家常料理之最爱，学会这招绝不后悔（家常料理之最爱）

龙骨这道菜，让人想起了古代宫廷宴席上的场景。而如今，它早已经成为了人们日常生活中不可缺少的一道家常菜。怎样才能将这道家常菜做得更加美味可口呢？其实，只要你学会了蒜香手抓龙骨的做法，就可以让你的厨艺水平直线飙升，让你的家人朋友都为之赞叹不已。

1、选用好的食材是关键

一份美味佳肴离不开好的食材，选择新鲜、质优的龙骨是制作美味蒜香手抓龙骨的第一步。

2、处理龙骨

先将龙骨洗净切段，用刀背敲碎，使其更容易入味。然后加入适量盐、料酒、姜片、葱段腌制十分钟。

3、准备配料

将葱姜蒜、香菜切碎备用。

4、炒香蒜末

热锅凉油，加入蒜末，小火慢炒，直到呈金黄色。

5、放入龙骨

将处理好的龙骨放入翻炒，让其均匀沾上蒜香味。

6、烹调过程

龙骨入锅之后，不要马上开大火，否则容易糊焦。可以先中小火煸炒，待其表面呈金黄色再改成大火，迅速煸炒至颜色透亮。

7、加入盐和鸡精

炒制至半熟状态后，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。

8、加入适量水

倒入适量清水，水不要太多，刚好没过龙骨即可。

9、焯水去沫

加水之后不要立即搅拌，等水开始沸腾后，用勺子将表面浮沫撇去。

10、小火慢炖

改成小火慢炖至汤汁浓稠即可。

11、加入香菜

起锅前撒上香菜碎，提香增味。

12、装盘

盛出的龙骨上面要铺上蒸熟的白芝麻，这样会让龙骨更加香脆可口。

13、营养价值

蒜香手抓龙骨富含蛋白质、胶原蛋白，对人体皮肤、骨骼都有很好的保健作用。

14、与米饭搭配更佳

这道菜最好搭配米饭食用，能够最大限度地发挥米饭的吸油性，使得口感更加丰富。

15、学会这招绝不后悔

掌握了蒜香手抓龙骨的做法，你就能随时在家做出美味可口的龙骨菜品，为你和你的家人朋友带来无尽的美味享受。

蒜香手抓龙骨是一道简单易学的家常菜，但是制作过程中仍需注意细节。选用好的食材、处理龙骨、准备配料、炒香蒜末、焯水去沫等步骤都有它们的独特技巧。只要你学会了这些技巧，相信你也可以做出一道令人赞叹的美食。

蒜香手抓龙骨的做法

如果你是一位美食爱好者，那么手抓龙骨一定不会陌生。这道美食不仅香气四溢，而且肉质细嫩，回味无穷。但是，在家自己做手抓龙骨时，我们又该怎么做才能让它味道更好呢？下面就让我们一起来学习一下蒜香手抓龙骨的制作方法吧！

准备原材料

我们需要准备以下原材料：猪肋排、蒜末、盐、黑胡椒粉、生姜粉、细砂糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜等。

处理猪肋排

将猪肋排放入清水中浸泡30分钟，去除血水。用刀背轻轻拍打猪肋排，使其更加松软。

调制腌料

将蒜末、盐、黑胡椒粉、生姜粉、细砂糖、老抽、生抽、料酒、鸡精混合在一起，制成调味料。

将猪肋排腌制

将调制好的调味料倒入盆中，然后将处理好的猪肋排放入盆中，均匀地涂抹调味料。腌制时间为30分钟。

加热锅子

在锅中倒入适量的油，用中火加热，待油温达到150℃时，放入葱姜蒜，煸炒出香味。

将猪肋排放入锅中

将处理好的猪肋排放入锅中，用中火煎制。每面煎制3-5分钟。

加入蒜末

待猪肋排两面都变成金黄色后，加入蒜末进行翻炒。这样可以增加手抓龙骨的香气。

加入适量的清水

倒入适量的清水，加盖煮沸。将火调小，慢慢炖制30-40分钟。

制作蒜香酱汁

将蒜末、盐、生抽、白糖、香醋、芝麻油混合在一起，制成蒜香酱汁。

将手抓龙骨装盘

将炖好的手抓龙骨取出，放在盘子中。用勺子将蒜香酱汁淋在手抓龙骨上。

做装饰

如果你想让手抓龙骨看起来更加美观，可以在上面撒上少量芝麻、葱花等做装饰。

提供食用建议

手抓龙骨可以搭配米饭一起食用，也可以作为开胃菜单独食用。

注意事项

在加入清水的时候，需要注意不能加太多，否则会影响手抓龙骨的味道。

口感体验

经过这么多的步骤，终于可以品尝到蒜香手抓龙骨的美味了。手抓龙骨外焦里嫩，配上蒜香酱汁更加美味。

蒜香手抓龙骨是一道十分美味的菜品，其制作过程也并不复杂。只需要掌握好每个步骤，就可以做出一道令人满意的美食啦！