蒜味鲜虾的制作方法（香气扑鼻）

蒜味鲜虾是一道美味的海鲜菜肴，具有浓郁的蒜香味和鲜美的虾肉口感。制作方法简单易学，既适合做为家庭的下厨房美食，也可在宴客场合作为佳肴招待客人。下面将为大家详细介绍如何制作一道美味的蒜味鲜虾。

一、选购食材：新鲜的明虾、大蒜、香菜、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、红辣椒等。

二、虾处理：将购买回来的明虾剖开沿背脊线切开，取出虾线，洗净后加入适量盐和生姜水中泡制10分钟。

三、蒜香调料：大蒜切碎，香菜切末，生姜切丝，红辣椒切碎，葱姜末备用。

四、烹制虾肉：取一炒锅放适量油，大火烧热后下入虾肉，翻炒至变色捞出备用。

五、蒜香调料炒制：另取一炒锅放入适量油，加入蒜末、姜丝、葱姜末和红辣椒碎煸炒出香味，倒入料酒煮一会儿。

六、加入虾肉：将煮好的调料倒入虾肉锅中，翻炒均匀，加入老抽、生抽调味。

七、加水汁：倒入适量清水或高汤，放入少量盐和白胡椒粉，再次翻炒均匀。

八、焖制虾肉：将锅盖盖上焖煮10分钟左右，让虾肉充分吸收汁水的味道。

九、起锅摆盘：将做好的蒜味鲜虾装盘，撒上香菜末即可食用。

十、注意事项：在烹制过程中要注意火候的掌握，不要使虾肉过度焦糊。

十一、调料可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的醋、糖等增加风味。

十二、在虾肉焖煮时，可以加入少许淀粉，让汁水更加浓稠，口感更佳。

十三、选购虾肉时要注意新鲜程度，如有异味或有损坏的虾不宜食用。

十四、蒜味鲜虾可搭配米饭或面条食用，也可以做为开胃菜或下酒菜。

十五、蒜味鲜虾的烹制方法简单易学，口感鲜美，是一道美味可口的佳肴，适合在家庭聚餐或宴客时招待亲友，让大家品尝到鲜美的海鲜美食。

想吃又不想出门

对于爱美食的人来说，每次出门吃饭都会花费不少的时间和金钱。而在家做饭，不仅可以节约成本，还可以更加自由地根据自己的口味来调整食材和做法。今天要介绍的这道蒜味鲜虾，不仅口感爽口、色泽诱人，而且做法非常简单，完全适合新手厨师。下面就跟随小编一起来学习一下这道美味的蒜味鲜虾吧！

一、材料准备

首先准备好需要的食材，包括虾、葱、姜、大蒜、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、淀粉和油。

二、清洗虾仁

将虾仁洗净，剖开虾背，去除虾线。注意，虾线是一根黑色的线，一定要去除，否则会影响口感。将洗净的虾仁放入清水中泡10-15分钟，让虾身上的血水完全流出。

三、腌制虾仁

将腌制虾仁的材料放入碗中，加入少许清水调匀。将虾仁加入碗中，搅拌均匀，腌制15分钟。

四、热油爆香

将油放入锅中，烧热后加入葱姜和大蒜，爆香后取出备用。

五、煮虾

将腌制好的虾仁放入锅中，加入少量的水，用大火煮开后撇去浮沫，转小火煮5分钟左右。煮好后将虾仁捞出备用，汤汁留在锅中。

六、加调料

将炒香的葱姜和大蒜重新放入锅中，加入少量的水，再加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和生抽，搅拌均匀。

七、加淀粉勾芡

将淀粉加入少量清水中调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，煮开后关火。

八、倒入虾仁

将之前捞出的虾仁放入锅中，迅速翻炒均匀。

九、加入蒜末

将蒜末加入锅中，继续翻炒均匀。

十、起锅装盘

等到虾仁表面呈现出金黄色的外观时，就可以起锅装盘了。将锅中剩余的汤汁淋在虾仁上即可。

十一、小窍门

如果想要让虾仁口感更加鲜美，可以在煮虾的时候加入少量的牛奶或啤酒来去腥增香。

十二、注意事项

在调料的选择上，可以根据自己的口味来进行调整。如果喜欢吃辣的可以适量加入辣椒粉或者干辣椒。

十三、如何判断虾熟了

煮虾的时间不宜过长，大约需要5分钟左右。熟虾呈现出鲜艳的红色，而未熟的虾颜色则较浅。

十四、如何选购虾

在选购虾时，应当注意虾身体表面的干净程度，如果虾表面带有大量黑斑或者污渍，就要尽量避免购买。还要注意虾的新鲜程度，选购时可以看一下虾的肉质是否紧实、有弹性。

十五、

通过以上的步骤，我们已经成功学会了制作美味的蒜味鲜虾。这道菜品不仅味道鲜美、健康，而且制作起来十分简单，适合新手厨师和喜欢在家做饭的人士尝试。希望大家都可以成功做出这道美味的蒜味鲜虾！