蒜香豆角炒肉丝（美味家常菜）

炒菜是家常菜中最常见的一种做法，而蒜香豆角炒肉丝则是其中一道最受欢迎的家常菜之一。它既美味可口，又营养丰富，被誉为一道经典的家庭聚餐必备佳肴。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的蒜香豆角炒肉丝吧！

准备食材

在制作蒜香豆角炒肉丝之前，我们需要准备好食材，包括猪肉、豆角、葱、姜和蒜等。猪肉需要切成细丝，而豆角需要切成小段。这些食材要放在一个盘子里备用。

处理蒜香

在炒菜前，我们需要先处理好蒜香。将蒜头剥掉外层的皮，用刀背拍扁，然后再用刀剁成小粒。姜和葱也需要切成末备用。

将豆角焯水

将切好的豆角放入沸水中焯一下水，然后用凉水冲洗干净，备用。

将猪肉爆炒

将炒锅加热，放入适量的油，然后将猪肉丝放入锅中爆炒，直到变色。为了保持肉的鲜嫩口感，炒的时间不要太久。

加入蒜香

在猪肉变色后，加入之前处理好的蒜香、姜末和葱末，继续翻炒。

加入豆角

当蒜香的香味散发出来后，就可以加入之前焯水过的豆角，继续翻炒。

调味

在炒好的豆角和肉丝中加入盐、生抽、料酒和少量的糖，调味后再次翻炒均匀。

加水煮开

在调好味后，加入适量的水，待水开后继续煮一段时间，直到豆角变软烂。

勾芡收汁

在豆角熟透后，可以用少量的淀粉水勾芡收汁，使汤汁变得浓稠可口。

出锅装盘

当汤汁收干后，就可以关火了。将炒好的蒜香豆角炒肉丝倒入盘中，摆出美观的样子，就可以上桌享用啦。

豆角的营养价值

豆角是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的纤维素和维生素C，对于预防便秘和增强免疫力都有很好的作用。

猪肉的制作技巧

炒猪肉时，最好先用盐、料酒和少量淀粉腌制一下，这样可以增加肉的鲜嫩口感，炒出来的肉丝也更加美味可口。

蒜香的做法

在炒菜时加入蒜香，可以增加菜品的香味和口感。而剁蒜的技巧也很重要，要注意刀具的安全。

家庭聚餐必备

蒜香豆角炒肉丝是一道非常适合家庭聚餐的菜品，不仅味道美味，而且制作简单，大家可以一起尝试。

蒜香豆角炒肉丝是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作过程简单易学，适合在家中制作。希望大家可以尝试一下这道经典的家庭聚餐必备佳肴，享受美食带来的幸福和满足。

家常美食，健康又美味

在家做饭是很多人的爱好，同时也是一种生活方式。蒜香豆角炒肉丝是一道非常实惠、简单、又下饭的菜品。豆角炒肉丝不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对身体健康有很好的促进作用。如果你还不会做这道菜，那就跟着小编一起来学习吧！

准备食材

首先我们要准备好菜品所需的所有食材。豆角要洗净，去掉两边的须和青色皮；瘦肉切成丝状；葱切成小段；姜切成丝；蒜切末备用。

处理豆角

将洗净的豆角放到砧板上，用刀将其切成3厘米左右的小段。切完之后，可以将豆角焯水一下，翻炒时更容易入味。

处理瘦肉

将瘦肉放在砧板上，用刀将其切成丝状。切肉的时候，要注意肉纹的方向，尽量沿着纹路切，这样切出来的肉质更加鲜嫩。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的油。当油温达到6成热时，加入葱姜蒜爆香。

放入肉丝

葱姜蒜爆香后，将切好的肉丝倒入锅中。用铲子迅速翻炒，让肉丝表面均匀受热，肉色变白。

加入豆角

翻炒过肉丝之后，将豆角放入锅中，继续翻炒。为了让豆角入味，可以在翻炒豆角的时候加入一点盐和生抽。

再次加入肉丝

待豆角八分熟时，再次加入之前炒好的肉丝，继续翻炒。这样可以让肉丝充分地渗透豆角的香味，口感更佳。

加入蒜末

最后在锅中加入蒜末，翻炒均匀。蒜的香味会进一步提升这道菜的口感。

加入盐和胡椒粉

为了让菜品口感更加鲜美，可以在翻炒豆角、肉丝和蒜末的过程中加入适量的盐和胡椒粉，调味均匀。

加入生抽

如果觉得盐和胡椒粉的味道不够，也可以加入适量的生抽进行调味。生抽可以让这道菜色泽更好，口感更为丰富。

加入料酒

为了去除油腻，加入一点料酒可以起到很好的去腥解腻的作用。同时，料酒也会让这道菜更具香味。

再次翻炒

加入料酒之后，再次用铲子将所有食材翻炒均匀。翻炒的时间不能太长，以免过度烹煮导致食材口感变差。

出锅装盘

待豆角和肉丝彼此渗透，颜色均匀后，就可以出锅了。将炒好的蒜香豆角炒肉丝盛到盘中，撒上适量的葱花即可。

搭配餐点

这道蒜香豆角炒肉丝可以搭配米饭、馒头、面条等主食一起食用。同时，也可以搭配清淡的青菜来调和口感。

蒜香豆角炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜品。在制作过程中，需要注意火候和调味，才能让食材入味，口感更佳。如果你想要吃到这样一道健康、美味的菜品，那就赶快动手试一试吧！