爽口蒜香凉面的制作方法（用时仅15分钟）

在炎炎夏日，一份清爽的凉面是多么的诱人。如果再加上浓浓的蒜香味，那么无疑是一种最佳的享受。下面，就让我来为大家介绍一下如何制作美味的蒜香凉面。

一：准备食材

在制作蒜香凉面之前，首先要准备好所需食材。这些食材包括：手工切面、大蒜、香醋、生抽、麻油、盐、糖、花生碎、葱花等。

二：制作蒜泥

将数个大蒜剥皮后，用刀背拍打成碎泥。此时，可以加入一些盐来帮助碎泥出水分，让蒜泥更为鲜美。

三：调制调料

在一个碗中，加入适量的香醋、生抽、麻油、盐和糖。然后将蒜泥加入搅拌均匀，制成蒜香调料汁。

四：煮面

将切好的手工面放入锅中，加入适量的清水。大火煮至面条变软后，捞出放入冰水中浸泡，使面条更加筋道爽口。

五：准备配菜

在煮面的同时，可以准备一些配菜，如黄瓜丝、豆芽、鸡蛋皮等。将配菜切好备用。

六：沥干面条

将浸泡在冰水中的面条捞出，沥干水分。这样可以避免面条过于水润，影响口感。

七：加入调料

将调制好的蒜香调料汁倒入碗中，放入沥干的面条，搅拌均匀。让面条充分吸收蒜香调料的味道。

八：加入配菜

将准备好的配菜放入碗中，拌匀。可以根据个人口味加入花生碎、辣油等调味品。

九：装盘

将搅拌好的蒜香凉面盛入盘中。如果需要美化一下盘子，可以在盘子边缘撒上一些葱花和芝麻。

十：冷藏

将盛好的蒜香凉面放入冰箱冷藏约半小时。这样可以让凉面更加清爽可口，口感更佳。

十一：取出享用

待凉面充分冷却后，可以取出享用了。这份凉面既美味又健康，非常适合夏季食用。

十二：搭配建议

如果觉得蒜香味太重，可以搭配一些清淡的汤或饮料，如绿茶或柠檬水等。这样可以让味觉更加舒适。

十三：注意事项

在制作蒜香凉面时，需要注意以下几点：一是手工切面要选用高筋面粉制作的，这样口感更佳；二是调料中的盐和糖要适量，否则会影响口感。

十四：营养价值

蒜香凉面不仅美味可口，而且富含多种营养物质。其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，对于身体健康有很大的帮助。

十五：

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作蒜香凉面的方法。这是一道简单易学，又美味可口的食品，非常适合夏季食用。赶紧试试吧！

爽口美味，自制蒜香凉面

夏天到了，天气炎热，人们喜欢吃清爽的食物来解暑。而蒜香凉面就是夏日里最受欢迎的一道凉菜。它有着鲜美的口感和浓郁的蒜香味，是消暑解渴的好选择。但市面上的蒜香凉面质量参差不齐，有时还会添加一些不健康的食材。我们何不自己动手制作一道健康又美味的蒜香凉面呢？

一、材料准备：必不可少的食材和调料

为了制作一份好吃的蒜香凉面，我们需要准备以下材料：面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱姜蒜、醋、生抽、盐、鸡精、花生碎等。面条的选取非常关键，我们建议选择纯手工制作的荞麦面或者手擀面，口感更佳。

二、面条的烹饪：煮好面条

将面条放入锅中煮熟，这个过程要掌握好时间，一般大约需要7分钟左右。煮好后将面条捞出来，用清水冲洗干净，让面条更加爽滑。

三、蔬菜的处理：清洗和切片

蔬菜的处理也很重要，我们要将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝，豆芽摘去两头，洗净备用。如果你有喜欢的蔬菜，也可以适当添加。

四、调料的搭配：制作蒜香酱

在制作蒜香凉面时，最重要的就是蒜香酱的制作。将葱姜蒜切碎后放入碗中，加入醋、生抽、盐、鸡精等调味料，拌匀搅拌，调出浓郁的酱汁。

五、调味：加入适量调料

将煮好的面条和蔬菜放入大碗中，加入适量的蒜香酱，轻轻搅拌均匀。调味时可以适当添加一些花生碎或者辣椒油，增加口感。

六、腌制：放入冰箱腌制

将拌好的凉面放入冰箱中腌制30分钟左右，让凉面更加入味，冷藏效果也更佳。

七、热量控制：注意食用量

虽然蒜香凉面是夏日里解暑消热的好选择，但它的热量也不容忽视。一般来说，每100克的蒜香凉面热量约为150卡左右，所以我们在食用时要注意控制食用量，避免摄入过多热量。

八、营养价值：丰富的营养成分

蒜香凉面是一道营养丰富的凉菜，其中富含大量的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，对身体有着很好的保健作用。

九、清爽口感：让人爱不释手

自制的蒜香凉面清爽爽口，有着浓郁的蒜香味，让人回味无穷。在夏季高温天气里食用，更是一种享受。

十、健康食材：自然健康更放心

自制蒜香凉面，我们可以选择优质的原材料和食材，不添加任何有害的添加剂和调味料，营养健康更加放心。

十一、家庭制作：简单易学更经济

在家制作蒜香凉面，不仅简单易学，而且成本也非常经济。我们可以根据自己的口味和喜好调整配料比例，制作出更适合自己口感的蒜香凉面。

十二、多样化搭配：变化多端更有趣味

在制作蒜香凉面时，我们可以根据个人喜好，搭配不同的蔬菜和调料，制作出变化多样的口感。这不仅增加了凉面的趣味性，还能够满足人们的不同需求。

十三、节省时间：自己动手省去等待时间

在外面吃蒜香凉面，往往需要等待一段时间，而自己动手制作则可以省去这个等待的过程，非常方便。

十四、分享快乐：自制蒜香凉面成为家庭活动

自制蒜香凉面不仅可以满足个人的口味需求，还可以成为家庭活动的一种，让家人一起动手制作凉面，分享制作过程中的快乐。

十五、健康美味，自制蒜香凉面更加美好

自制蒜香凉面既健康美味又经济实惠，不但可以满足夏季消暑解渴的需求，还可以带来快乐和美好的回忆。让我们一起动手，尝试制作一份美味的蒜香凉面吧！