土豆肉糜摊鸡蛋的做法大全（用土豆肉糜摊出香嫩可口的鸡蛋）

鸡蛋是许多人最爱的食材之一，而加上土豆肉糜的做法更是让人垂涎三尺。今天我们就来分享一些土豆肉糜摊鸡蛋的做法和技巧，一起来看看吧！

一、选购土豆和猪肉

选用新鲜的土豆和猪肉，质地紧密，不带霉斑或变质。

二、挑选适合摊鸡蛋的土豆

选择纹理分明、质地细腻、容易切成薄片的土豆，以保证均匀受热，煎出的鸡蛋口感更好。

三、将土豆切片

将土豆削皮后切成厚度约为3毫米左右的片，切好后需立即放入清水中，以免氧化变色。

四、用热水焯过土豆片

将土豆片放入锅中，倒入足够的水，烧开后焯烫1-2分钟，捞出放在冰水中浸泡，这样可以让土豆片更脆嫩。

五、准备肉糜

将选好的猪肉剁成细肉糜，加入盐、味精、葱姜末、料酒等调料搅拌均匀备用。

六、煎肉糜

平底锅加热，倒入适量油，放入肉糜翻炒至变色后捞出备用。

七、倒入土豆片

用同一锅子，将土豆片沥干水分后放入锅中，煎至两面微黄后倒入打散的鸡蛋液。

八、打入鸡蛋液

打散2-3个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀后，倒入平底锅中煎至两面金黄色。

九、翻面煎蛋饼

当鸡蛋液变成半透明状态时，用铲子将蛋饼从边缘处慢慢翻面煎至另一面也呈金黄色。

十、用刀切均匀

等到鸡蛋熟透后，用刀将土豆肉糜鸡蛋饼切成均匀的小块，更加美味。

十一、加入葱花提味

在切好的饼上撒上适量葱花，提高食欲，更加美味可口。

十二、加入番茄酱口感更佳

喜欢酸甜口感的朋友可以在鸡蛋饼上加一些番茄酱，更加好吃。

十三、用土豆泥代替土豆片

如果您觉得土豆片不够方便，可以将土豆做成泥后倒入平底锅中摊成薄片，然后继续按照上述步骤制作即可。

十四、饭后甜点

将土豆肉糜鸡蛋饼与冰激凌搭配食用，口感更佳，是一款不错的饭后甜点。

十五、

用土豆肉糜摊出的鸡蛋，香嫩可口，营养丰富。只要掌握了上述步骤和技巧，每个人都可以做出美味的土豆肉糜摊鸡蛋。

用土豆肉糜摊出香气四溢的美味鸡蛋

对于喜欢美食的人来说，早餐时吃到一份口感Q弹、香气四溢的鸡蛋夹馍是一种特别的享受。而用土豆肉糜摊出来的鸡蛋夹馍，则更是独具风味，令人回味无穷。接下来就让我们一起来学习如何制作这道美食吧！

挑选土豆

在制作土豆肉糜摊鸡蛋时，首先要挑选好土豆。挑选的原则是选择表皮光滑，圆润饱满，没有发芽、裂痕和黑斑的土豆。挑选土豆时最好选择比较老的土豆，这样口感更加绵软。

土豆煮熟

将挑选好的土豆放入锅中加水煮熟，煮熟后放凉，剥去皮，然后切成小块，用勺子压成泥。

加入肉糜

将土豆泥和肉糜混合搅拌均匀，加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉等调料，再加入适量的水搅拌均匀，形成较稠的土豆肉糜。

调制鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调料，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

将土豆肉糜摊成饼

用铲子将土豆肉糜舀一勺放入平底锅中，压成薄饼状，待两面都变成金黄色后捞出备用。

将鸡蛋液倒入锅中

用同一个锅，倒入适量油，油温7成热后，将调制好的鸡蛋液倒入锅中。

将土豆肉糜放在鸡蛋上

等到鸡蛋液稍微凝固后，将之前制作好的土豆肉糜饼放在鸡蛋上。

将鸡蛋翻面

再等几秒钟，用铲子将鸡蛋翻面，轻轻压平。

将鸡蛋煎至金黄色

将鸡蛋继续煎至两面金黄色，表面微微收缩。

将鸡蛋夹在夹馍里

取出制作好的鸡蛋，将其夹在夹馍中，拌上适量的葱花和辣椒油即可食用。

加入自己喜欢的配料

如果想要增加口感，可以在夹馍中加入生菜、黄瓜、火腿等自己喜欢的配料。

可加入豆腐丝

除了以上常见的配料，还可以加入豆腐丝，豆腐丝口感清爽，与土豆肉糜摊出来的鸡蛋非常相配。

蘸上番茄酱或是辣椒酱更美味

在食用时可以蘸上适量的番茄酱或是辣椒酱，不仅美味可口，也能增加食欲。

注意土豆肉糜的比例

制作土豆肉糜摊鸡蛋时，要注意土豆和肉糜的比例，一般来说可以根据个人口味来掌握。

通过以上的步骤，我们就能制作出一份美味可口的土豆肉糜摊鸡蛋。这道菜色既有土豆的绵软和肉糜的鲜香，又有鸡蛋的营养，绝对是一道简单易做，但又营养丰富的美食。让我们一起享受这份美味吧！