蒜香辣猪蹄的制作方法（家常做法揭秘）

猪蹄是一道受到广泛喜爱的传统美食，因其肉质肥嫩，烹制后滋味浓郁而备受欢迎。而加入蒜香和辣味的猪蹄更是口感独特，香辣可口，让人无法抵挡。下面就为大家介绍一下这道美食的制作方法。

准备材料

准备好所需的原材料：猪蹄、姜片、葱段、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉、大蒜、油等。

清洗猪蹄

将猪蹄清洗干净，剁成块状。

焯水去腥

将猪蹄放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的清水，加入料酒焯水，去除猪蹄的腥味。

炸香辣椒

将适量油倒入锅中，放入干辣椒和八角，炸出香味，取出备用。

放入调料

将焯好水的猪蹄放入炒锅中，倒入生抽、老抽、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

加入水炖煮

加入适量的清水，大火煮沸后，转小火慢炖约两个小时。

加入蒜香和辣味

取出事先炸好的香辣椒和八角，放入锅中，再加入大蒜末和花椒粉，翻炒至香味四溢。

继续煮制

将调好味的香辣酱倒入锅中，继续小火慢煮30分钟。

最后收汁

将火收至中火，待汤汁浓稠时即可关火。

起锅装盘

将煮好的蒜香辣猪蹄装盘并淋上汤汁。

配菜

可以根据个人口味配上青菜或米饭一同食用。

美食享受

蒜香辣猪蹄烹制出来色泽鲜亮，肉质鲜嫩，口感鲜美，香辣可口，汁液浓郁，让人垂涎欲滴。

食材营养

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对肌肤有滋润作用，还能预防关节疾病；蒜和辣椒也有调节血脂、增强免疫力的功效。

注意事项

制作过程中，要注意控制火候，以免猪蹄煮烂或太硬；同时根据个人口味，可适量调整各种调料的用量。

蒜香辣猪蹄是一道美味营养的传统美食，在家中尝试烹制，既省钱又可掌握食材的纯度和营养成分。希望大家通过本篇文章了解到更多关于制作这道美食的技巧，品尝到健康又美味的佳肴。

香辣爽口，蒜香辣猪蹄的制作方法

在炎炎夏日，一道酥脆爽口，香气四溢的猪蹄是不可或缺的美食。今天，我们来介绍一道简单易学的蒜香辣猪蹄制作方法，让你在家也能轻松享受美食盛宴。

一、选材要点——选用新鲜猪蹄和辅料

猪蹄最好选用新鲜的猪蹄，洗净去掉毛发，辅料选择姜、蒜、花椒、辣椒等调料，口感和风味更佳。

二、清洗猪蹄——多次冲洗清洁

将猪蹄洗净，多次冲洗直至水清透，去除杂质和异味，保证口感清新。

三、焯水处理——去除油腥和血水

将处理好的猪蹄放入开水中焯水处理，去除油腥和血水，同时也使其更易入味。

四、猪蹄切块——刀工要细致

将焯水后的猪蹄切块，大小适中，刀工要细致，让口感更佳。

五、锅中加油——调味准备

锅中加油，放入姜片、葱段、蒜粒、花椒等调味料，爆香后放入切好的猪蹄块。

六、调味炒制——香气四溢

在炒制过程中，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，使其更加入味，香气四溢。

七、加水烧制——加热至开水

将调味好的猪蹄加入适量清水，待水开后再加入干辣椒，小火慢炖约1个小时。

八、放入料酒——增香提鲜

在烧制过程中，适量放入料酒，增香提鲜，使其更加美味可口。

九、添加蒜泥——口感更佳

待猪蹄烧制至软烂时，加入蒜泥，口感更佳。

十、上浆油炸——色香味俱佳

将烧制好的猪蹄上浆，再油炸至金黄色，色香味俱佳。

十一、装盘摆盘——美观大方

将炸好的蒜香辣猪蹄装盘摆盘，美观大方，准备享受美食盛宴。

十二、搭配酱料——更加丰富多样

可以根据个人口味搭配适合自己的酱料，如葱姜酱、花生酱、香菜蘸料等，更加丰富多样。

十三、喝汤吃肉——汤汁清香可口

不仅要品尝肉质鲜嫩的猪蹄，也要喝到汤汁清香可口的美味。

十四、存储方式——注意保存和加热

保存时要注意放入密封袋或盒中，放入冰箱保存，食用时加热即可。

十五、——简单易学，美味可口

蒜香辣猪蹄是一道简单易学，美味可口的菜品。只要按照以上步骤进行制作，即可在家轻松享受美食盛宴。