蒜香烧排骨，美味又健康（健康食谱）

在现代社会中，人们的生活节奏越来越快，人们的压力也越来越大，很多人为了节省时间，经常选择快餐或者方便面来解决温饱。然而这些食物不但营养价值不高，而且还容易引起肥胖等疾病。如何既能品尝美食又能保持健康成为了很多人都关注的问题。而蒜香烧排骨这道菜就是一道非常好的例子，它美味可口，而且富含丰富的营养成分，特别是钙、铁、锌等微量元素，是很好的保健食品。接下来，我将为大家介绍蒜香烧排骨的做法和注意事项。

选择排骨：买排骨要看鲜度

在市场上购买排骨时，首先要挑选新鲜的排骨，如果是冷冻的排骨，一定要看生产日期是否超过6个月，因为超过6个月的冷冻肉质变差、味道也会打折扣。

腌制排骨：用糖、盐和生姜给排骨腌制

将买回来的排骨洗净后，先用清水浸泡一下，然后在排骨上撒上一些盐和糖，再加上一些切碎的生姜，在这个过程中要多次将排骨翻动，这样可以使调料均匀渗透到排骨内部。腌制的时间不宜过长，以30分钟为宜。

备料：葱、姜、蒜、干辣椒

在等待腌制的时间，我们可以把需要的调料都准备好，主要是葱、姜、蒜和干辣椒。这些调料可以提供丰富的香味和口感，使得烧排骨更加美味可口。

烧锅：大火烧开油

在烧锅的时候，不要让锅太满，掌握好油的温度，以免发生意外。在油热后，加入排骨，用大火煎至两面金黄色，这样可以让排骨更加有口感。

爆香：葱姜蒜干辣椒炒出香味

将葱姜蒜和干辣椒放入锅中炒出香味，香气四溢，这也是蒜香烧排骨的特色之一。

加汤：清水、料酒、老抽和盐

加入适量的清水、料酒、老抽和盐，不要太多，调味最好小火慢慢调整。

焖煮：火候要适中

将烧好的排骨放入锅中，焖煮的时间大约需要20分钟左右。在这个过程中要注意火候的掌握，火不要开得太大，不然排骨就容易变硬。

翻动：让排骨均匀入味

在焖煮的过程中，要多次将排骨翻动，让汤汁更好地渗透到排骨内部，让排骨更加入味。

收汁：不要收得太干

排骨烧好后，最后要将汤汁收干一些，但也不要收得太干，这样可以保留一定的汤汁，让口感更加细腻。

装盘：美观大方

最后将烧好的排骨装入盘中，可以撒上一些葱花和香菜，让色香味俱佳的蒜香烧排骨更加美观大方。

烧烤：另一个选择

如果你喜欢烤肉，那么你也可以将这些腌好的排骨放在烤炉中烧烤，这样可以让排骨更加酥脆美味。

配菜：搭配营养丰富的蔬菜

在食用蒜香烧排骨的时候，可以搭配一些营养丰富的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，这样可以让你摄入更多的营养。

喝汤：滋补养生

在食用蒜香烧排骨的时候，不要忘记喝汤，这样可以滋补养生，特别是对于老人和小孩来说更是有益。

健康饮食：选择对的食材

在现代社会中，健康饮食越来越受到人们的关注。蒜香烧排骨是一道既美味又健康的食品，但是在做的过程中也要选择对的食材，尽量选择新鲜的食材，以保证健康。

蒜香烧排骨是一道富含营养的美食，它不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分。在制作的过程中，我们要注意腌制、烧制等各个环节，以保证最终呈现出美味可口的蒜香烧排骨。同时，在食用的过程中，我们也要注意搭配蔬菜和喝汤等，以保证健康饮食。

蒜香烧排骨，让你胃口大开

蒜香烧排骨是一道美味又营养的家常菜，深受大家的喜欢。它有着浓郁的咖喱味道，加上鲜美的排骨，让人吃了不停口。下面就为大家介绍如何做出这道美味的蒜香烧排骨。

一、选材准备

在做菜之前，首先要做好选材准备。我们需要准备好排骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、油和咖喱粉等材料。

二、准备工作

将排骨洗净后，切成适当大小的块状。然后将葱、姜和蒜都切成末备用。

三、焯水处理

为了让排骨更加美味，我们需要对其进行焯水处理。将切好的排骨放入锅中，加入料酒，焯水5分钟后捞出备用。

四、炒葱姜蒜

将锅烧热，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜末，用中火炒香。

五、烧排骨

将焯好水的排骨加入锅中，用中火翻炒，让排骨均匀地裹上葱、姜、蒜的香气。

六、加调料

将适量的盐、糖加入锅中，再撒入适量的咖喱粉，用铲子快速翻炒均匀。

七、加水烧制

倒入适量的清水，将锅开到大火，等水烧开后转小火慢炖，让排骨煮至软烂。

八、调味

将汤汁中的调味品搅拌均匀，尝一下口感，如有需要可再次加盐和咖喱粉调味。

九、上色焯油

将大火开到最高点，让锅中的汤汁收干变浓，然后再把排骨捞出放在锅边备用。将锅重新开到大火，倒入适量油，让排骨上色，翻炒至金黄。

十、加汤

加入适量清水，将锅开到大火，等水烧开后转小火慢炖。

十一、焖煮

将排骨和汤汁翻炒均匀，将锅盖盖上，转小火焖煮10分钟左右。

十二、翻炒

将焖好的排骨倒出来，用铲子快速翻炒一下，让排骨均匀地裹上汤汁。

十三、提香

倒入适量的葱花，用铲子快速搅拌均匀，让葱花提香。

十四、出锅装盘

将炒好的蒜香烧排骨盛装在盘中，然后撒上适量的青葱即可。

十五、

蒜香烧排骨是一道美味又营养的家常菜，制作起来也很简单。只要掌握好每一个步骤和技巧，就能做出口感鲜美、色香味俱佳的蒜香烧排骨。大家不妨在周末尝试一下，给家人和自己一个惊喜。