸没菜肴为宜，大火煮开后转小火慢慢焖煮。这样能让豆腐和娃娃菜充分吸收水分，更加鲜嫩。

加入葱花和辣椒

等到汤汁收浓后，可以加入适量的葱花和辣椒，增加菜肴的口感和色彩。但要注意不要加过多，以免影响口感。

焖煮至汁浓

继续焖煮一段时间，直到汤汁收浓、浓稠即可。此时菜肴的味道已经充分融合，口感更佳。

装盘上桌

将菜肴装盘，洒上适量的香菜末或芝麻粒即可。这样可以增加菜肴的美观度和口感。

食用小贴士

娃娃菜烧豆腐可以搭配米饭一起食用，也可以当作小菜搭配其他主食。如果剩余的菜肴不想浪费，可以放入冰箱冷藏，隔天再次加热食用，口感依然鲜美。

娃娃菜烧豆腐是一道简单易学、美味健康的家常美食。制作过程简单，口感鲜美，而且豆腐、娃娃菜等材料富含营养，能满足人体各种营养需求。在忙碌的工作和学习中，不妨自己动手做一顿美味的娃娃菜烧豆腐，享受健康美食的同时，也能释放心情，缓解压力。

娃娃菜烧豆腐，营养美味满满

娃娃菜是一种非常营养的蔬菜，豆腐也是素食者的最爱。将二者结合起来做成美味佳肴，不仅口感丰富，而且可以为人体提供丰富的营养。下面，我们就来详细介绍一下如何制作娃娃菜烧豆腐。

一、准备食材

在制作娃娃菜烧豆腐之前，首先要准备好食材。需要准备的材料有豆腐、娃娃菜、葱姜蒜等调料。

二、准备豆腐

将豆腐切成大小适中的块状，然后放入开水中焯水，这样可以去除豆腐的腥味。

三、准备娃娃菜

将娃娃菜洗净切成小段备用。

四、炒制调料

在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。

五、加入豆腐

将豆腐放入锅中，翻炒均匀。

六、加入娃娃菜

加入娃娃菜，继续翻炒。

七、加入盐和鸡精

根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

八、加水煮开

加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟左右。

九、加入淀粉水

将淀粉和水调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀。

十、调味

根据个人口味再次调味，让烧豆腐的味道更加浓郁。

十一、关火

等豆腐和娃娃菜都煮熟后，关火即可。

十二、起锅装盘

将烧好的豆腐和娃娃菜装盘即可。

十三、营养价值

豆腐富含优质蛋白质，娃娃菜含有丰富的维生素C和纤维素。这道菜既美味又营养，是一道适合全家人的素食佳肴。

十四、吃法

可以搭配米饭或馒头食用，也可以作为素菜配菜。

十五、

娃娃菜烧豆腐是一道简单易学的素菜，口感鲜美，营养丰富。在家中制作时，可以根据自己的口味进行调整，让这道菜更加符合自己的口味。