蒜香爽辣空心菜的做法（一口咬下去）

空心菜，又名空心莲藕、通菜、石头芽菜，是一种常见的绿叶蔬菜。它的叶子细嫩，口感清脆，营养丰富。而加入蒜香和辣椒，更是能让空心菜的味道倍增。接下来，就让我来分享一下蒜香爽辣空心菜的做法吧！

准备食材

在制作蒜香爽辣空心菜之前，需要准备好食材。空心菜、蒜头、红辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒和植物油，这些都是我们所需要的材料。

洗净空心菜

首先要将空心菜洗净，去除杂质，并切成3-4厘米长的段。

准备蒜和红辣椒

将蒜头去皮后，用刀背拍碎，红辣椒洗净去蒂，切成末备用。

热锅加油

将炒锅烧热后，加入适量的植物油，等油热后将蒜末和红辣椒末放入炒香。

炒空心菜

放入切好的空心菜，翻炒均匀，同时加入适量的盐和鸡精。

加水焯烫

加入适量清水，焯烫2-3分钟，直到空心菜变软变色。

加调料

接着，加入1勺生抽和1勺料酒，继续翻炒均匀。

调味

加入少量盐和鸡精，根据个人口味适量调味。

出锅

待汁水收干后，就可以关火了。

盛盘

将蒜香爽辣空心菜盛入盘中。

美食享受

蒜香爽辣空心菜，色香味俱佳，辣香四溢，爽口清新，一口咬下去令人回味无穷。

口感清脆

空心菜嫩绿色的叶子非常的清脆，加上辣椒的调味让整道菜品格外的开胃。

营养丰富

空心菜含有大量的维生素C，有助于提高免疫力，同时也富含多种微量元素，非常有益于人体健康。

简单易操作

蒜香爽辣空心菜的制作非常简单，只需要几种基础调料和简单的烹饪步骤即可。

蒜香爽辣空心菜是一道美味又营养的佳肴，色香味俱佳，简单易制作。相信大家会喜欢上它的美妙口感和独特的风味。

爽口蒜香空心菜的做法

蒜香空心菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪方法简单易学，深受大家喜欢。在这里，我们将为您介绍一种爽口蒜香空心菜的做法，希望能够让大家品尝到独特的口感。

选购空心菜的技巧

为了让制作出来的空心菜口感更佳，我们需要选购质量优良的空心菜。一般来说，我们应该选择叶子青翠、嫩而脆弹的空心菜。

准备材料和工具

在制作蒜香空心菜之前，我们需要准备好相应的食材和工具。除了空心菜外，我们还需要准备蒜、辣椒、盐、味精、生抽等调料。我们还需要准备好刀、菜板、勺子等基本厨具。

处理空心菜

将空心菜洗净后，将茎部与叶部分离。一般来说，我们只需要使用空心菜的茎部，而将叶部舍去。接着，将空心菜的茎部切成长约5厘米的段。

处理蒜和辣椒

将蒜和辣椒去皮后，切成小颗粒状。

热锅凉油

在烹饪蒜香空心菜之前，我们需要先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，将油加热至70%左右，然后再将锅离火待油温降至60%左右后再重新加热。

爆香蒜和辣椒

在锅中倒入切好的蒜和辣椒，用中火煸炒约1分钟左右，直到出现香味。

加入空心菜

将切好的空心菜放入锅中，加入适量的盐、味精和生抽，并用中火翻炒均匀。

加水焖煮

在空心菜中加入适量的清水，然后盖上锅盖焖煮约2-3分钟，直到空心菜变软。

翻炒收汁

将焖煮好的空心菜翻炒均匀，直到汤汁收干。

加入辣椒油

将适量的辣椒油倒入锅中，再次翻炒均匀。

提高火候

将火调高至大火，快速翻炒空心菜，使其表面微焦。

撒上葱花

将切好的葱花撒在空心菜上面，继续翻炒均匀。

出锅装盘

待空心菜呈现出金黄色的表面时，即可出锅装盘。

享用美食

一道口感独特、香味扑鼻的蒜香空心菜就做好了。赶快享用这道美食吧！

蒜香空心菜不仅容易制作，而且口感十分出众。只要掌握了正确的制作方法，每个人都可以轻松地在家里做出美味可口的蒜香空心菜。