美味健康的蒜香开片基围虾制作方法（简单易学的大厨秘籍）

基围虾是一种营养丰富，口感鲜美的海鲜。它们富含蛋白质和各种矿物质，对于人体的健康有很多好处。在烹饪方面，基围虾有很多不同的做法，蒜香开片基围虾就是其中的一种，它是一道简单而美味的菜肴，口感香辣可口，营养丰富，让人垂涎三尺。下面我们就来详细介绍一下蒜香开片基围虾的制作方法。

一：准备食材

在制作蒜香开片基围虾之前，我们需要准备好所有的食材，包括基围虾、大蒜、红辣椒、青葱、盐和生抽。

二：清洗基围虾

将新鲜的基围虾清洗干净，把虾壳和虾头去掉，但是虾尾保留。

三：准备调料

将大蒜和红辣椒切成细末，青葱切成小段备用。

四：加热锅

在炒锅中倒入适量的油，将油加热至七成热。

五：加入调料

将切好的大蒜和红辣椒放入锅中，用中火煸炒出香味。

六：加入基围虾

把准备好的基围虾放入锅中，翻炒均匀。

七：加盐和生抽

加入适量的盐和生抽，调味并翻炒均匀。

八：加水

倒入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。

九：开片基围虾

焖煮5分钟后，将基围虾开片，露出虾肉。

十：翻炒

将开片后的基围虾再次翻炒均匀。

十一：加入青葱

将切好的青葱放入锅中，翻炒均匀。

十二：调味

适量加盐、生抽调味，尝味后加适量水烧开。

十三：上碟

将炒好的蒜香开片基围虾盛入盘中，装饰一些青葱和红辣椒末即可。

十四：享用

美味的蒜香开片基围虾就做好了，可以搭配米饭、面条一起享用。

十五：

蒜香开片基围虾是一道口感丰富、健康营养的菜品，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时做为招待客人的佳肴。通过这篇文章的介绍，相信大家已经学会了如何制作这道美味的蒜香开片基围虾了，快来试试吧！

蒜香开片基围虾的制作方法

基围虾作为一道美味的海鲜菜肴，深受广大食客的喜爱。但是，因为基围虾的价格较高，许多人都不愿意在外面去吃。现在，我将教大家如何在家中制作蒜香开片基围虾，让大家也能品尝到美味的基围虾。

一、准备材料

我们需要准备好基围虾、大蒜、辣椒、姜、生抽、料酒等材料。基围虾是关键的原材料，建议选购新鲜的基围虾，并且在购买之前，一定要检查是否有破损或者发黑的情况。

二、清洗基围虾

将买回来的基围虾放在清水中浸泡，再加入少量的盐和白醋，这样可以去除基围虾身上的异味以及沙子和泥土等杂质。

三、开片处理

在清洗完毕后，将基围虾开片处理，取出虾肉。这个过程需要一些技巧，建议大家可以在基围虾的背面用刀划开，然后用手将虾肉取出。

四、剁蒜和辣椒

将大蒜、辣椒和姜剁成末。如果你喜欢吃辣，可以多加一些辣椒，口味可以根据自己的喜好进行调整。

五、热锅热油

热锅热油，将蒜末和辣椒末放入锅中煸炒出香味，然后加入姜末继续煸炒。

六、加入基围虾

当香味溢出之后，加入基围虾肉，继续煸炒。这个过程需要注意，要保证基围虾肉不要煮过头，否则会导致口感变硬。

七、加调料

在基围虾肉变色之后，加入适量的生抽和料酒，这样可以提鲜和去腥。然后加入少量的盐和白胡椒粉进行调味。

八、加水

加入适量的水，盖上锅盖焖煮。在这个过程中，要不断地搅拌和翻炒，以免粘锅。

九、收汁

等到汤汁收干之后，将基围虾肉从锅中捞出。

十、翻锅

将锅倒扣在盘子上，让基围虾肉整齐地排列。

十一、淋汁

在基围虾肉的上面淋上刚刚煮好的酱汁，这样可以增加味道和美感。

十二、蒸熟

将盘子放入蒸锅中蒸熟，大约需要10分钟左右。

十三、撒葱花

取出盘子，撒上少量的葱花，这样可以增加香气和美观。

十四、完成

蒜香开片基围虾制作完成，可以开动了！

通过本文的介绍，我们学会了如何在家中制作蒜香开片基围虾。虽然制作过程有些复杂，但只要掌握好每个步骤，就能做出美味可口的基围虾。大家可以根据自己的口味进行调整，在享受美食的同时也能体验到做菜的乐趣。