团圆虾作为家庭聚餐必备佳肴,以其色香味俱佳,深受大家的喜爱。其制作方法简单易学,只需掌握技巧,就可以轻松在家中享受到与外面饭店一样的美味。接下来,本文将为大家详细介绍团圆虾的制作方法及注意事项。
一、选材
选购时要选择体型较大,外表光滑、色泽鲜艳、体表无斑点和损伤的新鲜明虾。
二、处理
将明虾用刀背或刮刀轻轻刮去虾壳中的黑线,并去除虾脚和虾须,洗净备用。
三、腌制
将处理好的明虾放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜末、葱末拌匀,腌制10分钟左右。
四、准备配料
取适量红椒、青椒、蒜末、姜末、葱末备用。
五、热锅爆香
将锅烧热,加入油,油温七成热时放入蒜末、姜末、葱末煸炒出香味,再加入红椒、青椒继续翻炒。
六、加入虾仁
将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒,待虾仁变色后加入料酒、盐、糖、鸡精等调味品,翻炒均匀。
七、加水焯煮
加入适量的水,待水开后大火烧5分钟左右,直到虾仁表面呈现出白色为止。
八、勾芡
在虾仁上面倒入适量的淀粉水,稍微搅拌均匀,使虾仁表面形成一层薄薄的浆糊,起到定型的作用。
九、撒香菜
将洗净切碎的香菜撒在虾仁上面。
十、出锅
将锅中的虾仁装盘,将锅中的汤汁淋在虾仁上即可。
十一、小贴士:防止虾仁炒老
为了保证虾仁口感鲜嫩,我们可以在热锅加油后,先将姜葱爆香,再加入虾仁,这样炒出来的虾仁不容易老。
十二、小贴士:虾仁去臭
为了去除虾仁的腥味,我们在处理虾仁时可以加入适量的姜末、料酒和盐,稍微腌制一下。
十三、小贴士:防止虾壳碎裂
在处理虾壳时,我们可以用剪刀沿着虾背将虾壳剪开,这样处理后的虾壳不容易碎裂。
十四、小贴士:调味品不宜过多
在调味时,我们要注意不要加入过多的调味品,以免影响到虾仁的原味。
十五、
通过本文的介绍,相信大家对团圆虾的制作方法有了更加深入的了解。掌握了这些技巧和小窍门,相信在家庭厨房里也能制作出美味可口的团圆虾,让家人们大饱口福。
随着现代生活节奏的加快,我们越来越难得和家人团聚在一起。而团圆饭则是家庭相聚最重要的时刻之一。今天我们就来为大家介绍一道美味的家庭团圆大餐——团圆虾,让您在享受美食的同时,增进家人之间的感情。
选购新鲜海鲜原料,开启团圆虾制作之旅
选择新鲜优质的海鲜原料是成功制作团圆虾的第一步。新鲜、有光泽且没有异味的虾子是最好的选择。
去壳去头,准备虾身
在准备虾身之前,需要将虾子去壳去头,然后用刀划开背部,取出虾线并清洗干净。
利用清水和料酒腌制虾身
将清水和料酒混合均匀后倒入虾身中进行腌制,大约需要15分钟左右。
制作团圆虾的特制调料
制作团圆虾特制调料需要用到酱油、醋、姜、葱、糖等原料,按照一定比例混合均匀后备用。
将腌制好的虾身沾上淀粉
将腌制好的虾身均匀地沾上适量的淀粉,这样可以让虾身变得更加鲜嫩可口。
倒入油锅,炸至金黄色
将虾身放入热锅中进行炸制,炸至金黄色即可捞出备用。
用大火爆炒姜葱和红椒
在炒锅中放入适量的油,用大火爆炒姜葱和红椒。
加入虾身翻炒
待姜葱和红椒爆香后,加入虾身进行翻炒。
加入团圆虾特制调料
等到虾身变色后,倒入事先调好的特制调料进行翻炒。
关火前加入芝麻和香菜
在关火前加入适量的芝麻和香菜,继续翻炒均匀。
准备一个精美的盘子
精美的盘子可以为团圆虾增添更多的美感。可以选择一款外形独特、造型优美的盘子。
将炒好的团圆虾摆放在盘子中心
将炒好的团圆虾摆放在盘子的中心位置,调整一下摆盘的形式和姿态,让团圆虾更加诱人。
用适量鲜绿色蔬菜装饰
在盘边适量地摆放一些鲜绿色蔬菜,可以让整个菜品更加美观。
端上桌,与家人共享美食
将团圆虾端上桌,与家人共享美食。在这个团圆的时刻里,我们会发现美味的佳肴和家人之间的情感交流是如此重要。
品尝团圆虾,感受家庭温暖
制作团圆虾并不难,只要掌握好技巧和步骤,就能够轻松完成。在这个团圆的时刻里,品尝美食,感受家庭温暖,也是生活中最重要的事情之一。
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