口感独特！福寿鱼焖榨菜做法大揭秘（鲜香味美，重口味者的最爱，福寿鱼焖榨菜必备配方）

福寿鱼是一种极其珍贵的野生鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，历来被视为海鲜中的顶级佳品。而焖榨菜则是一道传统的家常菜，口感独特，重口味者的最爱。将两者相结合，做出的福寿鱼焖榨菜更是别具一格，别有风味。本文将为大家详细介绍福寿鱼焖榨菜的制作方法。

准备好所需材料

福寿鱼、榨菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、食用油。

选购新鲜福寿鱼

在制作福寿鱼焖榨菜前，选购新鲜的福寿鱼是非常重要的一步。新鲜的福寿鱼肉质细腻，无异味，腥味较轻。选购时应该选择眼球明亮、鱼鳞紧密、鳃片鲜红、鱼肉有弹性的福寿鱼。

处理福寿鱼

将福寿鱼清洗干净，去掉鳞片，去腮和内脏，洗净备用。将福寿鱼切成适当大小的块状，备用。

处理榨菜

将榨菜切成约两厘米左右的段状备用。切好后可以用清水漂洗一下，去掉多余的盐分和沙粒。

准备佐料

姜切成片状，葱切成段状备用。调料中需要的生抽、老抽、盐、鸡精、料酒等也要提前准备好。

锅中加油热锅

将锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段，翻炒出香味。

加入福寿鱼块

将切好的福寿鱼块放入锅中，翻炒至表面变白。

加入料酒

将料酒倒入锅中，翻炒均匀，去除鱼腥味。

加入调味料

加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。

加水焖煮

将切好的榨菜放入锅中，加入适量的清水，焖煮约十分钟。

改换火力

焖煮十分钟后，将火力转小，继续焖煮五分钟左右。

收汁出锅

待汤汁浓稠后即可出锅。最后撒上葱花点缀即可。

品尝美食

福寿鱼焖榨菜做好后，口感浓郁鲜美，味道独特，营养丰富，尝起来令人垂涎三尺。

注意事项

在制作福寿鱼焖榨菜时，应注意不要翻动过多，否则会影响鱼块的形状和口感。

福寿鱼焖榨菜是一道美味而营养丰富的海鲜菜品。它既保持了福寿鱼鲜美的口感，又有榨菜独特的口感和营养。制作时要注意选购新鲜福寿鱼，以及翻炒和焖煮的火候。福寿鱼焖榨菜适合家庭聚餐和朋友聚会，是一道不可错过的美食佳品。