清热解暑，营养丰富的夏日佳肴（清热解暑）

夏日炎炎，人们总是想要吃些清凉解暑的食物。而这款蒜香肉丝豇豆不仅有清热解暑的作用，还能为人体提供丰富的营养，是夏日里的佳肴之一。下面，就让我们一起学习这款家常美食的制作方法吧。

一、准备食材

我们需要准备300克猪肉、250克豇豆、适量的蒜头和生姜，并将这些食材分别处理干净备用。

二、猪肉切丝

将猪肉切成长约5厘米、宽约0.5厘米的丝状，放在碗中加入适量的料酒、盐和生抽腌制10分钟。

三、豇豆焯水

将豇豆洗净，去掉两端，放入开水中焯水3分钟左右，捞出过冷水冲一下备用。

四、蒜头和姜切末

将蒜头和姜切成末备用。

五、热锅加油

将锅烧热，加入适量的食用油，等油热了后将蒜末和姜末一起爆香。

六、放入猪肉丝

当蒜末和姜末散发出香味时，将腌制好的猪肉丝倒入锅中，用大火快速翻炒。

七、倒入豇豆

当猪肉丝变色后，倒入焯水好的豇豆，再加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。

八、加入适量水

倒入适量的水，大火煮开后转小火焖煮几分钟，让豇豆和猪肉丝吸收充分的水分和调味汁。

九、加入蒜泥

等豇豆和猪肉丝都变软烂时，加入适量的蒜泥继续翻炒均匀。

十、出锅装盘

当豇豆和猪肉丝都变得软烂且汤汁浓稠时，即可出锅，装盘食用。

十一、味道特点

这款蒜香肉丝豇豆，口感爽脆多汁，豇豆的清甜与猪肉的鲜嫩相融合，再加上蒜头的浓香味道，让人忍不住多吃几口。

十二、营养价值

豇豆富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，有清热解暑、利尿消肿等功效；猪肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够补充人体所需的营养物质。

十三、适宜人群

豇豆和猪肉都是一些常见的食材，对大多数人群都是可以食用的。但是由于豇豆的纤维比较粗，消化能力较差的人应该适量食用。

十四、食用注意

在制作这款蒜香肉丝豇豆的时候，我们需要注意控制火候，避免食材过度煮烂，影响口感。放入盐和生抽的量也要适量，以免过咸。

十五、

蒜香肉丝豇豆是一道清热解暑、营养丰富的夏日佳肴。它既口感爽脆多汁，又能为人体提供丰富的营养，是一款非常适合夏季食用的美食。希望大家在制作的时候能够掌握好火候和调味，做出一道美味健康的佳肴。

蒜香肉丝豇豆的家常做法

夏日时节，豇豆上市啦！这种绿色的蔬菜营养价值高，口感清脆爽口，大家千万不要错过。今天我就来介绍一道美味的蒜香肉丝豇豆的做法，让大家也能在家享受到餐厅级别的美食。

选料要求——尽量选嫩豇豆和瘦肉

豇豆选用细嫩的为宜，尽量避免老豇豆，口感更佳。瘦肉比较容易入味，不油腻。选择好食材是制作美食的第一步。

肉丝制备——切片后切成丝状

将瘦肉切成薄片，然后再将其切成细丝状，这样炒出来的肉丝更加细腻。同时也方便腌制入味。

腌制肉丝——用盐、料酒和生抽腌制

在薄片肉丝中加入少量盐、料酒和生抽，搅拌均匀后放置10分钟，让肉丝入味。

准备豇豆——去蒂洗净切段

将豇豆去除蒂部，洗净后斜着切成段状，长度约为3cm左右，以便炒出来口感更佳。

处理蒜——切片备用

将大蒜切成薄片备用。注意不要切太厚，否则口感会较粗糙。

起锅热油——用植物油炒制更健康

倒入适量植物油，加热至7成热即可下锅。植物油更加健康，能够保持食材的原味和香味。

先炒豇豆——炒出香味

将切好的豇豆放入锅中翻炒，炒至变色后加入适量盐和白胡椒粉，继续炒制至微焦出香味。

放入肉丝——配合豇豆炒制

将腌制好的肉丝放入锅中，与豇豆一起翻炒，直到肉丝变色后加入适量料酒继续翻炒，炒至肉丝香气四溢。

炒香蒜片——提升口感

将切好的蒜片放入锅中，与豇豆和肉丝一起翻炒。蒜香四溢，加入适量生抽和糖调味，更能提升口感。

加水烧开——豇豆焯水煮软

加入适量水，大火烧开，放入焯水煮软的豇豆，焯水可以使豇豆煮得更软烂。

加盖焖烧——让口感更加鲜嫩

盖上锅盖焖烧一会儿，让豇豆更加鲜嫩可口。同时也让食材的味道更加融合。

收汁出锅——蒜香肉丝豇豆完成啦！

等到汤汁差不多收干后，出锅装盘，蒜香肉丝豇豆完成啦！既健康又美味的一道佳肴就这样诞生了。

小贴士——加入适量蘑菇和青椒更加美味

如果想要口感更加丰富，可以加入适量的蘑菇和青椒一起炒制，既美味又健康。

小贴士——加入适量香菜更加美味

如果喜欢香菜的口感，也可以在出锅前加入适量香菜，提升蒜香肉丝豇豆的鲜味。

——轻松做出美味蒜香肉丝豇豆

通过以上15个步骤，我们轻松学会了如何做出美味蒜香肉丝豇豆，不仅可以享受到餐厅级别的美食，还能够保证食材的营养和健康。大家一定要尝试一下哦！