蒜香上海青，清爽美味的家常菜（学会这个做法）

上海青是江浙一带非常常见的一种蔬菜，营养丰富、口感爽脆。今天我们要介绍的这个菜品就是以上海青为主角，融入了蒜香调味，是一道口感清爽、美味可口的家常菜。大家准备好了吗？跟着我们一起学习吧！

一：准备食材，新鲜上海青1斤、蒜4瓣、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。

二：将上海青洗净，用手把上下两段分开。

三：将上海青放入热水中焯水，煮至变色后捞起放入冷水中过凉。

四：热锅凉油，将切好的蒜末放入锅中，用小火煸炒。

五：等到蒜末变得香脆后，放入焯好水的上海青。

六：加入适量的盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。

七：加入适量的清水，盖上锅盖，用中火煮至上海青变软。

八：打入少许水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁变稠即可出锅。

九：最后起锅前可以根据个人口味再适当调整一下盐和鸡精的用量。

十：这道蒜香上海青不仅简单易学，而且清爽可口，还能为身体提供充足的营养。

十一：上海青富含维生素C和胡萝卜素，可以增强身体免疫力、改善视力。

十二：蒜的健康功效也是不容忽视的。蒜中的大蒜素可以抑制血小板凝集、降低血脂，预防心血管疾病。

十三：而且这道菜品的营养价值也很高，既可以作为主菜，也可以作为下饭菜或者配菜，多种搭配方式让人爱不释手。

十四：最后提醒大家，在制作过程中一定要注意卫生，保证食材的新鲜程度，做出一道美味又健康的蒜香上海青。

上海青这种蔬菜在江浙一带非常常见，因为其口感爽脆、营养丰富而备受青睐。通过今天的学习，我们掌握了一种简单易学、清爽可口的蒜香上海青的做法。希望大家可以在日常生活中尝试制作，既满足味蕾，又可以为身体带来充足的营养。

用蒜香为上海青加鲜

上海青作为江南地区的特色蔬菜，口感清爽、营养丰富。而蒜香则是中华美食的常用调料之一，其独特的味道能够提升菜肴的口感和美味度。今天，我们就来谈谈如何将这两种食材巧妙融合，做出一道美味的家常菜——蒜香上海青。

一：选购新鲜上海青的方法

选择上海青时，可以从以下几个方面进行考虑：一是颜色要青翠，没有暗绿或发黄；二是要看形状是否规则，不要选择变形、变形不良的；三是质地要脆嫩，不要选择纤维粗硬的。最好在早上市场刚开时选购，这样可以保证蔬菜新鲜度。

二：准备必备食材和调料

除了上海青之外，还需要准备葱姜、蒜末、盐和生抽等调料。蒜香上海青的做法非常简单，只需要几种基础的调味料即可。

三：洗净上海青

将上海青逐一剪去顶部老叶，用清水冲洗干净。切记不要过度清洗，否则会导致营养流失。

四：切段备用

将洗净的上海青斜着切成段，长度约为3-4厘米，切段时要用刀背拍打一下，这样可以保持上海青的脆嫩口感。

五：调制蒜香汁

将姜葱拍松，然后加入少量盐和生抽，搅拌均匀。接着加入蒜末搅拌，等到葱姜和蒜末充分混合，就可以制作出香气十足的蒜香汁。

六：热锅加油

在锅中倒入适量油，加热至七成热，然后放入葱姜，煸炒出香味后取出不要。

七：爆炒上海青

将切好的上海青放入锅中，迅速翻炒，加入蒜香汁，继续翻炒。上海青的炒制时间不要过长，以保持蔬菜的鲜美口感。

八：加入盐调味

等到上海青变得有点焦黄后，加入适量的盐调味，继续快速翻炒，让盐分均匀地渗入上海青中。

九：淋入少量水

待盐分充分渗入后，淋入适量的水，继续用中火翻炒，让水分蒸发至干。

十：调整口感

根据自己的口味喜好，可以再次适量加入盐和生抽调味，同时也可以根据口感需求进行适量调整。

十一：撒上葱花

在出锅前，撒上适量的葱花，提升菜肴的口感和美味度。

十二：上桌享用

将蒜香上海青装盘上桌即可享用。这道菜肴不仅口感清爽鲜美，而且做法简单、味道浓郁，是一道适合家庭食用的美味佳肴。

十三：适量搭配主食

蒜香上海青可以搭配米饭或者面食，不仅可以增加主食的口感，还能为蒜香上海青提供更好的营养价值。

十四：倡导健康饮食

蒜香上海青做法简单、美味可口，是一道健康又美味的家常菜。在日常饮食中，我们应该注重健康饮食，选择更多的蔬菜和水果来保证营养均衡。

十五：

蒜香上海青是一道地道的江南家常菜，它将上海青的清爽口感和蒜香的浓郁口味巧妙融合，为我们带来了一道美味又营养的佳肴。只需要准备基础的食材和调味料，就能轻松烹制出这道美味的家常菜。