学会做蒜味咸酥鸡，让你在家也能吃到美味（手把手教你制作蒜味咸酥鸡）

蒜味咸酥鸡是一道非常经典的美食，其口感非常香脆，肉质鲜嫩。对于那些在家也想享受到这种美味的人来说，本文将为大家介绍如何制作蒜味咸酥鸡，让你也能够在家里轻松制作这道美食。

了解蒜味咸酥鸡的基本特点

蒜味咸酥鸡是以蒜和盐作为主要调味料，加上面粉、淀粉等配料制成的一道口感香脆、口味咸鲜的美食。

制作材料准备

制作蒜味咸酥鸡需要准备的材料包括：鸡肉、大蒜、盐、白胡椒粉、面粉、淀粉、鸡蛋、油等。

处理鸡肉

将鸡肉切成合适大小的块，可以用刀背敲打鸡肉，这样可以使鸡肉更加嫩滑。将切好的鸡肉放入一个干净的容器中。

准备调料

将大蒜捣碎，然后放入一个碗中，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀。

制作腌料

将调料倒入鸡肉中，加入一勺淀粉、一颗鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。

制作干淀粉

将面粉和淀粉按3：1的比例混合，制作成干淀粉备用。

热油炸制鸡肉

在热锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的鸡肉块放入炸制，注意不要炸过头。

沥干余油

炸好的鸡肉块捞出来，用厨房纸沥干余油。

二次炸制

将沥干余油的鸡肉块放入热油中二次炸制，这样可以使鸡肉更加香脆。

撒上蒜粉

将油炸好的鸡肉块放入大碗中，撒上事先准备好的蒜粉和干淀粉，搅拌均匀。

准备锅底材料

在另一个锅中，放入适量的油，加热后放入蒜末、干辣椒等锅底材料，煸炒出香味。

将鸡肉块放入锅中

将处理好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，使其与锅底材料充分融合。

装盘

将炒好的蒜味咸酥鸡装入盘中，撒上一些香菜叶子点缀即可。

享受美味

现在你已经学会了如何制作美味的蒜味咸酥鸡，在家就能够享受到餐厅级别的美食！

蒜味咸酥鸡是一道经典的美食，制作起来并不难，只要你按照本文所介绍的步骤操作，就能够轻松制作出美味的蒜味咸酥鸡，让你的家人和朋友都惊叹不已！

手把手教你制作美味蒜味咸酥鸡

蒜味咸酥鸡是一道饱含着中式美食文化的经典菜品，不仅在中国各地享有盛誉，也受到国际美食爱好者的高度评价。对于厨艺不太娴熟的人来说，制作一份美味的蒜味咸酥鸡似乎是一个挑战，但实际上只需掌握几个简单的步骤和技巧就能轻松完成。本文将为您详细介绍蒜味咸酥鸡的制作过程，让您在家也能享受到口感香酥、味道浓郁的美食盛宴。

准备食材

为了制作一份美味的蒜味咸酥鸡，我们需要准备好以下食材：鸡翅中、姜、大葱、蒜、干辣椒、盐、味精、鸡精、白砂糖、生抽、料酒、醋、面粉、淀粉和油。

处理食材

将鸡翅中洗净，去掉多余的皮毛和骨头，用刀在鸡肉上切几刀，便于入味。接着，将姜、大葱、蒜切成末，干辣椒切成段备用。将面粉和淀粉混合，加入适量的盐和味精拌匀，备用。

腌制鸡肉

将处理好的鸡肉放入碗中，加入姜末、蒜末、盐、味精、鸡精、白砂糖、料酒和生抽，搅拌均匀。腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的香味。

裹上淀粉面糊

将腌制好的鸡肉裹上淀粉面糊，让每一块鸡肉都均匀地裹上一层薄薄的面糊。裹好后，将鸡肉放到炸锅里炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

炒制蒜末和干辣椒

热锅凉油，放入切好的蒜末和干辣椒，小火慢炒，炒至蒜香四溢，干辣椒变色。

加入调味料

将生抽、醋、白砂糖、盐和味精放入锅中，翻炒均匀，待调料煮沸后，加入少许水，继续煮开。

放入炸好的鸡肉

将炸好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉均匀地裹上调料。然后加入适量的水，将火调小，焖5分钟左右。

收汁出锅

加大火收汁，直到调料浓稠，汤汁变少，鸡肉上色。最后撒上切好的大葱丝，快速拌匀即可出锅。

关于口感

蒜味咸酥鸡的口感以香酥、口感鲜美为主，汁多肉嫩。在炸鸡肉的过程中要注意火候掌握，不要炸过头或不够熟，否则会影响口感。

关于配菜

蒜味咸酥鸡可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以配上清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，以达到口感均衡的效果。

关于营养价值

蒜味咸酥鸡富含高蛋白质，对身体有很好的滋补作用。适量食用还可以起到增强免疫力、促进消化等作用。

节约成本

自己动手制作蒜味咸酥鸡，不仅能够享受到美食的乐趣，还可以减少外出就餐的支出，节约成本。

适合人群

蒜味咸酥鸡的做法简单易学，适合厨艺不太高超的人群尝试制作。同时，也是老少皆宜的美食，深受广大食客的欢迎。

小贴士

炸鸡肉的时候要不停地翻动，让鸡肉均匀受热，避免焦糊。调料的分量可以根据个人口味适量调整，但要注意不要过咸。

蒜味咸酥鸡是一道口感香酥、味道浓郁的美食，制作过程简单易学。只需准备好食材，掌握好步骤和技巧，就能够在家轻松做出一份美味的蒜味咸酥鸡。