香气扑鼻的蒜香陈皮排骨（美食必备）

做菜需要讲究技巧和调味，而陈皮和大蒜是两种很重要的调料，它们都可以增添食物的香气和口感，而将它们结合在一起，做出的蒜香陈皮排骨更是令人垂涎。今天我们就来分享一下这道美食的制作方法。

准备食材和调料

在做蒜香陈皮排骨之前，我们需要准备好500克排骨、15克蒜头、10克陈皮、适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒和水。

处理食材

将排骨切成小块，用清水冲洗干净，备用。将蒜头剥皮洗净，切成蒜泥备用。将陈皮洗净，晾干后撕成小块备用。

热锅煸炒

将锅加热至六七成热，倒入油，待油热后将排骨下锅煸炒，炒至表面略微变色即可捞出。

焯水去腥

将焯水放入清水中，加入一些姜片和葱段，放入煮沸的水中焯烫3分钟，捞出后洗净备用。

调制蒜香陈皮酱

将锅中剩余的油加热，放入蒜泥和陈皮，翻炒至香味出来，倒入适量的生抽、老抽和料酒，调成汁后倒入焯好水的排骨中一起翻炒均匀。

加入调料

将调好的汁倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，再加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟，让汁料充分渗入排骨内。

翻拌均匀

将锅中的排骨翻拌均匀后再加入适量的水，继续煮至汤汁收干，排骨变得焦黄。

撒上芝麻

将芝麻放到平底锅中烤至微黄，磨成粉备用。将煮熟的排骨装盘，再撒上烤好的芝麻粉即可。

品尝美食

蒜香陈皮排骨制作好了，口感香脆鲜美，吃起来满口留香，还有一股陈皮的清香。

调料的关键

做出美味的蒜香陈皮排骨，调料的选择也非常关键。生抽和老抽需要根据个人口味来添加，调味的比例也要根据自己的口感来决定。

焯水的好处

排骨焯水能去除腥味，还能保证排骨煮出来的汤汁味道更鲜美，口感更加细腻。

火候的掌握

火候是做好一道菜必不可少的环节，做蒜香陈皮排骨也是如此。如果火候过大容易糊锅，过小则影响口感，因此需要注意掌握。

芝麻的作用

烤芝麻可以增添菜肴的颜色和香气，磨成芝麻粉后撒在排骨上，不仅美观，而且会让排骨更加美味。

烹饪技巧

在做蒜香陈皮排骨时，需要掌握翻炒的力度和时间，以及添加水的量和时机，这些都需要一定的烹饪技巧。

蒜香陈皮排骨是一道色香味俱佳的美食，口感鲜美，制作方法简单易行。做好这道菜，需要注意准备食材和调料、热锅煸炒、焯水去腥、调制蒜香陈皮酱、加入调料、翻拌均匀、撒上芝麻等步骤，同时还要注意火候和调味的关键。希望大家都能在家里动手做一下这道美食，给自己的味蕾一次奢侈的享受。

蒜香陈皮排骨，营养美味享不停

陈皮排骨是一道家喻户晓的广东菜，美味可口，深受人们的喜爱。这道菜以新鲜的猪肉排骨为主要食材，配以陈皮、姜、蒜等调味料，烹制出肉质鲜嫩、口感糯软的好滋味。下面，我们就来详细了解一下蒜香陈皮排骨的做法。

1、选择排骨：挑选新鲜的猪肉排骨，切成均匀大小的小块。

2、炸制排骨：将排骨放入锅中，用大火煎至两面微黄。

3、焯水：将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒和生姜翻炒一下。

4、加水焖煮：倒入清水，加入陈皮和生抽，慢火煮20分钟。

5、加调料：将葱姜蒜末、盐、胡椒粉倒入锅中，搅拌均匀。

6、翻炒：继续翻炒均匀，让调料融入到排骨里。

7、加入鸡精：倒入鸡精，再次翻炒均匀。

8、出锅：最后加入香油，再翻炒片刻，即可出锅。

9、色香味俱全：陈皮排骨肉质软嫩，口感鲜美，香味浓郁。

10、营养丰富：蒜香陈皮排骨富含蛋白质、钙、磷等营养元素。

11、适宜人群：适宜于体弱多病、贫血、营养不良等人群食用。

12、功效作用：排骨是一种高蛋白、低脂肪的食品，有助于增强体力和免疫力。

13、调理气血：陈皮可以调理气血，增强机体抵抗力，对缓解压力、预防感冒都有一定作用。

14、提高免疫力：姜、葱、蒜等调味料富含维生素C，能够提高机体免疫力，对抗细菌感染。

15、饕餮美食：蒜香陈皮排骨不仅营养丰富，更是一道饕餮美食，让人欲罢不能。

蒜香陈皮排骨是一道家庭美食，制作简单、口感丰富。这道菜肉质鲜嫩、口感糯软，香气浓郁。同时，这款美食还有营养丰富、提高免疫力等多种功效，深受广大食客的喜爱。大家可以尝试一下在家烹制，感受一下它带来的美妙滋味。