猪肝炒辣椒，清爽开胃必备（以健康为先，美食为辅）

猪肝是一种营养丰富的食材，不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，还有助于补血。而辣椒则有消食开胃的功效，促进新陈代谢。将这两种食材烹制在一起，既能满足味蕾的享受，也有利于健康。下面，让我们一起来学习猪肝炒辣椒的做法吧。

一：选购新鲜的食材

在选择猪肝和辣椒时，需要选择新鲜的食材。新鲜的猪肝表面呈深红色，有光泽，没有任何异味；而新鲜的辣椒则应该呈现出鲜艳的颜色，外皮完整。如果购买到了没有包装的辣椒，需要谨慎检查是否有虫子或烂掉的情况。

二：处理猪肝

将购买回来的猪肝放到水中浸泡30分钟，将血液和脏物浸出来。取出后切成小块，稍微用清水冲洗一下，放在盘子里备用。

三：处理辣椒

将购买回来的辣椒放到清水里洗干净，然后晾干。将辣椒切成细条或细丝备用，如果喜欢吃不太辣的口感可以先去掉辣椒的籽。

四：切葱姜蒜

准备好需要的葱姜蒜，将葱切成段，姜切成丝，蒜切成蓉，放在盘子里备用。

五：预热锅

将炒菜锅放在火上，加入适量的食用油，加热至油热。

六：将猪肝入锅

将切好的猪肝倒入锅中，用中小火翻炒，保持猪肝均匀受热。待猪肝变色后捞出备用。

七：炒辣椒

将切好的辣椒倒入锅中，用中小火翻炒，注意不要炒糊。待辣椒变软后，加入葱姜蒜继续炒。

八：加入调料

在炒好的辣椒中加入一勺生抽、适量盐和少量鸡精，调味搅拌均匀。

九：加入猪肝

将炒好的猪肝倒入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透进猪肝中。

十：加少许水

为了保持猪肝的嫩滑口感，可以加入少量清水，然后加盖焖煮几分钟，让猪肝更加入味。

十一：再次翻炒

等待锅中汤汁收干后，再次开火翻炒一下，让所有的食材都混合均匀。

十二：出锅装盘

将炒好的猪肝辣椒盛出，摆放在盘子中即可。

十三：注意事项

炒猪肝辣椒时需要注意火候，不能让食材过度烹饪。同时，在加调料时需要适量控制，避免添加过多的盐和鸡精。

十四：补血养颜

猪肝富含铁质，常食可以补血养颜；而辣椒则可以促进新陈代谢，有助于健康。

十五：

猪肝炒辣椒是一道美味又营养的佳肴，不仅味道清爽开胃，而且有助于身体健康。只要按照上述步骤来烹制，相信大家一定会做出一道美味的猪肝炒辣椒。