美味可口的蒜香开背粉丝虾（一道口感清爽的海鲜佳肴）

夏日时节，正是吃海鲜的好时候，而蒜香开背粉丝虾是一道非常适合夏天食用的佳肴。它以新鲜的虾仁为主料，加入清爽的粉丝和浓郁的蒜香味，口感鲜美，让人回味无穷。下面就来看一看这道美味可口的蒜香开背粉丝虾怎么做吧！

一、准备食材和调料

首先要准备好食材和调料。需要准备的食材有大虾、粉丝、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒等。

二、处理虾仁

将大虾去头去壳洗净，然后用刀背拍打一下，使其裂开，去除虾线，放入碗中备用。

三、处理粉丝

将粉丝泡软，用清水洗净。

四、切配葱姜蒜和辣椒

将葱、姜、蒜分别切末备用，辣椒也要切好备用。

五、热油爆香葱姜蒜和辣椒

倒入适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香，待其散发出浓郁的香味。

六、加入大虾翻炒

将处理好的大虾放入锅中，翻炒均匀，待虾变色后加入少量料酒继续翻炒。

七、加入粉丝

将泡软的粉丝加入锅中，翻炒均匀，将所有材料充分混合。

八、加入调料调味

依次加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精等调味品，根据口味适量加水，大火煮开。

九、炖煮收汁

改用小火将锅盖盖上，慢慢收汁，保持翻动，避免粘锅。

十、翻炒出锅前收汁

等到粉丝吸收了汁液变软，变成红棕色时，再大火翻炒出锅前收汁。

十一、上碟装盘

将处理好的蒜香开背粉丝虾装盘，撒上少量葱花点缀。

十二、品尝美食

开始品尝这道美味可口的蒜香开背粉丝虾，感受清爽海鲜的味道，浓郁的蒜香味，口感丰富，回味无穷。

十三、细节处理

在制作蒜香开背粉丝虾的过程中，要注意锅温控制和时间掌握，尤其是要注意粉丝煮的时间不能过长，否则会影响口感。

十四、注意事项

在准备食材时，要选择新鲜的大虾和粉丝，避免出现异味或者变质的情况。在调料方面也要适量调整，避免味道过咸或过重。

十五、

蒜香开背粉丝虾是一道口感清爽的海鲜佳肴，制作起来也很简单，只需准备好食材和调料，烹饪过程中注意细节处理即可。如果你也喜欢海鲜，那就一定不能错过这道美味的蒜香开背粉丝虾！

蒜香开背粉丝虾的做法

作为一道家常菜，蒜香开背粉丝虾深受广大食客的喜爱。它的做法简单易学，不仅具有丰富的营养价值，而且味道鲜香可口，清爽开胃，深受大家的喜欢。下面，本文将介绍一下制作蒜香开背粉丝虾的详细方法。

准备食材

在开始制作之前，我们需要准备好食材，其中包括新鲜虾仁、粉丝、葱、姜、蒜等。虾仁要选新鲜、活的，能够保证口感更加鲜美。

处理虾仁

将虾仁洗净、去壳、去虾线，用少许料酒和盐腌制15分钟，让虾仁入味更加。

泡发粉丝

将粉丝用清水浸泡15分钟左右，使其变得柔软，并备好剪刀和碗。

处理葱姜蒜

葱、姜切成末，蒜切成片，备用。

热锅凉油

将锅中的食用油烧热，加入葱姜蒜末爆香，同时放入泡好的粉丝，不停翻炒至粉丝变软。

加入虾仁

将处理好的虾仁放入锅中，继续翻炒，待虾仁变色后，加入适量盐和生抽调味。

倒入清水

加入清水，淹没所有食材，不要盖锅盖，大火烧开。

加入香菇

将泡好的香菇切成小块，放入锅中煮开。

调味

放入适量料酒和盐，再加一小勺糖，搅拌均匀。

改小火

转小火慢炖5分钟左右，让所有食材的味道充分混合。

加入蒜片

将切好的蒜片放入锅中，继续慢炖3分钟。

出锅装盘

当粉丝变得透明且呈现出橙黄色时，即可出锅，盛入盘中。

撒上葱花

将剩下的葱花撒在盘中，为菜品增添一些色彩和口感。

上桌享用

蒜香开背粉丝虾是一道美味佳肴，不仅适合招待客人，也适合做为家庭日常餐桌上的一道菜品。

蒜香开背粉丝虾以虾仁、粉丝、蒜片等为主要材料，采用煮的方式，口感鲜香可口，浓郁的蒜香味让人回味无穷。同时，它也是一道家常菜，简单易学，适合各个人群的口味。