土豆丝炝芹菜的做法（一道健康美味的家常菜）

做饭是一件让人开心的事情，尤其是当你的劳动成果能够被家人赞赏时，那种成就感是无法用言语表达的。今天我要分享给大家的是一道以土豆丝炝芹菜为主角的家常菜，简单易做，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。

准备食材：土豆、芹菜、葱姜蒜、盐、鸡精、油、花椒

在制作任何一道菜品之前，先准备好需要的食材是非常关键的。本菜品需要准备的食材有：土豆、芹菜、葱姜蒜、盐、鸡精、油、花椒。

处理食材：土豆切丝，芹菜切段，葱姜蒜切末

处理食材同样是制作美味菜品的关键之一。土豆需要切成细丝，芹菜则需要切成小段，而葱姜蒜需要切成末状，以便下锅煸炒时更易入味。

将土豆丝放入水中浸泡

土豆丝一般会比较容易氧化变黑，因此在切好后需要将其放入水中浸泡一会儿，以保持土豆丝的色泽。

锅烧热，放入油

在做炒菜时，最好选择不粘锅，并在加热之前先放入适量的油，以免食材粘锅。

放入葱姜蒜和花椒爆香

葱姜蒜和花椒可以使菜品更加香味十足，因此在放入食材之前，先将其爆香。

放入土豆丝翻炒

将泡好水的土豆丝沥干水分后，放入锅中，用中小火翻炒。

加入盐和鸡精调味

土豆丝的味道比较淡，因此需要适量加入盐和鸡精调味。

加入芹菜翻炒

当土豆丝炒至八成熟时，加入芹菜段继续翻炒，使芹菜变软、熟透。

加入适量水

炒菜过程中需要加入适量的水，保证土豆丝和芹菜能够充分煮熟，同时也增加菜品的汤汁。

大火收汁

待土豆丝和芹菜煮至软烂后，大火收汁，使菜品汤汁浓稠，口感更佳。

出锅装盘

将炝芹菜土豆丝装盘后，可以适量撒上一些葱花和香菜叶，使菜品更加美味可口。

营养价值

土豆丝炝芹菜是一道非常健康的家常菜。土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及维生素C等营养成分，具有补虚劳、益气血、降血压等作用；芹菜则富含蛋白质、碳水化合物、钾、铁、钙等营养元素，具有降血压、强身健体等作用。

适宜人群

土豆丝炝芹菜不仅适宜一家老少食用，还特别适合那些体弱多病、血压偏高、容易疲劳的人群食用。

食用禁忌

虽然土豆和芹菜是非常健康的食材，但对于某些人来说，却可能会引发过敏等不适症状。在食用本菜品时，需要注意对自身的体质进行评估。

土豆丝炝芹菜是一道非常简单易做、营养丰富、口感清爽的家常菜品。在制作过程中，需要注意食材的处理和调味的时间，以保证菜品的味道更佳。同时，也需要注意对自身的体质进行评估，在食用时避免不适症状的出现。

土豆丝炝芹菜，清爽美味又营养

随着人们对健康饮食的日益重视，越来越多人开始追求清爽美味的素菜。今天我们来分享一道简单易学的下饭好菜——土豆丝炝芹菜，不仅味道清新开胃，而且富含营养，让你的餐桌多姿多彩。

一、选材用料，做出好味道

在准备土豆和芹菜时，要选新鲜的材料，不要有黄叶或者烂掉的地方。在调料上，要选择优质的花椒油、生抽、鸡精等，这样才能做出好味道。

二、处理材料，妙手丝成

将芹菜切成约5厘米长的段，然后用刀背轻轻压碎，这样可以更好的入味。土豆先去皮，然后切成细丝，注意不要太粗或太细，大约是3-4毫米左右。

三、泡水脱淀粉，保持口感

土豆丝要用清水冲洗一遍，然后用水浸泡一段时间，让淀粉慢慢地脱落。这样做出来的土豆丝口感更佳，也更容易入味。

四、热油爆炒，香气四溢

将油烧热，放入芹菜段和花椒粒一起爆炒，待芹菜变软后捞出备用。接着放入土豆丝，大火爆炒，炒至变色出水分。

五、加入调料，提升口感

在土豆丝中加入少量的生抽和鸡精，翻炒均匀，接着加入事先炸好的芹菜和花椒粒，继续翻炒。这样做会让土豆丝和芹菜更好的融合。

六、善用高汤，提升鲜香味

在继续翻炒时，可以加入适量的高汤，这样不仅能够提升鲜香味，还可以让土豆丝更加软糯，口感更佳。

七、适当加盐，调整口味

在炒制的过程中，可以适当加入一些盐和糖，这样可以提升整个菜肴的口感和香味。但是要注意掌握好分量，以免影响健康。

八、点缀色彩，增添食欲

在土豆丝炝芹菜做好后，可以适当地加入一些青红椒丝，这样不仅可以增添色彩，还能够增加食欲，让整个菜肴更加美观可口。

九、注意火候，避免过火

在炒制土豆丝时，要注意火候的掌握，不能过火。一旦过火，就会使土豆丝变得很硬，口感也会变差。

十、营养丰富，适宜多吃

土豆丝炝芹菜不仅味道鲜美，而且富含营养。土豆含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷等多种营养成分；芹菜则含有膳食纤维、维生素C等多种营养成分。适量食用，有益健康。

十一、清爽开胃，配饭绝佳

土豆丝炝芹菜是一道清爽开胃的好菜，搭配米饭食用，口感绝佳。也可以搭配其他主食，如面条、馒头等。

十二、方便快捷，适合家庭晚餐

土豆丝炝芹菜的制作非常方便快捷，适合在家制作，作为家庭晚餐的一道菜肴。

十三、注意卫生，健康第一

在制作土豆丝炝芹菜时，要注意卫生和健康。在处理材料时要洗手，并注意保持厨房的整洁和干净。

十四、巧妙变化，口感更佳

在土豆丝炝芹菜的制作中，还可以加入适量的豆腐、鸡蛋等食材，这样不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。

十五、土豆丝炝芹菜，营养美味又简单

通过以上的介绍，我们可以发现，土豆丝炝芹菜是一道营养美味又简单的菜肴。不仅味道清爽开胃，而且富含营养，非常适合家庭制作。大家可以试着做一下，相信会有意想不到的惊喜！