学会做蒜香风尾虾，让你的味蕾欢欣鼓舞（手把手教你如何制作口感爽脆）

蒜香风尾虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且做法简单易学。今天，我们就来学习一下如何制作这道美味佳肴。

一、清洗风尾虾的步骤

在制作蒜香风尾虾的过程中，首先要做的就是清洗风尾虾。这一步骤非常重要，只有把风尾虾清洗干净，才能保证菜品口感爽脆，不沙不腥。清洗的步骤非常简单，只需要用清水将虾壳表面冲洗干净即可。

二、风尾虾去肠的方法

制作蒜香风尾虾还要注意的一个问题就是将风尾虾的肠子去掉。因为肠子会影响到虾肉的口感，让菜品变得不够美味。在去肠的时候，可以用小刀在虾背部一沿线将肠子挑出来即可。

三、准备腌制料

制作蒜香风尾虾需要用到的腌制料包括盐、料酒、鸡精和姜末等。这些调料的作用是可以提高风尾虾的口感和味道。在腌制的时候，可以按照自己的口味进行调整。

四、风尾虾的腌制时间

腌制时间对于制作蒜香风尾虾来说也是非常重要的。一般来说，腌制时间在15分钟左右就可以了。如果时间太短，虾没有入味；如果时间太长，则会导致虾的口感变得过硬。

五、如何炒出香气

烹饪蒜香风尾虾的时候，需要掌握一个技巧，那就是如何炒出香气。在炒制风尾虾之前，首先要将姜蒜末爆香，这样可以让整道菜品更加香味十足。

六、加入风尾虾的步骤

当姜蒜末爆香之后，就可以将腌制好的风尾虾倒入锅中，用中小火翻炒2-3分钟即可。这个步骤需要注意的是不要煎炒太久，否则虾肉容易变老。

七、调味的注意事项

在炒制蒜香风尾虾的过程中，需要加入一些调味料，例如盐、生抽、鸡精等。调味的时候需要慢慢加，一边加一边尝试，这样可以让味道更加均匀。

八、出锅前的收汁步骤

在炒制蒜香风尾虾的时候，还需要掌握一个技巧，那就是收汁。在虾的水分被完全热化后，需要在锅中倒入适量的水淀粉调成的淀粉水，快速翻炒几下，让菜品锁住鲜美汁水。

九、摆盘的技巧

做好了一道美味的蒜香风尾虾之后，还需要注意摆盘的技巧。在摆盘的时候，可以将风尾虾摆在白色的盘子上，再用绿色的蔬菜点缀一下，让菜品看起来更加美观。

十、风尾虾的营养价值

风尾虾是一种非常营养的食材，它含有丰富的蛋白质和微量元素。食用风尾虾不仅可以美容养颜，还可以帮助我们补充身体所需的营养物质。

十一、如何挑选风尾虾

在购买风尾虾的时候，需要注意挑选新鲜的风尾虾。新鲜的风尾虾壳比较硬，有弹性，而且有光泽。如果虾壳不干净、发黄或者变软，则说明这种虾不太新鲜。

十二、风尾虾的存放方法

风尾虾是一种非常容易变质的海鲜类食材，如果保存不当，很容易滋生细菌。在存放风尾虾的时候，可以将虾装入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室中保存。

十三、其他蒜香虾的做法

除了蒜香风尾虾之外，还有很多其他的蒜香虾做法，例如：蒜香虎虾、蒜香龙虾、蒜香虾仁等。这些做法都非常好吃，值得一试。

十四、如何搭配蒜香风尾虾

在搭配蒜香风尾虾的时候，可以选择一些清淡口味的配菜，例如炒芦笋、凉拌黄瓜等。这样可以让整个菜品更加协调美味。

十五、

蒜香风尾虾是一道美味可口的海鲜美食，制作过程简单易学，但是需要注意很多细节，只有严格按照步骤操作，才能做出口感爽脆、香气四溢的美味佳肴。

虾，是一种低脂肪、高蛋白的美味食材。而蒜香风尾虾，则是一款大受欢迎的家常菜，既能满足味觉的需求，又不失营养。今天，我们就来学一下如何制作这道美味佳肴。

准备好所需材料和调料

为了制作一份美味的蒜香风尾虾，需要准备好以下材料和调料：大虾500克、葱姜蒜适量、干辣椒4-5个、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。

将虾去壳洗净

将新鲜的虾用清水冲洗干净，然后去壳剪除虾须。

加入调料腌制

将虾放在容器内，加入切碎的葱姜蒜、干辣椒、少量盐、生抽、料酒，拌匀后放入冰箱腌制20-30分钟。

热油煎香虾

将虾取出，沥干水分，裹上适量的淀粉，热锅凉油下入虾，中小火煎至两面金黄。

爆香葱姜蒜

锅中留少许底油，放入切碎的葱姜蒜爆香。

加入干辣椒翻炒

接着加入干辣椒，中火翻炒出香味。

淋入适量水

倒入适量的清水，加入少许盐和生抽调味，烧开后转小火焖煮2-3分钟。

放入煎好的虾翻炒

再将煎好的虾放入锅中，轻轻翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁。

出锅前再热一遍

最后出锅前再次加热，提高口感。

成品展示

美味的蒜香风尾虾就这样完成啦，色香味俱佳，口感十分鲜美。

小贴士：如何挑选新鲜虾？

新鲜的虾身体硬挺，光泽亮丽，颜色鲜艳，头部完整，没有沙子或泥土味。

小贴士：如何让虾更加嫩滑？

腌制时可加入一些苏打粉或鸡蛋清，或是用少量淀粉裹面。

小贴士：如何避免虾肉卷曲？

在热油煎虾之前，先在虾背上轻轻剪上一刀，这样可以避免虾肉卷曲。

小贴士：如何让菜肴更具创意？

在烹饪过程中，可加入自己喜欢的调味料，如豆瓣酱、花椒等，使菜肴更有特色和创意。

做一道美味的蒜香风尾虾并不难，只需要准备好所需材料和调料，跟着简单易学的步骤一步步来就可以了。同时，通过我们的小贴士，让大家了解了更多有关制作虾的诀窍。快来试试吧！