做法揭秘（味道独特）

蒜香泡凤爪是一款美食，自古以来就有很高的口碑和评价。如果你也想尝试一下制作蒜香泡凤爪，那么下面就为大家介绍一下具体的制作步骤，希望大家可以尝试一下，享受美食的快乐。

选购材料和准备工具

为了制作美味的蒜香泡凤爪，我们首先需要选购新鲜的凤爪，并准备好所需的调料和工具。材料方面需要凤爪、生姜、蒜、小葱、花椒、八角、香叶、老抽、生抽、盐、糖等。工具方面需要切菜刀、砧板、电饭煲或高压锅、调料瓶、大碗等。

清洗凤爪

首先要对凤爪进行充分的清洗处理，把凤爪用清水洗净，然后放入清水中浸泡半小时，这样可以去除凤爪中的异味和血液。然后将凤爪掏净，去除指甲和指骨，再用刀在凤爪上划出几个口，便于调味。

切姜蒜

将生姜和蒜去皮后，用刀切成细末。小葱切成段状备用。

调制腌料

将一勺老抽、生抽、盐、糖、花椒、八角、香叶、姜蒜末和小葱段放入调料瓶中搅拌均匀，即为腌料。

腌制凤爪

将调制好的腌料倒入大碗中，放入凤爪搅拌均匀，最好用手揉捏一下让腌料更容易渗透到凤爪中。然后将腌好的凤爪放入电饭煲或高压锅中加水蒸煮30分钟左右。

焯水

将蒸熟的凤爪捞出来，用开水焯一下，去除表面的血沫和杂质。

蒜香泡汁的制作

将蒜末放入锅中，加入适量的油煸炒出香味，然后加入调味料、清水，用小火煮10分钟左右。

将凤爪泡入汁中

将焯好水的凤爪放入泡汁中浸泡，使其完全覆盖住凤爪，然后放入冰箱冷藏2小时以上，这样可以让凤爪充分吸收蒜香泡汁。

拌匀

将腌制好的凤爪取出沥干，放入大碗中加入适量的葱花和蒜末，拌匀即可食用。

颜色鲜艳

制作出来的蒜香泡凤爪颜色鲜艳，口感鲜美，蒜香味浓郁，能够让人胃口大开，一口接一口地吃下去。

入口即化

凤爪经过了腌制、焯水、泡汁等多个步骤处理，使得凤爪的口感变得极为柔嫩，入口即化，散发出浓郁的咸鲜味和蒜香味，让人回味无穷。

清爽适口

蒜香泡凤爪的口感清爽适口，不会觉得太油腻，而且凤爪中富含胶原蛋白，有助于美容养颜，增强皮肤弹性。

餐桌上的美食

蒜香泡凤爪是一款非常适合餐桌上的美食，可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为下酒菜来享用，无论是家庭聚餐还是宴会酒席都能够提供不错的美味体验。

用心制作的味道

制作蒜香泡凤爪需要一定的耐心和技巧，只有在用心制作的过程中才能够制作出口感和味道都极佳的美食。

通过以上的介绍，相信大家对于蒜香泡凤爪的制作步骤已经有了一定的了解，希望大家能够尝试制作一下，享受美食的快乐。最后要提醒大家注意卫生和安全，让我们共同品尝美食的同时也能够保证健康。

手把手教你做蒜香泡凤爪

凤爪是一道非常受欢迎的小吃，几乎每个人都能品尝到。但是，如何做出一道美味可口的凤爪呢？今天，我就来教大家一种以蒜香为主题的凤爪做法，让大家在家里也能做出一道令人回味无穷的蒜香泡凤爪。

准备材料

在做蒜香泡凤爪之前，我们需要准备好新鲜的凤爪、大蒜、姜、料酒、盐、醋、辣椒油、花椒粉和生抽等材料。

清洗凤爪

将凤爪放入清水中浸泡30分钟左右，再用清水反复冲洗几遍，去除掉表面的杂质和污垢。

处理凤爪

将处理好的凤爪放入锅中，加入清水、大蒜和姜煮沸，放入料酒去腥，煮至凤爪变软。

去骨和去指甲

将煮熟的凤爪取出，用刀将凤爪一根根切开，去掉凤爪的骨头和指甲。

调制腌料

将准备好的腌料倒入碗中，加入醋、辣椒油和花椒粉，充分搅拌均匀。

腌制凤爪

将处理好的凤爪放入腌料中，充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让凤爪充分吸收腌料的味道。

煮熟凤爪

将腌制好的凤爪取出放入锅中加水煮沸，煮至凤爪变软烂。

用冰水浸泡凤爪

将煮好的凤爪捞出放入冰水中浸泡10分钟左右，这样可以使凤爪更加嫩滑，口感更好。

装盘

将泡好的凤爪取出，摆放在盘子中，淋上蒜香酱汁。

用蒜茸增香

将大蒜切成蒜茸，放入锅中煸炒，直到散发出香味。

加入酱油调味

将炒好的蒜茸放入碗中，加入适量的生抽和盐，调味后淋在凤爪上。

点缀食材

在凤爪上撒上适量的芝麻和葱花，增加凤爪的美观度。

品尝美食

蒜香泡凤爪制作完成啦！品尝时可以淋上一些辣椒油和醋，味道更加香辣可口。

小贴士

在腌制凤爪的过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。同时，在煮熟凤爪的时候，一定要用足够的水，否则凤爪容易变得硬梆梆。

以上就是手把手教你做蒜香泡凤爪的全部步骤了。这道菜不仅美味可口，而且制作过程简单易学，非常适合家庭做菜。相信大家跟着教程一步一步来，一定能做出一道令人满意的蒜香泡凤爪。