土豆闷排骨的做法，让你轻松享受美味家常菜（掌握土豆闷排骨的秘诀）

在日常的饮食生活中，家常菜是人们最常吃的一种菜肴。它简单、美味、营养丰富，让人们不用花费太多的时间和精力，便可以轻松享受到美食的味道。而其中一款备受人们欢迎的家常菜——土豆闷排骨，更是深受大众喜爱。今天就来为大家详细介绍一下土豆闷排骨的制作方法，让大家也能在家中轻松地做出一道美味可口的土豆闷排骨。

一、准备食材和调料

首先要准备好食材和调料。需要准备的食材有：猪肋排骨、土豆、葱姜蒜、香菇、红枣、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、清水。其中猪肋排骨要选用带有些许肉质的骨头，土豆要选择质地细腻，口感糯甜的品种，香菇和红枣则是为了增加菜品的香气和口感。

二、处理食材

将排骨洗净，用刀背拍打几下，使排骨表面裂开，便于入味。土豆去皮切块。葱姜蒜切末，香菇和红枣洗净备用。

三、焯水

将热水烧开后，将排骨放入焯水中，焯水时间大约为3分钟。焯水的作用是去掉排骨上的血沫和杂质，使排骨更加干净卫生。

四、炒香葱姜蒜

热锅加油，油热后下葱姜蒜末，用中火炒香。这样可以去掉葱姜蒜的生味，增加菜品的香味。

五、加入料酒

将炒香的葱姜蒜末倒入排骨中，加入适量的料酒，翻炒均匀。料酒能够去腥增香，烹饪出的菜品更加美味可口。

六、加入生抽、老抽

将生抽、老抽倒入锅中，搅拌均匀，翻炒至排骨表面呈现金黄色。生抽、老抽的使用可以让排骨入味，同时增添色泽。

七、加入清水

将清水倒入锅中，水量大约要盖过排骨。加水的原因是要让排骨炖煮时不会太干，口感更加鲜嫩。

八、加入调料

在加入清水之后，加入适量的盐、胡椒粉、白糖和鸡精，再加入香菇和红枣，搅拌均匀。

九、大火烧开

将锅置于炉上，大火烧开后转小火煮约20分钟。在这个过程中需要时不时地搅拌一下，防止食材粘锅。

十、加入土豆

将土豆块放入锅中，继续煮约15分钟左右，直到土豆软烂即可。

十一、收汁

煮好后将锅盖打开，大火收汁。收汁的时候需要注意，不要收得太干，否则会影响口感。

十二、起锅

收汁后，关火起锅即可。这个时候可以撒一些葱花和香菜叶子，让菜品更加美观。

十三、享用美食

做好了土豆闷排骨后，将菜品装盘，便可以轻松享用美食了。土豆闷排骨热气腾腾，香气扑鼻，口感鲜美。佐以米饭，简直是一道美味的饭菜搭配。

十四、小贴士

1.焯水时要多换几次水，确保排骨更加干净卫生；

2.在加入生抽、老抽的时候要不停地翻炒，让排骨入味更加均匀；

3.收汁的时候不要急着翻炒，多等几分钟等汤汁沉淀下去再收汁，效果会更好。

十五、

土豆闷排骨是一道家常菜品，口感鲜美、营养丰富。想要做出一道口感好的土豆闷排骨，需要注意每一个细节，从选材到烹饪都要做到位。希望本篇文章对大家有所帮助，可以在家中轻松地做出一道美味可口的土豆闷排骨。

家常美食

每个人都有自己喜欢的美食，而在家里，能够自己亲手做出一道美味的菜肴，是一件非常有成就感的事情。本文将为您介绍一道简单易学、营养美味的家常菜——以土豆闷排骨。

一食材准备

选用新鲜猪肉排骨，切成适当大小的块状，土豆洗净去皮，切成块状备用。还需准备姜蒜，料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。

二食材处理

将切好的排骨块放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，倒掉水后冲洗干净。姜蒜切碎备用。

三烹饪步骤（一）

将炒锅放在火上，加入适量油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再放入排骨块煸炒至表面微微变色。

四烹饪步骤（二）

将煸炒好的排骨块倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

五烹饪步骤（三）

倒入清水，水量大约是排骨的两倍左右。加入适量的糖和盐，翻炒均匀，用中火煮开后转小火焖20分钟左右。

六土豆加入

焖好的排骨汤中加入切好的土豆块，再加入一点点水，盖上锅盖，用小火炖至土豆变软即可。

七水分控制

如果汤汁太多，可以去掉一部分，保留适量的汤汁。调味时也要注意盐、糖的分量，适量即可。

八成品展示

将做好的土豆闷排骨倒入盘中，撒上葱花，一道营养美味的家常菜就完成了。

九小贴士（一）

排骨煮开后撇去浮沫，能够去除掉肉腥味，使肉质更加鲜嫩。

十小贴士（二）

在加入清水后，最好翻炒均匀，这样可以让调料充分渗透到排骨中。

十一小贴士（三）

焖土豆时，不要加入太多水，以免土豆烂糊。

十二小贴士（四）

可以根据个人口味，适量加入些许辣椒或者八角等调料，提升口感。

十三菜品搭配

土豆闷排骨可以搭配米饭、馒头或者自制面条等食用，口感更佳。

十四营养价值

排骨中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，土豆中则含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养价值极高。

十五

以土豆闷排骨的做法，不仅简单易学，而且营养丰富、美味可口，适合全家人一起品尝。在繁忙的生活中，回归厨房、享受美食的同时，也能给自己带来一份轻松愉悦的心情。