清炒蒜香空心菜的做法（简单易学）

空心菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，常被用于清炒或凉拌。而清炒蒜香空心菜则是一道家常菜，简单易学，适合初学者尝试。下面将介绍详细的做法步骤及小窍门，让大家能够轻松制作出营养美味的清炒蒜香空心菜。

一、准备食材

我们需要准备好所需的食材：空心菜一把、大蒜两瓣、生姜适量、盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

二、清洗空心菜

将准备好的空心菜洗净，剪去根部，将其晾干备用。

三、切蒜和姜

将两瓣大蒜和一小块生姜分别切成蒜末和姜末备用。

四、锅烧热

将锅置于火上，加入适量的色拉油，烧至7成热。

五、放蒜和姜

倒入切好的蒜末和姜末，用小火炒香，直至蒜末微微变黄。

六、加入空心菜

将准备好的空心菜加入锅中，用大火快速翻炒。

七、加盐和鸡精

在翻炒的同时，加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

八、保持原色

空心菜翻炒的时间不要太长，以保持其原色和脆爽口感。

九、收汁

待空心菜变软后，收汁至少半分钟，让菜品更入味。

十、出锅

将炒好的蒜香空心菜盛出即可。

十一、小窍门1

如果你觉得空心菜有些苦涩，可以在翻炒空心菜之前将它泡在淡盐水中5分钟，再清洗干净。

十二、小窍门2

如果你嫌空心菜太细了，可以将其切成3-4cm长的段，这样既好吃又好看。

十三、小窍门3

在加入盐和鸡精之前，可以适量加入一些清水，这样可以让空心菜更加鲜嫩。

十四、小窍门4

炒菜时，一定要保持大火，这样可以保证菜品的色香味俱佳。

十五、

清炒蒜香空心菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法简单易学。我们只需要准备好食材，掌握好烹饪技巧，就能在家中享受到这道美食了。快来试试吧！

一道简单易学的清炒蒜香空心菜

清炒蒜香空心菜是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含营养，具有很好的食疗作用。下面我将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

一、选购食材

在市场上选择新鲜的空心菜，挑选带嫩叶的，叶子颜色鲜绿，没有黄叶和烂叶。同时还需要准备适量的大蒜和盐。

二、清洗准备

将空心菜洗净，清除杂质和泥沙，并把叶子和茎分开处理。将大蒜切成末备用。

三、热锅凉油

将锅置于火上加热，倒入适量的清水，加入盐，待水开后放入空心菜茎部快速滑炒至变色。

四、加入嫩叶

待空心菜茎部变色后，将嫩叶放入锅中，搅拌均匀，待叶子煮熟后捞出沥干水分备用。

五、准备炒锅

将另一口锅放在火上，热锅凉油，加入适量的色拉油，倒入大蒜末，慢火煸炒出香味。

六、加入空心菜

大蒜末出香味后，将炒好的空心菜放入锅中，加入适量的盐和味精，翻炒均匀。

七、掌握火候

在翻炒过程中，需要不断地搅动，避免粘锅和炒焦。同时需要控制火候，保持中小火的状态。

八、调整口味

在翻炒的过程中，根据个人口味进行适当的调整，可以加入生抽或者老抽增加颜色和鲜味。

九、装盘美食

将炒好的清炒蒜香空心菜装盘，可以根据个人喜好加入少许葱花或者辣椒片点缀。

十、保留营养

清炒蒜香空心菜不需要加入太多的调料，保留了空心菜的营养和口感，符合健康饮食的概念。

十一、食疗作用

空心菜富含维生素C和胡萝卜素，可以起到滋润肠胃，促进消化的作用，对缓解便秘有很好的效果。

十二、防治贫血

空心菜还富含铁质和叶酸，具有很好的防治贫血的作用，是孕妇和儿童的良好食品选择。

十三、低脂低热量

清炒蒜香空心菜不需要加入油腻的调料，可以降低食物的热量和脂肪含量，非常适合减肥人群。

十四、家常美味

清炒蒜香空心菜是一道家常美味菜肴，不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，深受广大食客喜爱。

十五、

通过以上的介绍，相信大家对制作清炒蒜香空心菜有了更加详细的了解。在平日的饮食中，不妨尝试这道美味佳肴，让我们一起享受健康、营养和美味的味蕾之旅！