低卡又美味，家常菜新做法，让你爱不释口（低卡又美味）

蒜香鸡爪一向是许多人酒席上的必备小菜，但市面上卖的大多都是过于油腻的熟食。所以今天我们就来为大家分享一下自己在家制作蒜香鸡爪的方法，让您在享受美味的同时还能拥有健康的身体。

食材准备

在制作蒜香鸡爪前，我们需要准备好新鲜的鸡爪、姜片、葱段、大蒜和辣椒面。

焯水

将准备好的鸡爪放入锅中加水焯水，煮开后将鸡爪捞出过冷水，再用刀刮去鸡爪表皮。

煮熟

将焯好水的鸡爪放入锅中，加入准备好的姜片、葱段和适量的盐，倒入足够的清水，中火煮至鸡爪熟透。

控水

待鸡爪熟透后，将锅中的水倒掉，将鸡爪过一遍清水，放入碗中备用。

切蒜

将大蒜切成末，放入小碗中备用。

热油

在炒锅中倒入适量的油，烧至六七成热时加入辣椒面和蒜末，煸炒出香味。

加鸡爪

将煸香的辣椒蒜末倒入碗中的鸡爪上，拌匀后再用手搓揉一下鸡爪，让其吸收辣椒蒜香味。

保温

将拌好的鸡爪盖上保鲜膜，放入微波炉中高火加热一分钟，取出后再拌匀。

再次保温

将拌好的鸡爪重新盖上保鲜膜，再次放入微波炉中高火加热一分钟。

撤去保温

取出加热好的鸡爪，撤去保鲜膜，趁热装盘。

喷淋调料

将装盘好的鸡爪均匀地喷淋上葱花、香菜和芝麻，让其更具香味和美感。

提味

根据个人口味再加入一些醋、生抽、老抽等调味品，让其更加美味可口。

配菜

可以搭配一些青瓜丝、蒸熟的花生米等配菜，增加口感和营养。

享用

在所有的工序完成后，一份美味的蒜香鸡爪终于完成了，您可以边看电视边品尝这道美食，或者邀请朋友来品尝。

制作蒜香鸡爪并不难，只需要准备好食材和一些耐心，就能轻松享用到健康又美味的低卡小菜。希望大家喜欢我们分享的这道家常菜式，也期待大家能够尝试制作并分享出自己的做法。

蒜香鸡爪的制作方法

蒜香鸡爪是一道经典的小吃，外酥里嫩，入口即化，是许多人的最爱。但是市面上的蒜香鸡爪往往太油腻或者味道不够正宗，今天我们就来分享一下如何在家做出正宗美味的蒜香鸡爪。

一、选购材料

要制作出好吃的蒜香鸡爪，首先要选购新鲜的鸡爪和优质的调料。可以选择带有鲜明标志的正规超市和商店进行选购，以保证食材的质量。

二、清洗处理

将选购的鸡爪放入清水中，彻底清洗干净，并用剪刀将指甲部分剪去。然后将鸡爪放入锅中，加入一些姜片、料酒等调料，煮熟后捞出备用。

三、调料准备

蒜香鸡爪需要用到大量的调料，包括生姜、葱、蒜、辣椒、香菜等。将这些调料切碎备用。

四、制作酱汁

将调料放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋等调料，搅拌均匀。注意不要放太多盐和糖，以免影响口感。

五、腌制鸡爪

将煮好的鸡爪放入酱汁中腌制，时间不宜过长，约为30分钟左右。腌制的时间过长容易导致鸡肉变硬，影响口感。

六、炸制鸡爪

将腌制好的鸡爪放入油锅中炸制，注意火候掌握好，不要让鸡爪过度油炸，否则会影响口感。等到鸡爪呈现金黄色时，捞出沥干备用。

七、蒜香酱制作

将蒜蓉和辣椒粉放入平底锅中炒香，加入少许油和盐，搅拌均匀后即可。

八、蒜香鸡爪成型

将炸好的鸡爪放入蒜香酱中拌匀，让每一只鸡爪都裹上蒜香酱，然后放入烤箱中烤制10分钟左右。

九、装盘

将蒜香鸡爪装盘，撒上一些香菜碎和芝麻，即可上桌享用。

十、口感调整

如果蒜香鸡爪的口感不够柔软，可以在腌制时加入适量的醋和苏打粉，增加鸡肉的嫩度。

十一、美食搭配

蒜香鸡爪可以作为小吃单独食用，也可以和啤酒、可乐等饮料搭配食用。

十二、注意事项

在制作蒜香鸡爪的过程中，要注意安全卫生，尤其是油炸时要小心火候和火源。

十三、存放方法

如果做多了蒜香鸡爪，可以将其放入密封袋中，放入冰箱中冷冻保存。下次再吃时，可以放入微波炉中加热。

十四、变化口味

蒜香鸡爪的调料可以根据个人口味进行变化，例如加入孜然、花椒等调料，制作出不同口味的蒜香鸡爪。

十五、结尾

蒜香鸡爪制作方法虽然稍微有点麻烦，但只要掌握好火候和口感，一定能做出正宗美味的蒜香鸡爪。希望大家可以尝试制作，并且加以创新，制作出更加丰富多样的美食。