土豆茄子炖鸡块的美味做法（健康又营养的家常菜）

炖菜是很多人喜欢的一种烹饪方式，既方便又营养。而炖鸡块，则是受到很多人的青睐，因为它不仅味道好，而且营养价值也很高。加上土豆和茄子，更是让这道菜变得丰富多彩。本文将详细介绍如何做一道美味健康的土豆茄子炖鸡块。

一：选购新鲜鸡块

在制作土豆茄子炖鸡块的过程中，新鲜的食材是非常重要的。在选购鸡块时，我们要选择肉质鲜嫩、没有异味的新鲜鸡块。

二：准备食材

制作土豆茄子炖鸡块所需要的食材有：鸡块、土豆、茄子、姜、葱、蒜等。需要将这些食材准备好，确保烹饪过程中的顺利进行。

三：处理食材

鸡块需要清洗干净，用厨房纸吸干水分；土豆和茄子需要去皮切成块状，姜、葱、蒜也需要切碎备用。

四：将鸡块焯水

将鸡块放入热水中焯水，取出后用清水冲洗干净。这一步可以去除鸡肉中的血水和杂质，让烹饪出来的菜品更加美味干净。

五：调制料汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等调味料，搅拌均匀，备用。

六：开始烹饪

将锅加热，放入适量的油，倒入姜葱蒜翻炒片刻，加入鸡块煸炒至表面变白。

七：加入料汁

将调制好的料汁倒入锅中，煮开后改为小火继续炖煮5分钟左右。

八：加入土豆

将切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀，再倒入适量的水，盖上锅盖焖煮20分钟。

九：加入茄子

将切好的茄子块加入锅中，翻炒均匀，再次盖上锅盖焖煮20分钟。

十：等待出锅

经过约40分钟的焖煮，土豆茄子炖鸡块已经变得鲜美可口，咕嘟咕嘟地冒着香气，已经快要出锅了。

十一：调味

根据个人口味的不同，可以适当地加入一些盐、鸡精等调味料，使菜品更加符合自己的口味。

十二：上菜

将土豆茄子炖鸡块装盘后，撒上一些葱花点缀即可。这道菜不仅色香味俱佳，而且口感丰富、营养丰富。

十三：清洁

在享受美食的同时，我们也要注意厨房的清洁。将烹饪过程中用到的锅、刀具等厨具及时清洗干净，保持厨房的整洁。

十四：存储

如果剩余的土豆茄子炖鸡块不够吃完，可以将其装入保鲜盒中冷藏或冷冻，下次再加热食用即可。

十五：

土豆茄子炖鸡块是一道美味又营养的家常菜品，制作过程简单方便，适合家庭日常食用。如果您也想尝试制作这道菜品，可以按照上述步骤进行操作，相信一定能够做出令人满意的美食。

家常炖菜，省时省力，一次搞定午晚餐

做饭对于很多人来说是一件苦差事，但是做出好吃又营养的家常菜却能让全家人欢聚一堂。今天，我们分享一道简单易做、营养美味的家常炖菜——土豆茄子炖鸡块。

准备食材，你需要：

细嫩的鸡肉块、土豆、茄子、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、八角、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和水。

如何处理食材？

1.鸡肉块洗净，沥干水分备用；

2.土豆去皮切成块状，茄子切成斜块；

3.洋葱切成丝状，姜切片，蒜切末备用。

开始炖制土豆茄子炖鸡块

1.炒香洋葱丝、姜片和蒜末；

2.将鸡肉块放入锅中煸炒至两面金黄；

3.加入适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀；

4.倒入足够的水，加入香叶和八角；

5.放入土豆和茄子块，翻炒均匀；

6.最后再加入一勺鸡精，炖煮20分钟左右即可。

炖制技巧

1.煸炒鸡肉的时候，中火煸炒，让鸡肉金黄而不焦黑；

2.为了让土豆和茄子入味，可以在中途加盐；

3.炖菜的火候要适中，避免煮得过久导致食材过于软烂。

土豆茄子炖鸡块的营养价值

1.鸡肉含有高质量蛋白质，容易被人体吸收；

2.土豆和茄子富含膳食纤维和维生素C，有助于促进肠胃消化和增强免疫力；

3.鸡肉和蔬菜搭配，能够平衡饮食，达到营养均衡的目的。

适宜人群

1.家庭主妇：在家中做一道简单易做、美味可口的家常炖菜，既能调节情绪，又能为家人提供营养；

2.上班族：餐馆的菜肴风味千篇一律，自己在家里做一道美食，为自己的口腹之欲打造一个温馨的环境；

3.老年人：老年人需要摄入适量高质量蛋白质和维生素，土豆茄子炖鸡块是一道不错的选择。

土豆茄子炖鸡块与其他炖菜的区别

1.与红烧肉相比，土豆茄子炖鸡块更清淡，更适合想吃肉却又不想太油腻的人；

2.与排骨萝卜汤相比，土豆茄子炖鸡块更方便简单，不需要大量的食材和烹饪工具。

吃过后的感受

1.菜肴偏清淡，汤汁味道浓郁鲜美，给人一种温暖的滋味；

2.鸡肉嫩滑多汁，土豆和茄子软烂入味，每一口都让人感到满足和幸福。

如何搭配

1.可以搭配米饭、馒头或面条食用，增加饱腹感；

2.可以配以一个简单的凉拌黄瓜或者莴笋，为饭菜增添口感。

炖制时间控制

1.水开后，转小火炖20-30分钟，直至土豆和茄子变软烂；

2.如果时间不够充足，可以选择使用高压锅来快速完成炖菜。

注意事项

1.炖制的时候要多次搅拌，避免食材粘底；

2.炖制土豆茄子炖鸡块的水量要足够多，不要让食材烧焦；

3.如果家里有小孩或者老人，可以少放盐。

土豆茄子炖鸡块的保存方式

1.如果菜做多了，可以将剩余的炖菜装入密封盒子中，冷藏保存；

2.如果冷藏的时间太长，可以用微波炉或锅热一下再食用。

土豆茄子炖鸡块的进阶版

1.可以加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加菜肴的丰富度；

2.可以在炖制土豆茄子炖鸡块的过程中加入适量豆腐，增加菜肴的营养价值。

土豆茄子炖鸡块是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常炖菜，不仅容易掌握，还能为家人带来温暖和欢聚时光。

加强版技巧

在炖制土豆茄子炖鸡块的过程中，可以加入适量红枣和枸杞，不仅能够增加菜肴的口感和营养价值，还有滋补身体的功效。