家常蒜香白切肉的做法（口感鲜美）

蒜香白切肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，不仅制作简单，而且口感鲜美、营养丰富。今天我就来介绍一下这道菜肴的做法，让大家可以轻松地在家里享用到这道美味佳肴。

选材

选用优质猪肉，最好是半肥瘦的五花肉，这样的肉质比较鲜嫩。同时也要准备好一些葱姜蒜等配料。

煮肉

将准备好的猪肉放入锅中，加入适量水和葱姜煮熟。水开后要控制火候，让肉慢慢地煮熟。

过冷水

将煮好的猪肉捞起，放入冷水中，这样可以让肉更加鲜嫩。同时还可以将皮上的杂质清洗干净。

切片

将煮好的猪肉切成薄片，要注意切片的厚度要均匀，这样才能够保证肉质的一致性。

炒蒜蓉

将蒜末放入锅中，小火慢炒，让蒜香味慢慢地散发出来，同时也要注意不要炒焦。

加调料

将切好的白切肉放入锅中，加入适量盐、鸡精、料酒等调料，用中火翻炒。

蒜香味

当蒜香味散发出来时，加入适量生抽和老抽，这样可以让白切肉变得更加香味十足。

收汁

将翻炒好的白切肉收汁，同时也要注意火候，让汁水变得浓稠。

摆盘

将炒好的白切肉盛出，摆放在盘子里。可以根据个人口味搭配一些蔬菜，如黄瓜、芹菜等。

食材搭配

蒜香白切肉可以搭配米饭、面条、馒头等食材，让口感更加丰富。

营养价值

蒜香白切肉富含蛋白质、脂肪等营养元素，同时也含有适量的维生素和矿物质，对于人体健康非常有益。

适宜人群

蒜香白切肉适合各个年龄阶段的人群食用，尤其适合病后虚弱和需要补充营养的人群。

口感特点

蒜香白切肉口感鲜嫩、蒜香味浓郁、汁水浓稠，是一道下饭好伴侣。

烹饪技巧

蒜香白切肉的烹饪技巧主要是掌握火候和调料的搭配，不要过度翻炒，否则会导致肉变得老硬。

蒜香白切肉是一道美味佳肴，不仅制作简单，而且营养丰富。希望大家可以根据本文介绍的做法，尝试在家里制作这道美食，让您的家人和朋友都能够品尝到这道美味佳肴。

香味四溢的蒜香白切肉

蒜香白切肉是广东传统美食之一，不仅口感独特、香气四溢，而且制作方法简单。今天我们就来学习这道菜的制作方法吧！

准备材料

选用猪腰肉或者五花肉，然后准备葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油等。

处理肉类原材料

将肉类原材料入开水中焯水，去掉血水和脏物，然后再冲洗干净。

加入调味品

将焯水后的肉切成片，再倒入少量的油，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味品，用手搅拌均匀。

上锅蒸制

将调味好的肉片铺在蒸盘上，上笼蒸制25分钟左右。

准备蒜泥

将数瓣蒜切成细末，放在碗中。

加入调味品

在蒜泥中加入少量盐、糖、酱油等调味品，再淋入热油，搅拌均匀。

装盘

将蒸好的肉放入盘中，淋上调好的蒜泥，即可出锅上桌。

肉质鲜嫩多汁

经过蒸制后的肉质非常鲜嫩多汁，且具有浓郁的猪肉香味。

蒜泥香味浓郁

蒜泥香味浓郁，能够让整道菜更加具有特色和口感。

料酒能去腥

在制作过程中加入料酒，不仅能够起到去腥的作用，还能够使肉更加入味。

盐可以增香

在调味料中加入盐，不仅能够调节口感，还能够增强整道菜的香味。

糖能提鲜

加入少量糖能够提鲜提味，使菜品更加美味可口。

注意卫生

在制作过程中一定要注意卫生，避免污染肉类原材料。

适量摄入

蒜香白切肉虽美味，但也要适量摄入，避免影响身体健康。

蒜香白切肉是一道制作简单、营养丰富、味道独特的菜品，喜欢的朋友可以自行尝试制作。在制作过程中注意卫生，食用时适量摄入，才能够更好地享受这道美食。