鲜香可口，一口咬下有蒜味爆发，这就是落苏的绝妙做法（教你如何做出口感鲜美）

落苏作为一道经典的川菜，已经被广泛地传播和接受。但是，我们今天要介绍的是一种独特的蒜味落苏做法，让大家可以品尝到更加鲜美的味道。接下来，我们将会一步步地为大家详细讲解这种做法。

材料准备

在制作蒜味落苏之前，我们需要准备好以下材料：鲜嫩的落苏、大蒜、生姜、盐、味精、生抽和香油。

处理落苏

首先我们需要将落苏洗净后切成2-3cm长的段，再用盐水焯烫一下，去除杂质和涩味。然后将落苏沥干备用。

切碎大蒜和生姜

将适量的大蒜和生姜切成蒜泥和姜末，放入碗中备用。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的食用油，待油热后将蒜泥和姜末放入锅中煸炒。

加入调味料

当蒜泥和姜末爆香之后，便可以加入调味料。根据个人口味的不同，可以适量加入盐、味精、生抽等调味料。

放入落苏

在调好味的汁液中，放入焯烫过的落苏，快速翻炒均匀。

大火快炒

在落苏放入锅中后，要保持大火快炒，同时要注意不要让落苏过度烹煮，以免影响口感。

关火出锅

当落苏吸收了汁液变得微黄微透明的时候，便可以关火出锅了。

淋上香油

出锅后的蒜味落苏可以淋上香油，使其更加香醇。

装盘

将做好的蒜味落苏装盘，摆放得整齐美观。

点缀

在蒜味落苏的表面可以点缀一些小葱花或者红辣椒碎，增加视觉美感。

美食享用

将做好的蒜味落苏端到餐桌上，与家人或朋友一起分享这道美食。

口感介绍

蒜味落苏的独特风味是来自于爆香的大蒜和生姜，加上适量的调味料，让落苏变得口感鲜美。

注意事项

在制作蒜味落苏的时候，要注意不要炒过头，以免影响口感。在选购落苏时要选择鲜嫩的品种，以保证口感和风味。

蒜味落苏是一道简单又美味的菜肴，不仅能够满足我们对美食的口感需求，也能够让我们享受到独特的风味体验。希望大家能够尝试制作，并且在享受美食的同时，感受到烹饪的乐趣。

用蒜味落苏为菜谱做美食

中国菜系独具特色，各种美味佳肴让人垂涎欲滴。作为中餐的一种，落苏是一道非常受欢迎的菜品。它的制作方法简单，而且味道鲜美，受到了很多食客的喜爱。而加入蒜味落苏的做法，则更能增添菜品的美味口感。

一、准备食材

为了做出一份口感绝佳的蒜味落苏，我们首先需要准备好食材。所需材料包括落苏、蒜末、香油、盐、鸡精等。这些食材需要事先准备好，才能让后面的步骤更加顺利。

二、将落苏泡水

落苏是一种以水洗干净后，用清水浸泡一会儿的叶菜。这样做可以去掉里面的杂质和泥土，同时也可以让落苏更加嫩绿。在做蒜味落苏的时候，我们需要将落苏泡在清水中，使它变得更加嫩滑可口。

三、准备蒜末

蒜味是蒜味落苏的灵魂所在。蒜末是制作蒜味落苏的关键步骤之一，因为好的蒜末可以让整道菜品更加香气四溢。我们可以将新鲜的大蒜剥皮，切成细末，备用。

四、焯水

在将泡好的落苏放入开水中焯一下水，这样可以让它更加嫩绿，并去除菜叶的涩味。焯过水后要及时将菜捞出来，否则会影响口感。

五、冷却

焯好水的落苏需要用冷水冲一下，这样可以让菜叶更加脆嫩。

六、加入调料

将焯好水的落苏放在碗里，加入蒜末、盐、鸡精等调料，拌匀。

七、撒香油

再将香油倒入碗里搅拌，让蒜味和香油混合在一起，增添落苏的风味和口感。

八、加热

将拌好的落苏放入锅里，大火加热。在加热的时候需要注意火候不宜过大，否则会让菜品焦糊。

九、翻炒

将落苏翻炒几下，让它受热均匀，同时也可以让菜品更加入味。

十、关火

当落苏被炒至八成熟时，即可关火，让它自然降温。

十一、放入碗中

等到落苏降温后，将它放入碗中，装饰一些葱花，这样就可以端上桌面了。

十二、品尝

蒜味落苏做好后，可以品尝一下。它的口感非常清爽，而且味道十分鲜美。

十三、营养价值

蒜味落苏富含多种维生素和矿物质，能够有效滋补身体，增强免疫力。而且它还可以促进肠胃蠕动，有助于消化。

十四、适用人群

蒜味落苏是一道非常适合家庭食用的菜品，尤其适合肠胃不太好的人群。

十五、

蒜味落苏是一道非常美味的中式菜品，它有着独特的风味和口感。通过简单的制作步骤，我们可以在家里轻松做出一份口感绝佳的蒜味落苏。