土豆蒸芋艿排骨，美味又健康（用芋艿代替米饭）

在日常生活中，我们都离不开饮食。健康的饮食对我们的身体至关重要。而土豆蒸芋艿排骨，不仅美味可口，而且富含营养，是一道很不错的菜品。今天我来分享一下土豆蒸芋艿排骨的做法。

准备材料：排骨、芋艿、土豆、姜片、料酒、盐、生抽、香油、葱花

在制作土豆蒸芋艿排骨之前，我们需要准备好所需要的食材。排骨可以选择比较鲜嫩的肉质，芋艿和土豆要新鲜。姜片和葱花要切好备用。

焯水煮熟的排骨

将排骨放入滚水中焯水，将血水和杂质去除干净。然后加入适量的水，再倒入料酒和姜片，小火煮约20分钟至熟。

准备芋艿和土豆

芋艿切成适当大小的块，土豆去皮切成片。

将芋艿和土豆铺在煮熟的排骨上

将芋艿和土豆均匀地铺在排骨上，并撒上适量的盐。

将蒸锅加热

将蒸锅中的水加热至沸腾。

将排骨和芋艿放入蒸锅中蒸

将装有排骨和芋艿的盘子放入蒸锅中，蒸约30分钟至软烂。

调制酱料

将一定量的盐、生抽和香油混合，调制成酱料。

将调制好的酱料淋在蒸好的菜上

将调制好的酱料淋在蒸好的菜上，再撒上一些葱花作为点缀即可。

土豆蒸芋艿排骨的健康价值

土豆和芋艿都是富含膳食纤维的蔬菜，有助于减轻便秘，降低胆固醇和血脂，还有抗氧化和预防癌症的功效。排骨是一种富含蛋白质和钙的肉类，能够增强体质，滋补养生。

土豆蒸芋艿排骨适宜人群

土豆蒸芋艿排骨适宜人群广泛，但对于老年人、孕妇和小孩等人群，要根据具体情况控制食用量。

土豆蒸芋艿排骨的存储

做好的土豆蒸芋艿排骨可以放入保鲜盒中，放入冰箱中保存。不过最好是当天食用，口感最佳。

如何选择芋艿

在选择芋艿的时候，要选择表皮光滑、没有裂痕和虫洞的芋艿。用手掰开后看是否软烂，有没有不新鲜的味道。

如何选择土豆

在选择土豆时，要选择形状比较规整、表皮光滑、没有划痕和黑点的土豆。最好选择储存时间比较短的新土豆。

如何让排骨更入味

为了让排骨更入味，我们可以在焯水前加入一些八角、桂皮等香料；或者在焯水后将排骨拿出，加入适量的料酒和生抽腌制一段时间，再重新下锅煮。

土豆蒸芋艿排骨是一道营养丰富、口感极佳的菜品。只要掌握好制作方法，就可以在家轻松做出这道美味又健康的菜品。

健康营养，口感鲜美，轻松做出家庭菜

土豆蒸芋艿排骨是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜。以土豆、芋艿、排骨为主要原料，经过简单的处理和烹调，轻松就能做出一道健康美味的佳肴。本文将详细介绍土豆蒸芋艿排骨的制作过程，希望能给爱好烹饪的读者们提供一些参考。

一：准备工作

在制作土豆蒸芋艿排骨前，需要准备好需要的食材和工具。食材包括：排骨、土豆、芋艿、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、油等。工具包括：蒸锅、切菜板、刀具、碗、勺子等。

二：食材选择

在选购食材时，要注意选购新鲜的食材。排骨应该选择肉质饱满，肉色鲜红，没有血丝和异味的排骨；土豆应该选择表皮光滑，没有黑点和裂纹的土豆；芋艿则应该选择表皮光滑，没有软化和坏掉的芋艿。

三：预处理食材

将排骨用清水洗净，沥干水分备用；将土豆、芋艿削皮、洗净，切成小块备用；将葱姜蒜切碎备用。

四：排骨腌制

将排骨放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟左右，让排骨入味。

五：烹制方法

将腌制好的排骨放入蒸锅中，倒入适量的水，开大火蒸煮20分钟左右；将葱姜蒜、白胡椒粉、生抽、老抽、盐等调料混合在一起备用。

六：土豆处理

将土豆块放入锅中烫一下，使土豆表面变软，再用油煸炒几分钟，让土豆变得稍微焦黄一些。

七：芋艿处理

将芋艿块用清水洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。

八：排骨与芋艿拼盘

将蒸好的排骨放入盘中，摆上土豆和芋艿。

九：调料调制

将切碎的葱姜蒜放入锅中爆香，倒入事先混合好的调料，加入适量的水，煮开后浇在拼盘上。

十：蒸制土豆蒸芋艿排骨

将拼好的盘子放入蒸锅中，开大火蒸制15分钟左右，让调料和原料充分融合。

十一：注意事项

在烹制过程中要注意火候掌握，避免焦糊或者过生；在蒸制过程中要注意加水，以免干烧。

十二：口感特点

土豆蒸芋艿排骨的口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，土豆和芋艿的口感糯软，融合了各种调料的香味，令人回味无穷。

十三：食用方法

在食用时，可以直接将拼盘放到餐桌上，搭配米饭或馒头一起食用。也可以放入烤箱中烤一下，让表面稍微焦黄，口感更加香脆。

十四：适宜人群

土豆蒸芋艿排骨适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童和老年人更加适合。

十五：

土豆蒸芋艿排骨是一道简单易做、口感鲜美、营养丰富的家常菜。通过本文的介绍，相信读者们已经掌握了制作的技巧和注意事项，希望大家在享受美食的同时也能保持健康。